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气血不足即中医学中的气虚和血虚。气血不足的结果会导致脏腑功能的减退，引起早衰的病变。气虚即脏腑功能衰退抗病能力差，气虚者症状为畏寒肢冷、自汗、头晕耳鸣、精神萎靡、疲倦无力、心悸气短、发育迟缓。血即流动于经脉中的红色液体。血虚比较通俗的说法就是指血少。血虚者症状为面色无华萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚。 中医认为，气可以推动血液运行，血可以运载气，气血相互滋生，气虚则血少、血少则气虚，故在中医临床上一般是气血双补（或称为气两虚、气血不足）。 俗话说，药补不如食补，气血不足最好是采用食补的方法，不过食补贵在持之以恒，当然，你也可以去看中医，适当吃一些成药或汤药调理，这样可能会见效快些。下面给你介绍一些简单的常用食疗方，可以平时饮食上多注意调理。 当归炖猪蹄 原料：猪蹄两只，当归50克，葱、姜、料酒、花椒、盐等适量。 制法：将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂。 清蒸人参鸡 原料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片1 0克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤 各适量。 制作：将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅 里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇， 葱、生姜均切片；将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、 玉兰片，香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添 入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟；将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火 腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺 里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成 。 归参山药猪腰 原料：当归10克，党参1O克，山药10克，猪腰500克， 酱油、醋、姜丝、蒜未、香油各适量。 制作：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝 锅内；将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出 猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；将酱油、醋、姜丝、蒜未、香油等与猪腰片 拌匀即成。 五香牛肉 原料：牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60 克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米 汁各适量。 制作：选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用 刀直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出 一排排刀洞，四面戳到。板上先撒上少许食盐，将 肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化（俗称出汗 ），然后放在缸内腌3～4天（夏季腌一天），经过 多次翻动，腌至肉红、硬、香； 将锅内加水适量，用大火烧滚（水要多）， 投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净； 在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香 ，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁 ，在大火上烧滚，至牛肉变红色时，再加入白汤淹 没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚， 再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。 荔枝肉 原料：猪腿肉300克，鲜荔枝肉（净）100克，2个鸡蛋 的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克（实耗50克）。 制作：把猪腿肉切成2块，用刀背敲松后改刀成四 方小块（24块），加入盐、食用红色素少许，蛋清 ，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半； 烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时， 把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出， 将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋 、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉 翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。 花生米大枣烧猪蹄 原料：猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚 ，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生 姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少许， 盐适量。 制作：花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄 色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的 花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。 虾仁鱼皮 原料：水发鱼皮300克，鲜海虾仁补血补气食疗方法答案提供方：义乌久久饰品贸易有限公司 久久饰品网上批发、零售平台(市场价2折起卖) ｗｗｗ．ｃｈｉｎａ９９９ｓｐ．ｃｏｍ　　 ⒈注册会员→⒉联系客服→⒊立刻享受95折

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“海洋人参”

花胶被誉为“海洋人参”，它有相当高的滋补作用和药用价值，而且花胶还含有丰富的高级胶原蛋白和多种微量元素，绝对是美容养颜的好食材。可能有些朋友还不知道这个花胶是个啥东西，既然它被誉为“海洋人参”，那么肯定和海是有关系的，其实花胶就是鱼体内的鱼肚，也叫做鱼泡，一般需要大鱼的鱼泡加工晒干后才可以制作花胶，花胶的价格也会由于选用鱼的品种不同而导致价格不同，小则几百大则几千不等。

如何制作花胶鸡汤

制作一碗好喝的花胶鸡汤，还需要准备这两种食材，第一种是新鲜的猪龙骨，第二种则是最重要的老母鸡，老母鸡煮出来的汤非常补，同时也比较耐煮，能够经得起长时间的炖煮，普通的鸡肉可能炖煮一个小时就已经软烂了，但是这个时候的花胶并不能完全煮出味道，所以最好是选用老母鸡，一碗好的花胶鸡汤首先需要有好料，其次是好料再煮成一锅好汤再下入花胶一起小火炖煮，慢慢煮出花胶的味道，让汤汁的颜色逐渐从无色煮至金黄，这才是一碗好汤。

食材准备

主料：花胶2个约100克、四分之一老母鸡（今天取鸡腿）约250克，猪龙骨100克

辅料：生姜1块、胡椒粒1把（约25粒）、红枣4个、枸杞一把

调料：食盐2小勺

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

今天这个分量一餐的3人的分量，可以根据实际情况进行调整，如果家里有桂圆肉也可以加入汤里面，胡椒粒可以根据个人口味调整，胡椒粒主要是为了去除花胶的腥味，也可以增加这个汤的味道，喜欢胡椒味道的朋友可以适量增加。

制作过程

步骤1：先将老母鸡腿清洗干净后改刀切小块，猪龙骨清洗干净备用，然后取锅烧水，将老母鸡腿和猪龙骨焯水1分钟后清洗干净。然后将红枣对半切开去核，生姜切片备用。将焯好水清洗干净的鸡腿和猪龙骨，去核红枣和生姜片倒入高压锅中，锅中加清水，清水可以适当多一些，大火煮开后压10分钟，小火再压30分钟。

步骤2：将泡发好的花胶改刀切成小段，然后把胡椒粒拍碎备用，待高压锅气压稳定后打开，将处理好的鱼胶和胡椒碎倒入锅中大火煮开后转小火煮90分钟。鱼胶下锅后要慢火慢煮，这样花胶的味道才能出来，而且花胶不能一开始就丢入高压锅一起煮，这样虽然汤煮得快，但是汤汁就比较清，没有慢煮出来的那么好看。

步骤3：最后快出锅前再下入枸杞和2小勺食盐，然后再煮2分钟就可以食用了，枸杞不宜久煮，这样会让枸杞营养流失。

小贴士

1、铨大今天准备的花胶是提前泡发好的，花胶泡发的时间需要5-10个小时，一般如果要制作花胶炖汤，前一天晚上就需要开始提前准备了。

2、在入高压锅前要加多一些清水，后面还要小火炖90分钟，汤一次性加足后面才不会因为汤太少需要加清水，这样会稀释汤水的甜度。

花胶被誉为“海洋人参”，加入老母鸡一起炖煮，汤汁金黄鲜甜可口，制作这个花胶鸡汤需要先准备老母鸡和猪龙骨这两种食材来制作高汤。炖煮之后成品色泽诱人，汤汁浓郁，希望朋友们会喜欢。

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