花胶防癌 花胶对癌症病人有好处吗

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由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原，因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有：①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂�版、感光胶片等，也可用于食品工业。②粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50％浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。③鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。书籍印刷中的应用：鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料，也是动物胶中价格最高的一种，它是用鱼皮等下脚料制成的。制作和使用方法与其他动物胶相同，但由于近些年在鱼身上得取的物质较多，效益高，用途广，所以几乎不将它用于制作黏结材料的加工。

4月24日，成都海关在对由首尔入境的航班进行查验中，在一名中国籍旅客两个托运行李箱内查获疑似加湾石首鱼鱼膘共计91个，毛重31.7千克，案值约1164万元，这是本口岸查获最大一起走私濒危动植物种入境案件。

检查现场

加湾石首鱼1976年被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录，严禁商业性国际贸易。1996年，世界自然保护联盟（IUCN）红色名录又将其升级为极度濒危。

鱼胶就是鱼鳔的干制品。国家二级保护野生动物黄唇鱼的鱼鳔干制品一直被视为最贵、最好的花胶，又称金钱鳘鱼胶。在国家禁止黄唇鱼商业性捕捞后，石首鱼胶因其与黄唇鱼胶的相似形状和稀缺性被走私贩作为后者的替代品，即山寨版金钱鳘鱼胶。

检查现场

海关提醒，民间传说石首鱼鱼鳔抗衰防癌等“奇效”是没有充分医学证明，且加利福尼亚湾石首鱼与大象、犀牛、穿山甲等同属濒危物种，受国际公约和中国法律的保护，走私濒危物种将被追究法律责任，公民切勿铤而走险。

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