土鳘鱼胶有什么功能 土鳘鱼胶是什么

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野生的金龙鱼胶好吃。鱼胶的种类:1. 金钱鳘鱼胶鱼胶是被公认的养生珍品，金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。2. 蜘蛛鱼胶蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的都是越南产地的居多，价格相对便宜，具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之功效，是美容养颜、强身补键之佳选，同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果都非常好，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。3. 白花鱼胶野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但是因为养殖的风险较大，投入收成周期较长，所以数量也不是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。4. 赤嘴鳘鱼胶　　赤嘴鳘鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多，特别是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶，若从品质及实际应用，那才是鳘鱼胶之上乘极品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了(除非私人珍藏)。赤嘴鱼胶作为外伤口止血，产孕妈妈的振急只用，效果奇好;对体弱贫血，病后术后体虚，或为补脾健胃有扶正之效;作为治疗遗精多梦者、两性真亏，再生障碍性贫血非常管用;赤嘴鱼胶对滋阴补血，固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首先的鱼胶，所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。5. 北海鱼胶主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在吃的比较普遍的，有美容养颜的功效。而且价格非常实惠，如果您想美容又想买到实惠的鱼胶，这是理想的选择。另外也有双牙、三牙鳘鱼胶，主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙，斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量都跟北海鱼胶差不多。6. 安南鱼胶 安南鱼胶的营养价值，吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。7. 金龙鱼胶 金龙鱼俗称大黄。

潮汕地区将浙江一带的鮸鱼胶习惯称为“土鳘”，价格一般要比赤嘴鳘鱼胶略高。“土”，谓之本土，潮汕一带对中国本土所产的野生鱼胶一向较为认可，价格略高也在情理之中。土鳘胶，特别是公肚，其纤维韧性和弹性在赤嘴鳘公肚之上，口感上更为爽口弹牙。

土鳘，虽然与赤嘴鳘同为“鳘”，但是二者从体型上看已经大不一样：赤嘴鳘鱼种较大，体长可达150厘米，土鳘鱼种较小，一般为60-70厘米，因此土鳘胶一般不大，重量大多在1两以内，而赤嘴鳘鱼胶最重可达1斤多。

以前，渔民取新鲜的土鳘鱼鳔时，大多没有将鱼鳔清洗得非常干净就拿去晾晒，所以旧时得土鳘胶身经常带有血筋和脂肪，有些胶的头部还布满油脂。因胶身常带血迹，土鳘胶又被称为“血胶”。与赤嘴鳘鱼胶相比，土鳘胶主要还有以下主要的特点：

1、土鳘鱼鳔为圆锥形，鱼胶的头部没有“耳朵”；而赤嘴鳘的鱼鳔原型为圆筒形，头部带有两只“耳朵”；

2、土鳘的鱼鳔侧枝有34对，而赤嘴鳘只有18对或26对，表明土鳘的出水孔比赤嘴鳘鱼胶要多，特别是土鳘胶的尾部，出水孔非常密集；

3、土鳘胶的法令线在出水孔上，而赤嘴鳘鱼胶的法令线在出水孔的两旁。

土鳘胶的鱼种—-鮸鱼：

古籍有记载，石首鱼有名鮸，隋炀责供四方。鮸鱼，又名米鱼、敏鱼、敏子，分布于北太平洋西部，包括中国的渤海、黄海、东海，以及韩国和日本南部海域。中国沿海主产鮸鱼的渔场有：浙江岱山和舟山群岛、江苏大沙渔场、山东沿海、渤海、广东潮汕渔场、福建平潭岛和兄弟岛等，尤以东海的舟山群岛产量最大。

鮸鱼，属于石首鱼科的其中一个鱼种，每年鮸鱼都会由深水区游向近岸作生殖洄游，产卵季节鱼群相对集中，产卵后鱼群重新游向摄食区，一部分游向较深的海区。每逢大潮汐，渔船竞相出海作业，晨出晚归，收获甚丰。

现在一般可晒制成市场中“土鳘胶”的普通体型的鮸鱼仅重十几斤，大者很少超过30斤。台湾嘉义县陈姓渔民于2013年9月16日出海捕获一尾重达91斤的鮸鱼，是嘉义沿海近20年来抓到的最大的鮸鱼。

食用土鳘胶对学习和记忆功能的影响：

根据记载，土鳘胶是一种能增加免疫力、增强大脑功能、促进学习和记忆的传统食物。然后，鮸鱼鳔对大脑功能的影响尚未得到科学验证。在宁波大学一份学术研究报告中称，通过实验提取鮸鱼鳔胶原蛋白，实验对小鼠学习和记忆功能的影响。实验中，首先对鮸鱼鳔进行酸水解分离出胶原，口服给予小鼠水解产物28天，然后观察小鼠在Morris水迷宫中的学习和记忆能力。结果表明，给与鮸鱼鳔水解产物的小鼠，其学习和记忆力显著增强。

这项研究为鱼胶对学习和记忆功能的增强作用提供了相关的实验数据和理论依据，同时为开发能增强人类学习和记忆能力的食品提供了一定的前瞻性。

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