花胶田七鹿筋煲老鸡 田七花胶鸡汤的功效

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把受伤的腿下垫个枕头 有利于消肿和血液回流。

1、加强腿部肌肉锻炼，防止肌肉萎缩。2、手术后后，尽量下地行走（多次，每次时间不宜过长），但不要做其他剧烈运动。3、手术后、一周进行下地行走锻炼最为适宜。4、锻炼时切忌循序渐进，根据恢复情况，适可而止。5、可适当食补，但不可过量，手术后运动量较小，不适合进补大量高热量食品，很有可能发胖！

分阶段补充营养:

骨折早期(伤后1～2周)饮食应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主。如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等。制作以清蒸炖熬为主，避免煎炸炒烩。民间常用的黄豆骨头汤较肥腻，所含脂肪较多，不易消化吸收，此阶段最好不要食用。此外，卧床患者易发生尿路感染，宜适当多饮水利尿。

　　食疗方法，可用三七、当归各10克，肉鸽1只。共炖熟烂，汤肉并进。每日1次，连续7～10天。

　　中期(伤后2～4周)此阶段患者食欲及胃肠功能均有所恢复。饮食上应从清淡转为适当的高营养补充，以满足骨骼生长的需要。可在初期的食谱上加上骨头汤、田七煲鸡、鱼类、蛋类以及动物肝脏等食物。适当多吃一些青椒、西红柿、苋菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。

　　食疗可用当归、续断各10克，骨碎补15克，新鲜猪排或牛排骨250克。炖煮1小时以上。汤肉共进，连用2周。

　　后期(伤后5周以上)饮食上无禁忌，可食用各种高营养食物及富含钙、磷、铁等矿物质的食物。此期食谱可再配以老母鸡汤、猪肾汤、羊肾汤、鹿筋汤、鱼汤等。

　　食疗方法，可用枸杞子、续断各10克，骨碎补15克，薏苡仁50克，将骨碎补与续断先煎15～20分钟去渣，再加入枸杞和薏苡仁煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3～5天，可用3～4个疗程。

　　此外，不能忘记的是，钙是构成骨骼的主要物质之一，患者在康复全过程中都必须积极补钙，并同时补充维生素D及锌、铁、锰等微量元素。

　　含钙高的食物有牛奶(骨折者每日可以喝250～500克)、豆制品、虾皮、豆腐、海带、紫菜等。

　　烹饪方法上要注意，一些蔬菜如菠菜、空心菜等，含有较多的草酸，会影响钙的吸收。可先将这些菜在沸水中焯一下，滤去水再烹调。面粉、玉米粉等发酵后食用，可使钙更容易吸收。

骨科病人的康复之路，不仅仅是手术与药物的辅助，科学合理的饮食调养同样扮演着举足轻重的角色。

中医饮食调养以其独特的理论体系，可为骨科患者提供个性化、全方位的营养支持方案，助力伤口快速愈合，加速身体康复。

中医饮食调养原则

1、平衡饮食

中医强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，即饮食要多样化，确保摄入足够的营养物质。

2、调理气血

患者往往气血不足，需通过食用红枣、枸杞、当归等具有补气养血功效的食物进行调理。

3、清热解毒

伤口易发生感染，可食用绿豆、冬瓜、苦瓜等具有清热解毒作用的食物。

4、避免辛辣油腻

辛辣油腻食物易刺激伤口，影响愈合，应尽量避免。

骨折分期饮食指导

# 骨折早期

血瘀气滞证

多见于闭合骨折，损伤早期，由于经脉受伤，气血受损，血瘀气滞，局部肿胀、疼痛、活动受限。舌质淡红，苔薄白，脉弦紧。

膳食原则：行气活血，消肿止痛。

常用食材：三七、黑木耳、丹参等。

膳食方：三七陈皮瘦肉汤

材料：三七10克、陈皮5克、瘦肉150克。

功效：活血化瘀，行气止痛。

▲三七

血瘀气滞夹气血两虚证

常见于开放性骨折，伤肢肿胀，疼痛，伤口出血较多，兼见面色苍白无华，神疲眩晕、纳差，盗汗，舌淡苔白，脉细数无力。

膳食原则：活血化瘀、补气养血。

常用食材：太子参、云苓、白术、丹参。

膳食方：二参汤

材料：太子参15克、丹参20克、陈皮5克、瘦肉250克。

功效：活血化瘀、补气养血。

血瘀气滞夹邪毒蕴结证

常见于开放性骨折合并伤口感染，伤口有分泌物渗出，色黄，质稠，味臭。

膳食原则：活血祛瘀，解毒祛湿。

常用食材：土茯苓、赤小豆、薏米、蒲公英。

膳食方：土茯苓解毒汤。

材料：鲜土茯苓150克、粉葛150克、赤小豆50克、排骨500克。

功效：活血祛瘀，清热解毒。

# 骨折中期

营血不调证

损伤中期，骨折断端初步稳定，原始骨痂已开始逐步形成，筋骨虽续而未坚，仍有瘀血未尽，活动仍受限。舌质暗红，苔薄白，脉弦缓。

膳食原则：和营止痛、接骨续筋、健脾益气养血。

常用食材：猪腰、猪蹄、猪尾巴、猪脚筋、鸡脚、枸杞、圆肉、山药、莲子、粟子、核桃、鱼膘、赤小豆、续断、丹参等。

膳食方：猪蹄薏米汤。

材料：薏米50克、赤小豆50克、陈皮5克、猪蹄2只。

功效：舒筋活络化湿。

▲薏米

# 骨折后期

气血不足，肝肾亏虚证

损伤后期，骨折基本愈合，功能初步恢复，但筋骨尚未坚实强壮。

偏气血不足证

伴有面色少华，头晕心悸，少气懒言。

偏肝肾亏虚证

腰膝酸软，失眠多梦。

膳食原则：补益肝肾、调养气血、强筋壮骨。

补肝肾食材：黑豆、黑米、何首乌、熟地黄、芡实、枸杞子、骨碎补、巴戟、黄精、杜仲、牛大力、锁阳、续断、牛膝、山萸肉、冬虫夏草、花胶、猪腰、猪脚、鸡脚、鹿筋等。

补气食材：高丽参、红参、党参、太子参、西洋参、云苓、白术、北芪、甘草。

补血食材：红豆、红米、丹参、鸡血滕、当归、圆肉、樱桃、葡萄、西红柿。

膳食方：猪蹄薏米汤

材料：骨碎补30克、黄精30克、圆肉30克、鸡一只。

功效：补益肝肾、调养气血、强筋壮骨。

膳食方：黑米杞子核桃圆肉粥（饭）

材料：黑米50克、杞子10克 、核桃20克、圆肉30克。

功效：补益肝肾、调养气血。■

【来源：广州医科大学附属中医医院，作者：同德骨伤科 雷送花】

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