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相关大头宝鱼的营养价值及功效的扩展： 吃鱼有什么好处?
随着生活水平的不断提高，饮食结构发生了巨大的变化，而痛风的患病率也逐年升高，且发病年龄呈年轻化趋势。以往患痛风的主要是40岁以上的男性，而以五六十岁的居多，现在二三十岁的男性出现痛风也不是什么稀奇的事了。痛风病人绝大部分都是平时饭局多、运动少，且多伴有肥胖。其中很多人是头一天晚上大吃特吃生猛海鲜或是痛饮啤酒，第二天醒来就发现脚趾或其他关节剧痛难忍。 痛风是由于嘌呤代谢紊乱所引起的一种代谢性疾病，因此控制食物中的嘌呤摄入至关重要。对于痛风病人，牢记“三低一高”非常重要 ：①低嘌呤饮食；②减轻体重；③低盐低脂膳食；④大量饮水。 要尽可能减少食物中嘌呤的摄入。食物中嘌呤的含量的一般规律是：内脏>肉、鱼>干豆、坚果>叶菜>谷类>淀粉类、水果。痛风病人应禁食动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、蟹黄、火锅汤、鸡汤、肉汤等食物，而少食虾类、肉馅酵母、贝壳类水产，带鱼、鳝鱼、鲈鱼、扁豆、干豆类(黄豆、蚕豆等)等食物。 减肥对痛风病人也很重要。痛风病人的饮食以控制在正常人食量的80～90%左右为妥，也不要禁食和过度饥饿。牛奶、奶酪、脱脂奶粉、蛋类的蛋白部分，它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，又含嘌呤甚少，对痛风病人不会产生不良影响，因此这类食物可作为痛风病人主要的蛋白质来源。饮食也宜以清淡为主，应限制盐的摄入，每天不超过3克。食物中50%的嘌呤可溶于汤内，所以肉类及鱼类食物均应先煮，弃汤后再烹调。浓茶、浓咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生姜等辛辣调味品会诱使痛风急性发作，应少用。还要注意饮食有度，不可暴饮暴食 痛风病人还应该多饮水。多饮水是为了增加排尿量，利于尿酸排出，防止尿酸盐的形成和沉积。只要肾功能正常，痛风病人每天喝水2000～3000毫升较理想，保持尿量2000毫升以上。为防止尿液浓缩，病人应在睡前或半夜也要饮水。 痛风病人十大饮食原则 痛风常并发肥胖，糖尿病，高血压及高脂血症，患者应遵守 如下饮食原则： (1)保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重，不过，减 轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。 (2)碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合 物的米饭，馒头、面食等。 (3)蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，l千克体重应摄 取0.8-1克的蛋白质，并以牛奶，鸡蛋为主。如果是瘦肉，鸡鸭 肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。 (4)少摄脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症 者，脂肪摄取应控制在总热量的20％~25％以内。 (5)大量喝水：每日应该喝水2000~3000毫升，促进尿酸排 出。 (6)少吃盐，每天应该限制在2~5克以内。 (7)限制酒精饮料!酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作 用，易诱发痛风。 (8)少用有强烈刺激性的调味品或香料， (9)限制嘌吟摄入。嘌苓是细胞核中的~种成分，只要含有 细胞的食物就含有嘌吟，动物性食品中嘌呤含量较多。患者应禁 食内脏，骨髓、海味，发酵食物，豆类等。 {l0)不宜使用抑制尿酸排出的药物

大家好，我是爱做饭的小队会计#吃在大连##6月吃什么#

在大连，每年六月份左右是大头宝鱼上市的季节。大头宝鱼学名梅童鱼，它在上海地区还有一个好听的名字叫“落叶梅子鱼”，非常有意境但不知道为什么而得名，也希望有知道的小伙伴能告诉我。大头宝鱼和小黄花鱼比较像，但它的肉更嫩更鲜，而且还没有养殖的都是纯野生的。大头宝鱼富含磷质，是养脑的滋补良品，所以可以多给小朋友和老人吃。大头宝鱼最好的吃法就是家焖，出锅后再在鱼汤上放上点小葱，用筷子夹起一条，把头拿掉，用嘴一抿，吐掉鱼刺，鲜嫩的鱼肉就脱落在口中，鲜溜溜的，再来一口小葱，浓浓的海边味道就吃出来了。

【家焖大头宝】特点：鱼肉软嫩，酱香宜人，咸鲜可口

【食材】大头宝鱼、大葱、小葱、姜

【调料】豆瓣酱、一品鲜酱油、白糖、

【制作步骤】

1、清理大头宝：用手扒开头部，拽住鱼鳃，轻轻一拉，就把鱼鳃和肚子里的内脏一并拉出；然后用水洗净。

2、切葱花、姜片；小葱切段备用。

3、2勺豆瓣酱、2勺一品鲜酱油加1勺白糖，搅拌均匀。

4、锅中放油，下葱姜爆香，倒入调好的酱汁翻炒均匀，加一碗清水。

5、把大头宝鱼轻轻的平推进锅里，大火烧开转小火10分钟，然后打开锅盖大火收汁。

6、待汤汁浓稠，盛出放铁盘中，把切好的葱段放入鱼汤中即可。

【小队会计有话说】~~~家焖大头宝的经验总结~~~

1、焖大头宝鱼不要提前用油煎鱼，要先炒料汁添水后，把鱼放入即可。

2、大头宝鱼肉非常嫩，在焖煮的时候不要用锅铲去翻鱼，以免把鱼肉弄碎。

【小队会计唠家常】

大头宝鱼一般长不大，给孩子、老人吃的时候，注意鱼刺防止扎着嗓子。把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计。

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