曼珠沙华，又称彼岸花。一般认为是生长在三途河边（冥界）的接引之花。 花香传说有魔力，能唤起死者生前的记忆。 春分前后三天叫春彼岸，秋分前后三天叫秋彼岸。 它盛开在阴历七月（秋彼岸期间），是上坟的日子，花语是“悲伤的回忆”。彼岸花开非常准时，所以才叫彼岸花吧。 彼岸花，花开彼岸，花开时看不到叶子，有叶子时看不到花. 花，开到荼糜花事了，才会长出叶子，虽修得同根，终其一生，花与叶永无缘相见。故得名彼岸花。 花叶两不相见，生生相错。花与草的相隔，是前世今生的阻隔，是彼岸与此岸的阻隔。 相传此花只开于黄泉，是黄泉路上唯一的风景 彼岸花是开在黄泉之路的花朵，在那儿大批大批的开着这花. 远远看上去就像是血所铺成的地毯, 又因其红的似火而被喻为”火照之路”. 也是这长长黄泉路上唯一的风景与色彩. 人就踏着这花的指引通向幽冥之狱。 彼岸花谢，此岸叶生，相聚一梦中……

【彼岸花的生物学资料】 红花石蒜（彼岸花） 学名：Lycoris radiata (L'Her.)Herb. 英名：Stonegarlic 别名：龙爪花、老鸦蒜、石蒜、彼岸花、曼珠沙华 科属：石蒜科 Amaryllidaceae 石蒜属 花期：8月底 分布：原产我国，华东以及湖北、湖南、广东、广西、陕西以至西南各省区。 习性：耐寒性强，喜半阴，也耐暴晒，喜湿润，也耐干旱。各类土壤均能生长，以疏松、肥沃的腐殖质土最好。有夏季休眠习性。冬季叶丛青翠，生机勃勃。 形态特征：磷茎宽椭圆形至近球形，径2—4厘米。叶深绿色，中间有粉绿色带，线形，长20—30厘米，宽0．5—0．7厘米，钝头，花茎枯萎后即抽出。花茎高30—60厘米；花序常有5—7花；花红色，长约4厘米；花被管短，长0．5—0．7厘米，裂片狭倒披针形，宽约5毫米，边缘皱缩，广展而反卷；雌、雄蕊伸出花被外很长。 繁殖：分球繁殖为主，春季叶刚枯萎后或秋季花后将鳞茎挖起分栽。栽植后隔3-4年后再行分球。自然结实率不高，种子成熟度差，播种繁殖，发芽不整齐。实生苗需5-6年才能开花。 栽培: 抗逆性强，管理简便，栽植深度8-10厘米为好。夏季花前如土壤过干时，则要充分浇水，以利花茎出土。8月抽出花茎前施肥1次，秋季幼叶萌发出土后再施肥1次，叶丛萌发青翠整齐。 病虫害：主要发生炭疽病危害，每隔半月喷射50%多菌灵可湿性粉剂500倍液防治。 应用：红花石蒜夏季秋红花怒放，十分艳丽，布置于草地、林下或配植于多年生混合花境中，均可构成初秋佳景。既是冬季理想的绿色地被植物，也是极好的盆花和切花材料。鳞茎有祛痰、催吐作用，并能解毒、消肿、止痛、利尿，但毒性大，用时应注意；作土农药，能杀棉蚜虫、灭蝇蛆及钉螺；鳞茎含淀粉，因有毒，主要作浆糊，用于浆纱、造纸的糊料及刷墙壁的涂料，并可制酒精及提取植物胶代阿拉伯胶。 鳞茎中含有石蒜碱、加兰他敏、多花水仙碱等多种生物碱。

大家好，我是鱼胶爱好者，前几期和大家分享了金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶的相关知识，深受大家的喜好，接下来鱼胶爱好者接着为大家分享鱼胶中最复杂的品种：赤嘴鳘鱼胶。

赤嘴鳘鱼是解放前至 20 世纪 80年代我国本港海域常见的大型海洋鱼种之一，因而一直以来在沿海地区人们的心目中知道度较高。赤嘴鳘鱼，外形似鲈鱼，潮汕和闽南一带称作“赤嘴鳘”，湛江一带叫“银鳘”，温州地区叫“金丝鳘”，东南亚地区则叫“黑鳘”，其实是同一种鱼。赤嘴鳘归于高经济价值鱼类，自古就有“有钱吃鳘，无钱免吃”的说法，可见其价格的贵重。

潮汕区域接近海洋，曾经南澳一带是赤嘴鳘鱼常常出没的地方，本地渔民常常能够捕捞到赤嘴鳘，因而赤嘴鳘鱼胶在潮汕本地知名度极高。虽然赤嘴鳘鱼胶价格昂贵，但一直是潮汕区域人们青睐的滋补佳品，曾经潮汕人家里一般都会专门留起一些上好的赤嘴鳘鱼胶，给女儿或者媳妇怀孕和产子时用。赤嘴鳘公肚在香港更是备受推重，被称为“广肚公”、“鳘肚公”、“生开肚公”等等，长期以来是酒楼的高端食材之一。

一、赤嘴鳘鱼胶的鱼种

赤嘴鳘鱼胶的鱼种主要有两种，双棘原黄姑鱼和褐毛鳢，分属石首鱼科原黄姑鱼属和毛鳢鱼属。虽然有两个不同的鱼种，但这两种鱼在外观上非常相像，鱼鳔也非常相似，因而这两种鱼被称为赤嘴鳘鱼胶。

双棘原黄姑鱼

二、赤嘴鳘鱼胶的特征

1.赤嘴鳘鱼胶均有一对“法令纹”。法令纹是“长”在鱼胶身上的“纹”，都是一对一对的出现。

台山赤嘴

2.在法令纹的旁边均有一排“出水孔”，肉眼一般看得见，透过光线照射更为清晰。赤嘴鳘鱼鳔或白花胶的鲜鱼鳔，其外面的附属物被拔去后会在鱼鳔上留下小孔，就是我们平时所称的“出水孔”。

台山赤嘴

3.公肚(雄鱼鱼鳔)呈现为“厚薄肉”，即胶体身中间厚两边薄，相反而言;母肚(雌鱼鱼鳔)的胶身则两边厚薄均匀。

石肚

4.赤嘴鳘鱼胶中，大耳赤嘴和金兰赤嘴的头部一般有两只“耳朵”，其他品种的“耳朵”很小或者没有，如缅甸赤嘴、红鸡赤嘴等。个别大耳赤嘴还带有多只“小耳朵”。

赤嘴鳘鱼胶的特征，其实就是其所属鱼种的鱼鳔特征。不同的有鳔鱼类，都有各自不同的鱼鳔特征，是鱼类为习惯日子环境而进化构成的特色，如金钱鳘的鱼鳔前端有长的细管，斜纹大棘鱼的鱼鳔前端有短管等等。而赤嘴鳘鱼胶“耳朵”的巨细和份额，除了与鱼种有关外，与鱼类日子的海域环境也有联络。

三、赤嘴鳘鱼胶的品种

1、湛江赤嘴

湛江赤嘴鱼胶，是赤嘴鳘鱼胶里名望较大，成效较好，历史悠长的赤嘴鳘鱼胶。但是，现在野生正宗的湛江赤嘴已经比较少了，于是就呈现很多人工养殖的湛江赤嘴。

2、台山赤嘴

台山赤嘴鳘鱼胶散布在印度洋、广东南澳周边海域，是现在鱼胶里成效性价比不错的花胶、特别是女性怀孕和坐月子时吃的首选滋补品。

台山赤嘴形如马鞍，形状自然的翘起来，是继湛江赤嘴后有一个热销的赤嘴鳘鱼胶品种，最初产地为广东的台山。

3、红鸡赤嘴

正宗红鸡赤嘴产于汕头，福建，以肉质细腻著称！潮汕海港红鸡是红鸡赤嘴中的经典佳品。红鸡赤嘴鱼胶名为赤嘴鱼胶之首，不但胶品为首！滋养作用也是最强的！红鸡赤嘴鳘鱼胶是继金钱鳘肚、蜘蛛肚、白花胶之后最名贵的花胶品种，是一种深海鱼类，归于鳘鱼类，散布在印度洋、广东南澳周边海域，是现在鱼胶里成效性价比不错的花胶、特别是女人怀孕和坐月子时吃的首选滋养品。

4、泗水赤嘴

以印尼城市泗水为命名，是赤嘴鱼胶的一种。苏腊巴亚（Surabaya），华文名泗水，是印尼第二大城市，位于爪哇岛东北角，临马都拉海峡和泗水海峡，与马都拉岛相望，也是东爪哇省首府。印尼进口商品大多都由泗水进入国内。而出口的大宗产品也通过该港口输出。

5、缅甸赤嘴

缅甸产地的赤嘴，公胶叫台山赤嘴，而母胶就是厚肚赤嘴啦！这两个一向是行内公认的质量上乘、品相不错的赤嘴鳘鱼胶。

6、大耳赤嘴

大耳赤嘴公肚有两种形状，一是近筒状的长条形状，二是鱼胶翻开的椭圆形状，大部分从欠好剖开，中心厚两端薄，有耳朵有尾巴有出水洞和规律纹，形体特征较好辨认，新鲜胶体肉质严密细腻，腥味较清淡，胶质丰富，感觉像吃糯米糕，但又有少数弹性，炖后汤水澄清，胶肉呈螺旋状，基本可以满足所有人的口味。母肚口感偏软糯，公肚偏爽口，食用鱼胶历史悠久的港人因功效和口感更喜爱公肚多一点。

7、金兰赤嘴

金兰赤嘴原名金兰湾赤嘴，是2005年以后命名的新品种，产于越南金兰湾，归于赤嘴的一种，其外观与大耳赤嘴极为相似，但肉质又较之柔软，实质也是大耳赤嘴，只不过从外观上比大耳赤嘴更为清洁、干净、油脂甚少。

8、厚肚赤嘴

厚肚赤嘴，产值极少，玻璃肉质，是赤嘴鱼胶里的佼佼者，有着公胶的口感和作用，价格却更平近人

9、阳江赤嘴（电车路）

从前的阳江胶、又叫电车路，其实这种鱼膘系特别厚，天然形成一对较粗法令线.…

肉质感是比较雄厚结實，原鳔厚而结實就会撑宽了法则线构成电车路的纹理，“ 电车路” 由来便是如此描述的

10、石肚

石肚鱼胶的肉质比一般赤嘴要细腻很多，并且肉质也相对扎实，故价格亦比同类赤嘴鳘鱼胶要高得多，可谓赤嘴置鱼胶中的贵族。一般商家在分门别类时会将石肚单独一列，可见其的确有十分一起的位置。

11、土鳘赤嘴

土鳘是赤嘴鱼胶里面比较稀罕的鱼种，它的特征是整一条鱼胶的鱼油都不需求通过漂洗，养分成份均匀浸透，因为土鳘鱼胶没有外膜，而其他鱼胶大部分有外膜，所以土鳘鱼胶的鱼油十分简单浸透，鱼鳔也更简单吸收，虽有鱼油却腥味很淡，它的补血效果不比其他赤嘴鳘鱼差。

后语

有些新出的品种鱼胶爱好者并未在文中提及，比如本港刺花赤嘴等，由于市场的需求不断提示，近年来也出现了不同的新品种，但是不变的是鱼胶的本质。我是鱼胶爱好者，喜欢我的朋友记得关注➕点赞收藏～