慢性肾炎好了可以喝花胶汤吗 2025年慢性肾炎可以吃花胶吗

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炖汤原料：枸杞、鲫鱼、香菜末调料：葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、白醋、香油、熟猪油鲫鱼知识介绍：鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。鲫鱼营养分析： 1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。鲫鱼适合人群：一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；2. 感冒发热期间不宜多吃。鲫鱼食疗作用：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼食物相克：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鲫鱼做法指导：1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；2. 冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；4. 巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。该答案来自梅梅菜谱网官方网站

问：花胶炖鸡汤到底能不能给痛风患者喝？

答：高嘌呤食物会增加痛风的风险，而舌尖3中的这款花胶炖鸡汤，用的食材是鸡肉、鱼鳔（花胶），都属于高嘌呤食物。

舌尖上的中国3大家都看了吗？在第四集节目中介绍一位美食博主给患痛风的父亲做花胶炖鸡汤，说是为了帮助父亲养身体。这样做真的合适吗？花胶炖鸡汤到底能不能给痛风患者喝？

痛风是如何产生的？

痛风（英语：Gout，学名：metabolic arthritis），又称代谢性关节炎。它是如何产生的呢？痛风的形成与尿酸代谢有很大关系。

人体代谢会产生嘌呤，从食物中也会摄入嘌呤，嘌呤代谢之后产生尿酸。正常情况下，尿酸经肾脏从尿液排出。但是如果嘌呤过多，产生的尿酸也多，尿酸过多，或者人体排出尿酸的通路不畅，尿酸就会在体内蓄积。蓄积到一定浓度，尿酸会结晶析出。这些结晶发生在关节处就会导致痛风。最常见的就是脚部，患者通常都会很痛苦。

痛风也会导致痛风石、肾结石，或者急性尿酸肾病。

哪些原因会导致痛风？

一般来说，原发性痛风有一些遗传因素，患者体内嘌呤合成途径的相关酶活性天生就比较高，导致更容易产生尿酸积累。

除了遗传之外，饮食生活方面的不良习惯也会有很大影响。目前流行病学研究发现，饮酒、吃过多红肉、吃过多海鲜、运动太少等，都会增加患痛风的危险。研究还发现，体重过高、腰腹肥胖都是痛风的风险因素。

痛风的危险因素——高嘌呤食物

尿酸是嘌呤的代谢产物，约80%尿酸来源于内源性嘌呤代谢，20%尿酸来源于膳食中富含嘌呤的食物。

饮食摄入嘌呤太多会增加尿酸的产生，如果同时有尿酸排出减少，也会使尿酸在血液中聚积，产生高尿酸血症。数据显示，90%的高尿酸血症和痛风患者是由于尿酸排泄减少所致。所以，高嘌呤食物会增加痛风的风险，应该避免高嘌呤的食物来减少尿酸的产生。

而在中国人常见的食物中，动物内脏的嘌呤含量是最高的，比如肝、腰子等。其次是各种肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、水产肉类等，通常嘌呤含量在每百克100到200毫克之间。

而舌尖3中的这款花胶炖鸡汤，用的食材是鸡肉、鱼鳔（花胶），都属于高嘌呤食物。由于嘌呤是水溶性的，在炖汤的时候，就很容易溶解到汤里，这样炖出来的汤里嘌呤含量肯定低不了，给患痛风的父亲喝，恐怕只会害了父亲，完全谈不上养身体。建议大家千万不要模仿节目中的做法。

痛风患者应该怎么吃？

我国发布的《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》指出，痛风患者应该健康饮食、限制烟酒、坚持运动和控制体重等。改变生活方式的好处是多方面的，也有利于对痛风相关的伴发症（例如冠心病、肥胖、多发性硬化、糖尿病、高脂血症及高血压）的管理。

1.健康饮食。已有痛风或者高尿酸症的人，饮食应以低嘌呤食物为主。其中：

需要避免的食物：各种动物内脏等高嘌呤食物，高果糖谷物糖浆的饮料（如汽水、果汁）或食物和各种酒精饮料。

需要限制摄入的食物：牛羊猪肉、富含嘌呤的海鲜，天然水果汁、糖、甜点、盐（包括酱油和调味汁），酒。

鼓励吃的食物：低脂和无脂食品，蔬菜。

2.多饮水，戒烟限酒。每日饮水量保证尿量在1500ml/d 以上，最好>2000ml/d。同时，建议大家戒烟、禁啤酒和白酒。

3.坚持运动，控制体重。每日中等强度运动30min以上。肥胖者应减体重，使体重控制在正常范围。因为超重体重会增加痛风风险。

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