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野生的金龙鱼胶好吃。鱼胶的种类:1. 金钱鳘鱼胶鱼胶是被公认的养生珍品，金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。2. 蜘蛛鱼胶蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的都是越南产地的居多，价格相对便宜，具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之功效，是美容养颜、强身补键之佳选，同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果都非常好，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。3. 白花鱼胶野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但是因为养殖的风险较大，投入收成周期较长，所以数量也不是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。4. 赤嘴鳘鱼胶　　赤嘴鳘鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多，特别是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶，若从品质及实际应用，那才是鳘鱼胶之上乘极品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了(除非私人珍藏)。赤嘴鱼胶作为外伤口止血，产孕妈妈的振急只用，效果奇好;对体弱贫血，病后术后体虚，或为补脾健胃有扶正之效;作为治疗遗精多梦者、两性真亏，再生障碍性贫血非常管用;赤嘴鱼胶对滋阴补血，固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首先的鱼胶，所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。5. 北海鱼胶主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在吃的比较普遍的，有美容养颜的功效。而且价格非常实惠，如果您想美容又想买到实惠的鱼胶，这是理想的选择。另外也有双牙、三牙鳘鱼胶，主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙，斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量都跟北海鱼胶差不多。6. 安南鱼胶 安南鱼胶的营养价值，吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。7. 金龙鱼胶 金龙鱼俗称大黄。

如今人们吃东西讲究的是健康卫生营养好，其次才是性价比。不过很多经济条件好的人，首先考虑的是营养价值和食品稀缺性，最后才是价格。

正是因为有了这种消费心理和需求，所以就出现了很多所谓的顶级食材，像什么顶级鱼子酱、鹅肝、松露等等，不过这些都是西方人喜欢的。那我们中国人都喜欢什么样的顶级食材呢？

国内4大顶级食材，最便宜的也要好几百，个个滋补营养好

海参

海参与燕窝、人参、鱼翅齐名，是世界八大珍品食材之一。海参的外形看着并不好看，肥肥的躯体上长满了肉刺一样的东西，很多思想拐弯的人看到它的样子都会露出神秘的笑容。海参有很高的药用价值和滋补效果，古代人更是赋予了它“长生不老药”的美誉。

国内海参品质最好的要属辽宁一带的刺参，因为地理位置和自然条件的优势，这里非常适合刺参生长，而且刺参的品质非常高。

国内海参品质：辽宁海参>胶东海参>福建等南方海参

海参自古就是一种名贵食材，袁枚的《随园食单》中这记载：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”

因此烹饪海参都是浓汁、浓味的做法，这可以达到色香味形俱全的效果。其中最具代表的就是“葱烧海参”，这是一道经典鲁菜，最早起源山东。

花胶

花胶其实就是鱼肚，是将大型鱼的鱼鳔晒干后制成，其含有丰富的蛋白质与胶质，据说食用后可迅速消除疲劳。早在汉代就有医书记载花胶的营养功效，到了唐朝更是成了皇宫贵族的上等贡品。

如今随着海洋环境的影响，高品质花胶已变得非常稀缺，尤其是黄唇鱼胶，它可是世界上的花胶之王。黄唇鱼现在是国家二级保护动物，属于濒危物种。

早在2007年，广东渔民曾捕获一条近50公斤的黄唇鱼，随后被人以58万收购，据说收购之人将鱼肉分食后，留下的鱼肚竟价值200万，可见现在黄唇鱼胶的收藏价值已经远远高过了它的营养价值。

燕窝

从明代开始燕窝就是一种名贵食材，它是由一种名叫“金丝燕”的鸟类，用唾液混合其它物质筑成的巢穴。

古时候燕窝是皇宫贵族才能享用的珍馐，普通老百姓见过的都很少。而无论是古代还是现如今，促使燕窝消费的主要因素无非就是“炫富心理”和“进补观念”。

燕窝的确有一定的营养价值，但这并不是它价高的主要原因。来源少、采集难、整理难才是燕窝价格高的重要因素。

鲍鱼

鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，一直被人们列为海中珍品。鲍鱼属于高蛋白食物，是非常好的保健食品，而且它的脂肪含量很低（其实海产品大多都是高蛋白、低脂肪。）

明清时期，鲍鱼就以名贵菜肴的身份，经常出现在达官贵人的宴请餐桌上。要问鲍鱼到底营养高不高，答案是肯定的，但还是没有它的价格高！

除了上面说的这四种，还有藏红花、灵芝、冬虫夏草等，都是非常昂贵的顶级食材，不过这些更偏向于药用。

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