关于燕窝的知识大全 关于燕窝的知识大全视频

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相关关于燕窝的知识大全的扩展： 燕窝的主要材料是什么？
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子....金丝燕的窝。金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草..与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。产卵迫在眉睫，金丝燕不得不第三次筑巢。这时，其喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就不应再采了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动，扣人心弦，万一失着，坠入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窝之名贵，除去因其自身确实有滋补功效之外，也有采集时人命攸关的因素在内的吧。

燕窝的这些必备小知识，你都知道吗？实用，记得收藏！

1、水质是影响燕窝泡发率的一大因素，泡燕窝最好使用纯净水，自来水（含氯）和矿泉水（硬水）都会影响燕窝的营养和发头。

2、保留燕窝营养的最佳炖煮方式是清炖，不添加任何辅料。

3、如果要加糖调味，等燕窝炖煮好再放糖，这样才不容易化水。

4、燕窝不能百分百挑干净也没关系，微量的小绒毛吃下去是可以随着人体新陈代谢排出体外的。

5、老燕盏和新燕盏的营养没有什么区别，老盏口感更爽脆，亚硝酸盐含量也可能更高。

6、天然燕窝都含有少量亚硝酸盐，但是不用担心，亚硝酸盐溶于水，经过泡发清洗后就能清除燕窝中的亚硝酸盐。

7、燕窝的食用方法讲究少食多餐，成年人每日食用3-5克，儿童减半，一周至少3次。

8、燕窝炖好后不要马上搅拌，等冷却后再搅拌，燕丝就不容易断。

9、燕窝早晚空腹吃效果最好，尤其是早晨起来空腹吃，营养吸收最好。

10、每天炖燕窝太麻烦，可以一次炖足一周的量，炖好冷却后装进分装瓶，放入冰箱冷藏可以保存一周，需要吃的时候直接加热即可。

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