椰子水炖花胶 椰子水炖花胶的做法大全

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云南特产水果 由于云南土质较好盛产多种水果，例如芭蕉、香蕉、番木瓜都是云南特产水果，多种水果一年四季都在生长。 云南特产水果西双版纳各族群众在开发利用当地水果资料的同时，不断引种外地优良果种。特别是解放以后，各有关部门按照发展水果、椰子、柚子、柑桔、荔枝、红毛丹等当地已有和当地没有的热带、亚热带水果优良品种，对原有水果进行改造或更新，使西双版纳变成了真正的热带水果园。如今的西双版纳是“鲜花月月红，水果四时鲜。”不论何时来到西双版纳都有鲜果品尝。 在西双版纳这块神奇的土地上，芭蕉、香蕉、番木瓜会月月开花，季季挂果，市场上的香蕉一年四季不断。科学技术的推广应用，还使过去一年一熟的菠萝变成一年几熟。西双版纳种植的无眼菠萝个儿大，外观美，味道甜，人见人爱。西双版纳引种的西瓜，因得独特气候条件的孕育，早结瓜、早成熟，当北国大地还处于千里冰封，万里雪飘之时，西双版纳的西瓜已源源不断地运往各地。 云南特产水果芒果是西双版纳常见的一种水果，这里的芒果有生吃芒、象牙芒、椰香芒、球芒、三年芒、泰国芒、台湾芒、马切酥……。有早熟的、有中熟的，有晚熟的，一年当中，有半年不断芒果。这些芒果有的只茶杯般大，有的有菜碗般粗，一只芒果就有一公斤以上。 云南特产水果菠萝蜜则以果大、形奇、味香而称著。这种水果不像其他水果树那些样结在枝头，而是悬吊在粗大的树干上。果皮上长满钉钉点点，有些毛刺刺的感觉，但那些肉质钉决不扎手。大的菠萝蜜，一个有四五公斤之重。成熟之时，果体变软，并发出扑鼻香味。基皮内层形似牛之志肚，包裹着无数被果肉缠住的种子，那果肉甜得如蜜，堪称西双版纳水果之最(最大、最香、最甜)。 云南特产水果西双版纳柚子，风味也很独行。植物园用本地品种，一个是晚熟品种，两个品种都具有汁多、酸甜适度的特点。特别是晚熟的曼赛，个儿大，熟透之后，果肉鲜红，果汁丰富欲滴，甜中略带酸味，既解渴又消暑。并且还方便携带，只有不压契果肉，十天半月均不会坏。 云南特产水果椰子，在内地系稀罕之物，但在西双版纳到上可见挂满椰子的椰树挺立寨边路旁。沉重的椰子，汁多肉厚，是水果中的佳品，由于有坚硬的椰壳保护，远距离运输也不会使椰仁椰汁爱损。喝罢椰汁，掏出椰仁之后的椰壳还可以作工艺品。 云南特产水果除以上所说以外，还有龙眼、荔枝、人心果、牛心果、鸡蛋果、神秘果、红毛丹……，真是数有胜数。在百货商店里，还有芭蕉干和用菠萝、芒果、冬瓜等加工好的果脯和用多、橄榄等野生水果加工的果酱、果干、果脯。这些经加工的干果，保留了鲜果的原汁原味，包装精美、方便携带，是馈赠亲友的佳品。

椰子、花胶等合煲出鲜香可口的御秋燥靓汤，能健脾益气、润肺养胃、养血润燥、滋肾益精！

山竹银合椰胶汤

作者：蓝森麟 广州中医药大学第一附属医院内科教授

食材：

山药、银耳、百合各30克，竹荪8根，椰子1只，黄花胶100克，鸡脚6只。

做法：

先将花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净；银耳用清水泡发后，去除硬梗，洗净，拆散；竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；椰子打孔把椰子水倒出后，打破取肉，洗净，切小块。然后，连同洗净的山药、百合、鸡脚一齐置炖盅内，倒入椰子水并加清水至1500毫升左右、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

功用：

本馔食材中，山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；竹荪性味甘凉，功善补气养阴、润肺止咳、清热利湿；银耳性味甘淡平，长于滋补生津、润肺养胃；百合性味甘寒，善能养阴润肺、清心安神；椰子性味甘平，功能健脾益气、生津止渴；搭配性味甘平，功擅补肝肾、养血润燥的花胶，以及性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和滋润，有良好的健脾益气、润肺养胃、养血润燥、滋肾益精等作用，适宜于一般人群御秋燥服食。也可用脾、肺、肾三脏气阴不足所致诸症的辅助治疗。

【来源：广州中医药大学第一附属医院】

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