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来源：农民日报

日前，由广东省食品行业协会主办、广州市海珠区海洋牧场经济工作专班等单位指导的海洋滋补品产业创新发展研讨会在广州市举行，来自全国各地的海洋食品产业专家齐聚一堂，共论海洋滋补品产业创新发展之道。

鱼胶，又名花胶，由鱼鳔晒干制作而成，是我国传统滋补品，有着悠久的药用和食用历史。记者从会上获悉，为引导企业规范生产经营，保障和提高鱼胶产品品质，广东省将出台《鱼鳔干制操作规程》地方标准，该标准由中国水产科学研究院南海水产研究所主持承担。

中国工程院院士、中国海洋大学薛长湖教授在会上表示，在实施“健康中国”战略背景下，国内应进一步加强水产品生物加工技术体系建设，在水产品营养功能化加工理论与工程化技术等方面继续加强探索，增强海洋水产蛋白、糖类及脂质资源高效利用技术的产业应用，不断开发海洋滋补新品，满足人们对“精准营养”和“主动健康”的需求。

鱼胶作为我国海洋渔业的重要副产物，其对于发展现代化海洋牧场、提振消费和促进乡村产业振兴具有积极意义。但长期以来，市场上存在着造假、以次充好、滥用食品添加剂等乱象，鱼胶等传统滋补品产品规格等级不一、质量参差不齐，对产业发展产生不利影响，亟待制定产品标准、搭建溯源体系，推动产业高质量发展。

据《鱼鳔干制操作规程》标准牵头起草人、中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室主任陈胜军介绍，该标准主要确立了干鱼鳔的生产工艺流程，描述了原料记录、生产过程记录和档案管理等追溯方法，预计于今年年底发布，将打破鱼胶干制无国家标准、行业标准和地方标准的现状。

中国鱼胶看广东，广东鱼胶看广州。据了解，广州市拥有发达的水产品流通枢纽体系和面向世界、辐射湾区的完备物流体系，如黄沙水产市场、广州港南沙冷链物流分拨基地和一德路批发市场等。其中，一德路批发市场已成为全国最大的以鱼胶为代表的海洋珍品干货集散地。

今年7月，广州市农业农村局印发《广州市现代化海洋牧场全产业链建设实施方案》，提出以加快建设现代化海洋牧场二、三产业为主要方向，全力打造“一高地两中心”，着力补齐包括水产品加工在内的产业链短板弱项，其中“一中心”就是国际水产品交易中心。

农民日报·中国农网记者 赵炜

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