花胶螺肉汤会长胖 2025年花胶螺肉煲汤的功效

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广西美食/吃在广西/小吃食肆广西地域较广，且气候温和，农副产品非常丰富，可供食用的动、植物品种繁多，为广西地方名菜的发展提供了丰富的物质条件。广西菜广采当地特产为原料，在配制上，突出主料，切配精细，讲究口味，广西地方风采名菜具有浓郁的地方风俗饮食特色。　　　　（一）桂北地区　　1、漓江啤酒鱼:用从漓江捕来的活鱼烹制，色、香、味俱佳，用鲜嫩可口，闻名遐迩。　　2、阳朔田螺酿:将田螺肉挑出，并与五花肉剁碎加配料回酿到田螺中，在锅中放油用猛火略炒后加水焖熟，其味清香鲜美。　　3、全州黄焖禾花鱼:因鱼喜欢吃飘落在水面上的禾花而得名。”禾花鱼肉嫩鲜美，武昌鱼未能及也”，所以被列为贡品。禾花鱼制作方法，一般是取出内脏，破开平展后放入少量姜、葱等配料用油煎，放少量水焖黄至熟，味道鲜美。　　4、荔浦芋扣肉:制作荔浦芋扣肉选荔浦芋至关重要。一般选荔浦芋的母芋，椭圆形、皮呈棕色、粗糙、节间较密、剖面呈紫红色的槟榔花纹为最佳。荔浦芋扣肉肥而不腻，香味异常。　　5、灵川狗肉:狗肉亦称”地羊肉”或香肉。灵川狗肉讲究选料，刀工要块块见皮，烹饪时配以10多种香料。同时正宗灵川狗肉还讲究”稻草薰狗黄爽爽，柴火煮狗香喷喷”。制作好的狗肉香味浓烈，肉烂可口，是冬季具滋补和御寒作用的传统佳肴。　　6、桂林荷叶鸭:桂林荷叶鸭用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口，别有风味。必须选用肥嫩鸭子作主料，选用鲜嫩、粉香原料做馅心，用青青荷叶做包裹物，调味适当，火候到家，才能做出风味独特的佳肴。特点：鸭肉滑嫩，荷叶清香，馅料多样，制作简便。该菜具有养胃生津，固精补元，降胆固醇，防癌抗癌之功效。　　7、桂林米粉:有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉几种。马肉米粉为桂林米粉之冠，名闻遐迩。　　　　（二）、桂南地区　　1、南宁的烧鸭:南宁的烧鸭起源与康熙年间，至今已有300多年的历史。自古民间就有”南宁烧鸭，广州的烧鸭”之说。　　2、合浦珍珠螺肉汤:据说早在汉代，人们采集珍珠贝的是取珠弃肉的，后来，在太守孟尝的倡导下，人们开始食肉，而且珍珠螺肉是所有菜肴中最有名气，到清代，已成为席上珍肴。珍珠螺肉汤肉嫩、汤清、味鲜美，深受旅游者欢迎。　　3、北海清蒸西舌:清清蒸西舌用蚌肉制作而成。　　4、龙洲芝麻鸡:芝麻鸡是龙州人操办喜事。庆祝节庆的首选主菜。它选用未下蛋的项鸡配以10多种调料精制而成。芝麻鸡皮酥肉嫩、麻香浓郁，深受当地人和旅客的欢迎。　　5、邕城脆皮鸡:脆皮鸡选用嫩三黄鸡光项鸡，经加工、上脆皮糖浆，再炸制而成，是一道”皮脆肉嫩”、”外香内鲜”、”炸制型”的菜式。　　　　（三）、桂东地区　　1、梧州纸包鸡:其以原汁原味、肉嫩鲜美、甘美可口为特色。　　2、陆川烤乳猪:陆川烤乳猪在民间历史久远。陆川本地猪是我国就大良种猪之一，皮薄肉嫩、骨小肉厚且肉质细腻。经过复杂的制作工序，烤制而成的乳猪皮色金黄、皮薄酥脆、肉嫩味香，是广西著名的传统佳肴。　　3、玉林牛巴:玉林牛巴始于清初，至今已有400年的历史。制牛巴的传统工艺相当复杂，有选料、切片、烘烤、蒸炊、拖油、落料、翻炒等工序。　　4、容县红烧豆腐:选料为嫩水豆腐、以瘦肉、虾米、香菇、葱白为配料，经加工制成的红烧豆腐色泽金黄、嫩滑、味鲜、老幼皆宜。　　5、西山乳泉鸭:该菜起源于太平天国起义的桂平民间。其制作要领是，必须选用肥嫩子鸭作主料，选西山乳泉酒作调料，掌握好火候，才能做出酥香可口的风味菜肴。　　　　(四)、桂西地区　　1、环江腊香猪:环江腊香猪以环江产的香猪为原料精制而成，环江香猪个小皮薄，骨小肉厚.。在冬季腊月将猪宰杀若后，放入炭火或柴火谍烟上熏，熏干便成。　　2、魔芋豆腐:将挖出的魔芋头磨成浆，然后滤干取其淀粉制成腐。　　3、靖西腊鸭:选用靖西农村的肥嫩子鸭作主料，以当地米酒、酱油作调料，用木炭火烘烤而成。　　4、油鱼、没六鱼:油鱼、没六鱼在桂西亨有盛誉。”一家煎鱼百家香”。　　　　（五）、民族地区　　1、侗家酸鱼:侗家人喜欢将捕到的鲜鱼放入酸坛腌制而成。　　2、壮家三夹:”三夹”即是把红肠、猪肝、粉肠三种菜调配制成。　　3、苗族羊瘪汤:羊瘪汤是苗族的上乘佳肴之一。　　4、瑶族羊骨丸:瑶族人喜欢用羊骨磨成粉再拌以羊肉做成肉丸，真所谓原汁原味。　　5、毛南菜牛肉:毛南族人专门饲养做肉牛的一种黄牛，而不是养来作耕牛的牛　　　　（六）、风味小吃　　广西各民族善于制作风味小吃，且食物较广泛，天上飞的、地山爬的、水里游的、泥里钻的、树上生的、草里长的均能纳入风味小吃的原料中。主要有：1、桂林米粉；2、南宁肥肉粽；3、打油茶；4、老友面；5、大苗山地龙；6、烤糍粑；7、冰泉豆浆；8、昭平黄皮糖；9、薏米饼；10、凉粉；11、梧州大福饼；12、柳州起酥；13、玉林白散；14、壮家炸鸭。

女人天生爱美，又想吃鱼胶养颜，又怕吃鱼胶变胖，正所谓一胖毁所有。那么问题来了，吃鱼胶真的会变胖吗？

经常听到有人说不敢吃鱼胶了，一个月都胖了几斤了。难道吃鱼胶真的会变胖？鱼胶的蛋白质含量几乎达到80%以上，而脂肪的含量只有0.2%左右。我们炖一次鱼胶汤，大概加入20克左右的鱼胶，那么摄取的脂肪也只有0.04克脂肪，这个量是微忽其微的。所以说吃鱼胶要变胖是不对的，吃鱼胶养颜美容，并且不会变胖。

虽然说吃鱼胶不会变胖，但是为啥总是有些常吃鱼胶的女生说最近又长胖了？其实就是吃鱼胶的方法不对！

首先得溯源长胖的原因，我们平时在炖煮鱼胶的时候，最常用的方法是和猪骨、瘦肉、鸡肉一起炖，也常有把鱼胶做成甜品，特别有些人怕腥，加了不少糖。大量的糖分才是导致变胖的重要原因。

对于怕长胖的人来说，那鱼胶要和什么一起炖会更好呢？下面列举一些可以和鱼胶一起炖的食材给大家参考：

参类：人参、党参、沙参、高丽参、西洋参。

菌、豆、菜类：香菇、花菇、茶树菇、虫草花、猴头菇、金针菇、羊肚菌，黑豆、绿豆、红豆、黄豆，竹笋、莲藕、莲子、红萝卜、苦瓜、黄花菜、小白菜，花生、玉米、鸡骨、猪肚、山药、红枣。

海产：螺片、海马、海参、干贝、虾仁。

药材类：枸杞、芡实、玉竹、当归、麦冬、北芪、黄芪、石斛、川贝、南北杏、土茯苓。

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