马鲛鱼鱼干 2025年马鲛鱼鱼干的做法大全
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我向来是一个对陌生食物充满怀疑的人，尤其是听说用鱼做饺子馅，更是觉得奇怪而诧异。因为小时候家里吃饺子，都是用猪肉、韭菜和虾仁做的三鲜馅。在南方，马鲛鱼是最普通不过的鱼类，价格非常低廉。因为十分新鲜，而且马鲛鱼的鱼肉非常紧，所以最适合清蒸。只需周身洒上盐腌制一会儿，浇上黄酒，上锅隔水蒸制。因为马鲛鱼没有鱼鳞，所以非常容易入味。做熟后的清蒸马鲛鱼最适合像吃肉似的大快朵颐，那暗蓝的鱼皮裹着皮下一层薄薄的鱼脂，尤其鲜香可口。
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【五彩鱼干艳秋色，秋味飘香渔码头】初秋时节，气候干爽，云淡风轻，青岛崂山区王哥庄港东渔港进入鱼干晾晒季，渔民开始挑选各种海鱼，把海鱼去鳞、清洗、卤制、风干晾晒成鱼干，渔港里各种海鱼集中晾晒，场面壮观，各种颜色，各种形状的鱼干在初秋的海边形成了一道青岛独有的风景。红头鱼、黑头鱼、甜晒鲅鱼……各类鱼干应有尽有，你最喜欢哪一款？（董志刚 摄）
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