黄花鱼胶和巴沙鱼胶哪个好 黄花鱼胶和巴沙鱼胶哪个好一点

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去除鱼腥的方法鱼的营养和对人体的健康胜于禽畜肉类，吃鱼已成为居家一件常事。但如何烹制好鱼，里面的技巧也多多。 做鱼的时候，首先要视鱼的新鲜度来选择烹调方法。一般来说，鲜活鱼可用来清蒸，次一点的可红烧，不新鲜但尚未变质可干煎或糖醋。 清蒸鱼入锅前，如用90℃左右的热水浸烫一下，不仅可以去腥，而且使蒸制的鱼胸腹不破裂，保持形态的完整美观。 河鱼总难免带有一股泥腥味。去腥的最好办法是，烹鱼前，将鱼放在有食盐、葱、姜的水中浸泡半小时以后再烹调。 煎鱼时往往会粘底脱皮，影响成莱的美观，有效的办法一是将鱼刮洗干净后吹干，二是先将锅烧热，用姜擦锅底，再放油烧至刚冒烟，这样鱼皮就不会粘底了。 在烹制不新鲜的鱼时，如果事先用少许盐腌渍一小时后再煎炸烹调，味道会鲜美些。 烧鱼时，适当放点醋，不仅可去腥增香，而且能使鱼肉格外鲜美，并能溶解鱼中的钙质，利于人体的消化吸收。 煮鱼汤时，必须用冷水，水要—次加足，中途不宜加水。盐要最后放，否则会影响鱼汤的浓度和鲜味。鱼的营养和对人体的健康胜于禽畜肉类，吃鱼已成为居家一件常事。但如何烹制好鱼，里面的技巧也多多。 做鱼的时候，首先要视鱼的新鲜度来选择烹调方法。一般来说，鲜活鱼可用来清蒸，次一点的可红烧，不新鲜但尚未变质可干煎或糖醋。 清蒸鱼入锅前，如用90℃左右的热水浸烫一下，不仅可以去腥，而且使蒸制的鱼胸腹不破裂，保持形态的完整美观。 河鱼总难免带有一股泥腥味。去腥的最好办法是，烹鱼前，将鱼放在有食盐、葱、姜的水中浸泡半小时以后再烹调。 煎鱼时往往会粘底脱皮，影响成莱的美观，有效的办法一是将鱼刮洗干净后吹干，二是先将锅烧热，用姜擦锅底，再放油烧至刚冒烟，这样鱼皮就不会粘底了。 在烹制不新鲜的鱼时，如果事先用少许盐腌渍一小时后再煎炸烹调，味道会鲜美些。 烧鱼时，适当放点醋，不仅可去腥增香，而且能使鱼肉格外鲜美，并能溶解鱼中的钙质，利于人体的消化吸收。 煮鱼汤时，必须用冷水，水要—次加足，中途不宜加水。盐要最后放，否则会影响鱼汤的浓度和鲜味。

现在很多人的生活水平提高了，开始养生了，但是养生的路途中却时常被一些不健康的东西玷污。

导致本该健康的东西，却越来越不健康。

这篇文讲的就是鱼胶圈里最泛滥的便宜花胶，巴沙合成胶。

巴沙胶，本是用鲶鱼的鱼肚晾晒而成的，但是因为其曲折离奇的外形，很多人都对此款鱼胶不感兴趣。

源头商们便开始运用，鱼胶与生俱来的胶原蛋白粘性，将鱼胶合成各种符合市场的流行花胶形状。

像非洲黄花鱼胶筒，是合成巴沙胶最泛滥的一个形体。

非洲黄花筒形体巴沙胶

合成巴沙胶是怎么来的？

可能很多人并不知道，在2012年的阳江工业化合原料生产鱼胶，就出现了这么一次新闻，抓获了一批用化合工业药物去做这个巴沙鱼胶。

起初，第一批尝到甜头的商家，在非洲黄花筒形体的巴沙胶上赚得盆框满载。

逐渐后来越来越多无良商家也跟着前面的商家脚步，将这种药水合成胶发展到不可理喻的程度。

现在在电商平台上，随便查一下巴沙鱼胶，便可以找到各种形体的存在，可谓是鱼胶圈里的一大污点。

佐罗胶形体巴沙胶

本来巴沙鱼是一款很好的淡水鱼种，叫做低眼无齿芒鱼，所以巴沙鱼胶，又称之为芒鱼胶。

巴沙鱼是很多国家养殖业里的一个重要鱼业，因为其易养殖，密度高，产量大，导致巴沙胶的产量也极其巨大。

而其不规则的形体，而且价格便宜，便打起了做各种形体的主意，以新手买家不懂鱼胶的起点，大量制造形体合成假鱼胶，而流通到各大市场上。

养殖巴沙胶，鱼胶肉质薄，容易断裂，所以商家运用了压模定型的做法，将二至四片残碎鱼胶叠在一起晾晒压制，这样不容易断裂，而且看起来比较大。

做成本港白花形体的巴沙胶

因为鱼胶圈里，单个鱼胶越大，那它就越贵，所以巴沙鱼胶的一斤的个头数，可以做得很大很重，让新手买家误以为，是买到了非常好的大鱼产出来的鱼胶。

怎么辨别巴沙合成胶？

天然的鱼胶一眼看上去鱼胶肉质连绵，自然，透光无杂质，裂纹整洁自然，天然的鱼胶肉质是有肉质纤维的，有藕断丝连的肉质。

天然的鱼胶肉质连绵，杂质少，天然整体

而巴沙合成胶，给人的感觉就是粗糙，透光浑浊不堪，每一个肉质像塑料一般，有的巴沙鱼胶，还有浓重的消毒水的气味存在。

巴沙胶像塑料一般，肉质粗糙

巴沙胶巨大的利润，让无良商家冲昏了头脑，埋没了良心。

希望每个买鱼胶养生的买家，将鱼胶给各大有经验的商家咨询，毕竟这种鱼胶，不食用好过于食用，花了钱，还失去了健康，这是得不偿失的事。

谢谢大家的关注，我是游击客。

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