花胶椰子汁 椰子煲花胶

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酸奶布丁　　首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~　　因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒　　因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~　　把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...　　然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，　　酸奶和明胶混和　　我搅我搅我搅搅搅搅搅搅　　找个容器装起来~　　最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮　　用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了　　冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉　　-------------------　　鸡蛋布丁　　[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。　　[制作流程]：　　1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。　　2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。　　3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。　　-------------------　　芒果布丁　　材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒　　做法　　1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。　　2.另外两个芒果刮去皮切碎 。　　3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。　　如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。　　-------------------　　巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁　　材料：　　巧克力牛奶400CC　　砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）　　鸡蛋 3个　　焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）　　做法：　　①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）　　②将鸡蛋搅拌充分　　③把①到入②　　④用过滤网把③过滤　　把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。　　用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。　　强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。　　冷却放入冰箱2小时候即可。　　-------------------　　挪威水果布丁　　用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。　　做法：　　1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用　　2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀　　3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱　　4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(转)　　6寸固定模　　焦糖材料：砂糖3.5大匙，热水1大匙　　布丁材料：蛋黄2个，全蛋1个，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙　　蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黄2个，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2个　　做法：1、煮焦糖：小锅里放入糖，先用中火加热到糖溶成液状，轻晃锅子，转小火，继续加热至糖变浅褐色，熄火，加入滚沸的热水1大匙用筷子子快速拌匀，把焦糖倒入蛋糕模里，轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。　　2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入汤锅加热到糖溶解，熄火。蛋黄与全蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打匀（不能打到起泡）,将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加香草精拌匀，用滤网过滤两遍备用。 (牛奶稍放凉了才混合)　　3、蛋糕材料：蛋黄打到颜色发白变浅，加入色拉油拌到均匀融合,然后再加入牛奶拌到均匀融合，加入过筛的低粉和香草精拌成蛋黄糊，烤箱预热150c。　　干净无油水的打蛋盆里放入蛋白2个，用电动搅拌机打到发泡，加入砂糖1大匙,继续打发，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性发泡，用橡皮刀把蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡中，搅拌均匀。　　4、把布丁液倒入蛋糕模中（此时焦糖已经变硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因为蛋糕面糊时有很多气泡，比重比布丁液轻，所以会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拔平表面，把模子整个放在烤盘中，在烤盘中加入热水，放进烤箱烤45分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模，脱模时可用细薄的纸片或竹签沿蛋糕模四周刮一圈，放上一个大盘子，翻转倒扣即可扣出。　　。

椰子属于热带水果，椰子汁以及椰子肉都是可以吃的，味道很甜，椰子的吃法各种各样，可以炖汤喝，也可以做成甜品，也可以生吃，像椰子糖水，椰子糕，椰子果冻都有很不错的味道，它里面含有的营养物质也非常丰富，可以满足身体所需要的各种营养需求，大家在日常生活里面就应该适当的多吃一些。

椰子糖水

材料：嫩椰子2个，白砂糖适量。做法：椰子用菜刀或砍柴刀开口小口，把椰子汁倒出备用。椰子切开两半，用刮刨把椰肉一层一层刮下。把椰肉放入椰汁里，加入适量白砂糖，搅拌均匀即可。可以盛碗里现喝，放入冰箱冷藏数小时味道更佳。

椰子糕

材料：椰子汁400ml，鱼胶粉50g，白糖250g，水平时吃饭的碗4.5碗。做法：锅里放入白糖加2碗水，煮开。余下的2.5碗水加入鱼胶粉，搅拌好，再倒入锅里，一边倒一边搅拌，直至鱼胶粉溶解。待放入鱼胶粉的水煮开，再加入椰子汁，边倒入边搅拌，要不停地搅拌，不要盖上盖子，煲到开就可以关火，倒入盘子。待放凉后，放入冰箱，凝固后切件即可食用。

椰子果冻

材料：吉利丁粉两勺，新鲜椰子一只，糖适量。做法： 新鲜椰子，用刀在顶部切开，打开以后把里面的椰汁倒出来。把椰汁倒入锅内，再加入吉利丁份，和适量的糖，小火煮到粉完全稀释就行，不用煮开。煮好后倒入椰子里多余的可以自己倒入其他的小器皿里，稍微冷一点了就放入冰箱冷冻，大约半小时到一小时以后就可以品尝啦。

椰子慕斯

材料：牛奶50g，椰子汁150g，糖(放在椰浆里面的)22g，朗姆酒(可选)5g，吉利丁片4片，奶油200g，糖(加在奶油里面一起打的)20g，奥利奥80g，黄油35g。 做法： 先把黄油隔水融化，再加入弄碎的奥利奥，混合，放到磨具里，压平，不用太大力，压平没有空隙后放在冰箱冷冻一会。 把吉利丁片一片片分开来，一起泡在水里。 把牛奶，糖，椰子汁，朗姆酒倒进锅里面煮热，冒烟即可关火。 把软化好的吉利丁片放进锅里面，搅拌融化之后放一旁。 打淡奶油，加糖，打到有纹路不易消失能流动的就可以了。椰子汁必须要冷了才能放进淡奶油里面，搅拌均匀，快速不要太久。搅拌均匀后倒进磨具里，震两下如果表面还有气泡的话用牙签戳，不要再震了，然后放冰箱里冷冻4小时即可。

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