石斛花胶海参炖猪展 2025年石斛花胶海参汤

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食材用料脆肉鲩鱼适量

瘦肉适量

香菜三根相克食物

葱三根相克食物

米大半碗

油适量

盐半匙

腌肉

盐小半匙

油适量

酱油适量

耗油适量

鸡精适量

鱼片瘦肉粥的做法1.瘦肉洗干净切片。2.放进碗里倒进小半匙盐、适量鸡精、适量耗油、适量酱油和适量油,搅拌均匀腌。3.在锅中放进一碗米淘两遍,放进适量水,煮至米软。(大火沸腾后转小火)4.鱼洗干净切片装盘。5.葱洗干净切段装盘。6.香菜洗干净切段。7.待米软后,放进适量油,再将切好的鱼片、腌过的瘦肉放进去,搅拌均匀煮十五分钟。8.十五分钟后放进半匙盐,搅拌均匀煮三分钟。9.三分钟后,放进切好的香菜和葱,搅拌均匀关火即可。食材明细

鲩鱼1斤猪展2两大米1杯姜适量葱适量蒜适量花生油适量芝麻油适量蚝油适量生抽适量盐适量清淡口味煮工艺半小时耗时简单难度

鱼片瘦肉粥的做法步骤

1

把鲩鱼切成薄片,可以相对切小一点,翻搅时不容易断碎。

2

放花生油、生抽、蚝油和盐抓匀腌好。

3

把猪展切成薄片,尽量小一点。

4

放花生油、生抽、蚝油和盐抓匀腌好。

5

姜切丝,葱切末,蒜拍扁后剁末。

6

米淘干净,喜欢稀的可以多加一点水,大火烧开后转文火,直到米软到差不多可以吃。

7

倒进瘦肉,搅拌均匀,并转至大火烧开2分钟。

8

倒进鱼片,搅拌均匀,继续烧开2分钟。

9

停火,放盐调到合适,撒上葱末。

10

淋上芝麻油,搅拌均匀,便可以装碗开吃了。

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原料石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片

石斛用清水洗净稍浸泡;花胶浸泡1小时,置沸水中稍滚片刻,切段状;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入适量冷开水,隔水炖1.5-2小时,调入适量食盐调味即可食用,其中花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。

滋补养阴、养胃益气,石斛早在《神农本草经》里就被列为上品,其性微寒的味甘,具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉,汤味清润,有滋补养阴、养胃益气之功效,适合于胃阴虚的人饮用。

慢性胃炎是胃黏膜在各种致病因素作用下所发生的慢性炎症性病变或萎缩性病变。一般分为慢性浅表性胃炎(即非萎缩性胃炎)、慢性萎缩性胃炎。若按胃酸分泌量来分则分为两种,一是胃酸分泌过多,二是胃酸分泌不足。

当胃酸分泌过多时,可喝适量牛奶,吃馒头或面包以中和胃酸;当胃酸分泌减少时,可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁,以刺激胃液的分泌,帮助消化。今天介绍的石斛花胶炖瘦肉除了养胃益气、滋阴的作用之外,也可以通过浓汤水来刺激胃酸的分泌,对于胃酸分泌不足的人群是比较适宜的。

广东省中医院临床营养科营养师 郭丽娜

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