冷冻马鲛鱼怎么做好吃 冷冻马鲛鱼怎么做好吃视频

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原 料：马鲛鱼、盐、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉（或生粉）。操 作：一、做法：1、马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥。2、用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮。3、加盐，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状（我就直接扔到面包机让它打胶，按一次程序就差不多了）。4、用小匙从虎口处挤出小丸子，扔进七分热的高汤中煮熟，捞出待用。二、鱼高汤的制作：1、鱼头尾和骨头，用油略煎一下，倒入开水，大火煮开，再调小火慢煲半小时。2、过滤两次高汤，这就是鱼高汤。做出来是奶白色的。该答案来自中华美食网官方网站

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By 恋之海

用料

马鲛鱼 1000g食用油 适量美味鲜酱油 适量米醋 适量白糖 适量

做法步骤

1、马鲛鱼洗净放入冰柜冷冻半天，取出切片，两面都沾上美味鲜酱油，放到通风处晾晒一天。

2、热锅热油，放入晾晒好的马鲛鱼炸至两面金黄。

3、碗中倒入米醋和白糖，搅拌均匀，把炸好的马鲛鱼放入汤料中浸泡5分钟捞起装盆。

4、酸甜可口的熏鱼就可以上桌了，舟山人过年家家户户都有这道菜。

小贴士

一次可以多做点，把多余的熏鱼连同汤汁一起放入冰箱冷藏。

马鲛鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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