牛奶炖花胶可以隔夜吗 牛奶炖花胶吃不完可以放冰箱吗

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1.品种顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。2.色泽以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。3.大小、厚薄同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。4.干湿度花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。5.公母选择花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。6.气味优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。7.胶龄花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。

花胶滋补效果广为人知，

传统的做法是做成炖汤。

爱美的MM有没有试过加入牛奶，

做成甜品呢？

不仅可以热着喝，

还能放进冰箱变成牛奶冻。

尤其适合现在夏天吃，

口感Q弹，

不仅美容滋补的效果很棒，

安眠作用还很明显噢。

红枣枸杞牛奶炖花胶

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用料：花胶50g，牛奶600g，红枣2粒，枸杞数粒，冰糖适量

做法如下：

1、浸泡

选用这种煲糖水专用的花胶，

冷水浸泡一晚上，

用剪刀剪成细小条状。

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2、去腥

姜片冷水下锅，

水开放入花胶小火灼3分钟，

熄火再焖三分钟。

捞出去姜片冷水冲一下

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3、泡涨

加冷水放冰柜泡半小时，

花胶变得又Q又弹。

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4、入锅

每盅放一片半姜片

（不要放多，否则抢味也有不怕腥的可以不放）

放入花胶

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5、炖制

每盅放1粒去核红枣，

加入牛奶，隔水炖2.5小时，

枸杞最后半小时加入，

完成后加适量冰糖。

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6、出锅

一盅当晚空腹喝，

另一盅放冰柜第二天加热空腹喝，

图片是冰柜拿出来,

花胶都融了成果冻状。

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爱美的MM们不妨自己试着动手

跟着我们一起做做看吧！

鱼胶/花胶海味和传统滋补品文化传播，微信公众号：YujiaoWeikan

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