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野生的金龙鱼胶好吃。鱼胶的种类:1. 金钱鳘鱼胶鱼胶是被公认的养生珍品，金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。2. 蜘蛛鱼胶蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的都是越南产地的居多，价格相对便宜，具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之功效，是美容养颜、强身补键之佳选，同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果都非常好，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。3. 白花鱼胶野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但是因为养殖的风险较大，投入收成周期较长，所以数量也不是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。4. 赤嘴鳘鱼胶　　赤嘴鳘鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多，特别是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶，若从品质及实际应用，那才是鳘鱼胶之上乘极品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了(除非私人珍藏)。赤嘴鱼胶作为外伤口止血，产孕妈妈的振急只用，效果奇好;对体弱贫血，病后术后体虚，或为补脾健胃有扶正之效;作为治疗遗精多梦者、两性真亏，再生障碍性贫血非常管用;赤嘴鱼胶对滋阴补血，固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首先的鱼胶，所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。5. 北海鱼胶主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在吃的比较普遍的，有美容养颜的功效。而且价格非常实惠，如果您想美容又想买到实惠的鱼胶，这是理想的选择。另外也有双牙、三牙鳘鱼胶，主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙，斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量都跟北海鱼胶差不多。6. 安南鱼胶 安南鱼胶的营养价值，吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。7. 金龙鱼胶 金龙鱼俗称大黄。

什么是鱼胶 Fish Maw
鱼胶又名花胶、鱼吐、鱼、鱼泡、鱼ト、鱼白，是各种鱼类的鱼鳔干制品。鱼胶自古就是贡品、补品，与燕窝、鱼翅齐名，海味四宝“鲍参翅肚”中的“肚”就是鱼肚(即鱼胶)。鱼胶与鱼骨(又名鱼明骨、鱼脑)、海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼唇、鱼子等被誉为“海八珍”，享有“海洋人参”的美誉
据权威的《中药大辞典》记载
鱼胶具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿等功效。现代中药学认为鱼胶甘、成、平，入肾肝二经，具有扶正固本、大补真元，强身健体之药效。各个地方对鱼胶的习惯叫法有所不同，潮汕地区般称为“鱼胶”，而香港和珠三角地区多叫“花胶”，有些地方则称为“鱼肚”，其实指的都是同一种东西一鱼鳔的干制品。

我们所说的“鱼胶”，一般是指已经脱水干燥的鱼鳔。渔民将新鲜的鱼鳔从鱼体内取出，把鳔壁的薄膜、脂肪层以及毛细血管等剥去，洗浄后进行自然晾晒或风干，最后制成的干制品为鱼胶。
鱼胶有很多不同的形状，这是因为各种鱼类的鱼鳔形状不ー，有圆筒形、铺形、圆锥形、胡萝ト形、卵圆形、心脏形及马蹄形等。

二、鱼胶的营养成分 Nutrient Composition
根据有关的研究数据表明，鱼胶中含有大量的胶原蛋白，蛋白质含量高达84.4%；含有甘氨酸、丙気酸、脯氨酸、谷気酸等20种常见氨基酸，总気基酸含量在72%以上；脂肪含量极低，仅占 0.2%左右；富含人体所必需的钙、钠、钾、镁、鉄、铜、锌等矿物元素；含有丰富的不饱和脂肪，以及维生素E、A、D等 。因此，鱼胶是一种高蛋自、低脂肪、低胆固醇，且含有丰富矿物质及维生素的健康的、理想的水产食品，具有较高的营养价值及保健功能。其具以下五大特点：
特点一:氨基酸的组成较全面，胶原蛋白含量丰高
鱼胶中构成蛋白质的氨基酸种类全面，具有维持中枢神经系统的功能和前列腺健康，提高免疫力，降低胆固醇和血脂等功能。
鱼胶中氨基酸的作用特点和丰富的胶原蛋白含量，为鱼胶具滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础和理论依据。
特点二:含丰富矿物质及维生素
鱼胶中的锌参与人体的免疫功能，对体内多种酶有活性作用，并直接参与核酸、蛋白质的生物成和组织代谢，也是胰岛素的组成部分；硒能保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能，保护心血管和心肌，促进细胞生长，具有抗脚瘤、抗氧化、抗衰老、抗毒性等重要作用；铁能预防贫血，增强机体的免疫力。锰有抗癌作用，能刺激抗霉素生成，提高人体对传染病的抵抗能力。
鱼胶中维生素E含量最为丰富，具有抗氧化、防衰老、维护机体正常免疫功能的作用。因此鱼胶对美容养颜、保持皮肤弹性等方面有重要作用。
特点三:含有丰富的不饱和脂肪酸
有关研究报告指出，鱼胶中总共检测出20种脂肪酸。不饱和脂肪酸有使胆固醇啗化，降低血中胆固醇和甘油三酯含量，降低血液粘稠度，改善血液循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维カ，防治心脑血管疾病等作用。
特点四:含多种衍生氨基酸及生理活性物质
在鱼胶的成分研究中，还发现了牛磺酸、y-氨基丁酸，鸟気酸、羟脯氨酸等4种行生氨基酸。Y-氨基丁酸存在于脑组织中，具有抑制中枢神经兴奋的作用。最新研究发现，当人脑缺乏y-氨基丁酸时通常会导致癫痫等疾病。
特点五:含有重要的粘多糖
鱼胶中含有约占鱼胶干重8.9%的重要的粘多糖(如硫酸软骨素、透明质酸等)。粘多糖又称氨基多糖、糖胺聚糖，具有多种药理活性，包括抗凝血、降血脂、抗病毒、抗肿瘤及抗放射等作用研究证明，酸性粘多糖对人体生长、创伤愈合、抗炎，预防组织老化、动脉硬化等有一定作用。

三、不同人群食用鱼胶的好处 Beneficial To Health
鱼胶的八大功效

1、扶正固本，补肾益精

2、补血活血，滋明润肪

3、 增强体质，提高免疫力

4、快速止血

5、促进伤口愈合，帮助术后恢复

6、滋养筋脉，消淤化肿

7、防癌抗癌

8、预防心脑血管疾病

女人吃鱼胶

除了最基本的美容养颜、养胃、补血、养血、活血、增强体质外，鱼胶不但具有保养卵
如:内分泌失调、妇女经亏、产后风痉、神经衰弱等颇有功效。集、増厚子宫内膜、修复子宫受损、治疗丞言发育不良、推迟绝经期，还对于妇女的一些病症

男人吃鱼胶
现代中药学认为，鱼胶味甘性平，养血止血，补肾固精，使精神饱，最适合工作压力大的男土和工作劳心者。鱼胶还具有调养肠胃，加强脑与神经功能，预防智力减退，改善睡眠质量等功效。对于平时工作压力大，经常熬夜，休息时间不够，烟酒不离的男士来说，鱼胶是很好的调养佳

儿童吃鱼胶
儿童食用鱼胶能增强机体的免疫力，提高儿童对传染病的抵抗能力，改善肠胃消化吸收功能，促进大脑发育，提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力，防治反应退钝、小儿发育不良

老人吃鱼胶
对防治反应迟钝、健忘失眠，延缓智力减退，抗骨质疏松，防治心脑血管疾病，改善血液循环，预防组织老化、动脉硬化有一定作用。
备孕产妇吃鱼胶
具有孕前调理、孕期滋补、产后恢复、子宫修复、妊娠纹修复、促进产妇乳汁分泌等作用。此外，生育、流产、刮宫、子宫炎等也会使子官受到损伤，也需要消耗胶原蛋白修复受组织。孕妇食用鱼胶，可及时补充自身及胎儿所需营养，增强体质，提高自身免疫力，而且要分娩前食用鱼胶，有利于顺产以及预防大出血现象的发生。
术后病人、体弱者吃鱼胶
术后病人食用鱼胶，有抗炎、促进仿口意合、迅速恢复体力等作用。体弱者食用24 够増强体质，提高自身免疫力，減少生病的几率。

这么冷的天，建议炖一锅花胶鸡汤补补身子哦！

花胶鸡汤的做法

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