患有萎缩性轻度胃炎可吃的花胶吗 2025年萎缩性胃炎能吃花胶调养吗

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平菇：含多种养分和菌糖，对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡有很好疗效。

金针菇：富含赖氨酸和锌，能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养的吸收利用，可预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡。

胡椒：胡椒粒、干姜研成细末，开水冲服，治疗胃及十二肠溃疡。

扁豆：有调和脏腑、益气健脾，利水消肿功能，急性胃肠炎适合食用。

大麦：胃炎及胃十二指肠球部溃疡患者在溃疡期多食大麦面食，对疾病有辅助治疗作用。

牛奶：能中和胃酸，防胃酸对溃疡面的刺激，对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有很好的治疗作用。

扁豆：白扁豆加水，煎取浓汁，治疗胃肠炎。

牛肉：鲜仙人掌30～60克切细，牛肉60～90克切片，炒熟食用，治疗胃及十二指肠溃疡。

姜：生姜50克煎水喝，可使胃炎及胃十二指肠溃疡，引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等症迅速消除。

豆角：有调和脏腑、益气健脾，利水消肿功能，急性胃肠炎适合食用。

苤蓝：可用于治疗十二指肠球部溃疡。不宜过熟，生拌或绞汁饮为好。

甘草：适合脾虚食少、胃溃疡、十二指肠溃疡食用。特菜：甘草牛肉、甘草鸡柳。

忌慎食品：

绿豆：绿豆性味甘寒，慢性胃肠炎患者忌食绿豆。

洋白菜：腹泻、急性胃肠炎及肝病患者不宜食用。

羊肉：急性肠炎患者不宜食用。

牛奶：肠胃功能较弱的人不宜大量饮用牛奶。不要空腹喝牛奶。

鱿鱼：鱿鱼中含一种多肽成分，生食会导致肠运动失调，必须熟透后再食。

醋：胃酸过多、十二指肠溃疡患者不宜吃醋。

莜麦：莜麦不易消化，胃肠虚弱、胃肠溃疡患者忌食。

白萝卜：十二指肠溃疡、慢性胃炎患者忌食。

韭菜：胃肠虚弱、阴虚火旺者不宜多食。

西红柿：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人忌食。

番茄酱：急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡活动期病人忌食。

鸡枞：感冒、胃肠不适者应少食。

桑葚：过量食用易发生溶血性肠炎。忌用铁器熬制桑葚膏。

驴肉：慢性肠炎者忌食。

鹿肉：久食、多食对肠胃不利。

蛇肉：生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的，有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和一些寄生虫病。

甲鱼：肠胃功能虚弱、消化不良、肠胃炎、胃溃疡患者慎食。

辣椒：过量食用，会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并会使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，故食管炎、胃肠炎、胃溃疡患者应少吃或忌食。

葱：胃肠道疾病患者忌食。

大蒜：大蒜中的辣素有刺激作用，能使胃酸分泌过剩，胃肠道疾病特别是胃溃疡和十二指肠溃疡患者忌食。

咖喱：患病服药期间忌食，对胃有一定刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃。

酱油：服用治疗胃肠道疾病的药物时应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心呕吐等副作用。

饮料果汁：多喝，消耗胃液，杀菌力降低，容易造成胃肠疾病。

原料石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片

石斛用清水洗净稍浸泡；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖1.5-2小时，调入适量食盐调味即可食用，其中花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。

滋补养阴、养胃益气，石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效，适合于胃阴虚的人饮用。

慢性胃炎是胃黏膜在各种致病因素作用下所发生的慢性炎症性病变或萎缩性病变。一般分为慢性浅表性胃炎（即非萎缩性胃炎）、慢性萎缩性胃炎。若按胃酸分泌量来分则分为两种，一是胃酸分泌过多，二是胃酸分泌不足。

当胃酸分泌过多时，可喝适量牛奶，吃馒头或面包以中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。今天介绍的石斛花胶炖瘦肉除了养胃益气、滋阴的作用之外，也可以通过浓汤水来刺激胃酸的分泌，对于胃酸分泌不足的人群是比较适宜的。

广东省中医院临床营养科营养师 郭丽娜

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