姬松茸菇花胶猪骨汤 姬松茸花胶排骨汤

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相关姬松茸菇花胶猪骨汤的扩展： 姬松茸食用的好处

　姬松茸 又称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隶属于真菌门，担子菌亚门、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属。该菌原产于北美南部和巴西、秘鲁等地的草场上，1956古本隆夫在巴西采集野生种进行组织分离，栽培试验和推广应用，因其原始种取自巴西，所以商品名拟称巴西蘑菇。1992年福建农科院从日本引进该菌种，经多点示范栽培，目前已在各地逐渐推广。姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增强的人体免疫力方面在食用菌中居于首位。

　　性味：性平，味甘。

　　归经：入心、肺、肝、肾经。

　　本草详解

　　中医认为，姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化等功效。可抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病。

　　养生必读

　　姬松茸的主要成分是多糖类和甾醇类，经热水提取的姬松茸β葡聚糖有较强的抗癌活性，有对人体增强精力的功效，并能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用，对致癌物质有吸收、排泄作用。

　　姬松茸菌丝体粉中蛋白质含量达16-17%，这种是一种能杀死癌细胞的蛋白质，体粉中还含有人体必需的全部氨基酸。

　　姬松茸含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”，这是其他植物都没有的特殊双链生物活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，可破坏肿瘤细胞的遗传基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。

　　姬松茸可促进人的骨髓的造血功能。

　　姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。

　　姬松茸对肝、肾有保护作用，可长期服用。

　　人群宜忌

　　√老少皆宜。

　　食用宜忌

　　√以温水浸泡发透后再食用。

　　养生窍门

　　1.每次可将约6克干姬松茸(整菇或切片菇)加入肉类烹饪、炖煮,香脆异常,口感绝佳。炖至汤汁变浓，作为食补，抗癌有极佳效果。

　　2.可以将姬松茸取用6克左右，象泡茶一样，每天饮用，可达到抗癌的效用。

　　本草养生偏方

　　①止咳：姬松茸和糯米在一起煮水饮服。

　　②治痢疾：姬松茸煮水饮服。

　　③治风湿：姬松茸浸入酒中，长期服用。

　　选购指南：以无杂质及泥土，无虫眼，无霉变，色泽新鲜且嫩黄，水份在10%以下，无紫菇、红菇、脱帽5%以下者为佳。

　　本草养生药膳

　　姬松茸瘦肉南瓜盅

　　【原料】姬松茸，小南瓜，瘦肉，芦笋，白果，姜片，盐。

　　【制作】

　　1、姬松茸用清水浸泡1小时，洗净；瘦肉切方块，飞水洗净；

　　2、慢炖锅里加足水，放入姬松茸，瘦肉，姜片，白果仁，炖3-4小时；

　　3、南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入炖好的白果仁，姬松茸，瘦肉及汤，盖上一层保鲜膜；

　　4、蒸锅里大火蒸20-30分钟左右（视南瓜大小），加入芦笋再蒸5分钟即可取出食用。

　　【用法】佐餐食用。

　　【功效】美容养颜、抗癌抗衰老，可治疗多种癌症。

　　姬松茸小米粥

　　【原料】小米100克，姬松茸8个，粳米50克，葱末3克，盐1克。

　　【制作】

　　1姬松茸洗净，在开水中焯一下，使之泡发开，捞出切片。

　　2粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时。

　　3锅中倒入冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。

　　4粥将稠时，加入姬松茸拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可食用。

　　【用法】每天1～2次。

　　【功效】补肾消肿，可用于调养慢性肾炎、肾病综合征。

　　姬松茸焖蚕豆

　　【原料】姬松茸100克，油菜心10克，鲜蚕豆300克，葱、姜末、蒜片各5克，花生油、料酒各10毫升，盐、味精各适量。

　　【制作】

　　1.将姬松茸用温水泡发；蚕豆洗净；葱、姜切末；油菜洗净。

　　2.炒锅内加入花生油，烧至五成热，加葱、油菜心、姜末、蒜片烹出香味，加入清水适量，再下姬松茸、蚕豆焖熟，加盐即可食用。

　　【用法】每周1~2次。

　　【功效】补脾开胃，理气化痰。适用于脾胃虚弱、麻疹、各种癌症患者食用。

　　姬松茸爆兔肉

　　【原料】姬松茸10克，兔肉400克，西芹50克，姜5克，葱10克，盐、味精2克，料酒2毫升，胡椒粉1克，色拉油适量。

　　【制作】

　　1．将姬松茸润透切片；兔肉洗净，切片，入沸水氽去血水；西芹去皮洗净，切片；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

　　2．将锅内倒入色拉油，置武火上，下入姜、葱爆香，加入姬松茸、兔肉和西芹，快速爆熟，下入盐、味精、料酒和胡椒粉爆匀，起锅装盘，装饰即可。

　　【用法】每周1~2次。

　　【功效】益精气，止咳喘，利关节，安神；适用于心律失常，急性传染性，癌症等症。

　　鲨鱼骨姬松茸滋补汤

　　【原料】蜜枣、螺片、姬松茸、鲨鱼骨、百合、南北杏、莲子、陈皮适量；猪肉排八两（302克），少许金华火腿

　　【制作】1、鲨鱼骨用清水浸十五分钟。猪肉排滤水。其他材料洗净。

　　2、将全部材料放入煲内，加水十二碗。

　　3、以文火煲约两至三小时，最后加适量食盐调味。

　　【用法】每周1~2次。

　　【功效】未病先防，强身健体；增强免疫力。

#美食品鉴官##养颜餐# 这周降温，妈妈嘱咐要多喝汤滋补一下。进入冬季以来，天天都觉得皮肤干燥，用了很多面霜，做了很多补水工作，还是觉得干。妈妈说：“你喝汤少了，多喝汤，皮肤就不干了”。果然是亲妈啊！

今天，妈妈给煲了一锅“猪骨姬松茸花胶汤”。鉴于最近猪肉价格疯涨，妈妈还是花了几十块钱买了猪骨，相比较之下，猪脊骨算是便宜啦。

材料：猪脊骨（也可以用其他猪肉代替，例如猪腿骨、排骨、扇骨等）、花胶、姬松茸、姜。

做法：我选用的花胶是鸡蛋胶，比较薄，容易泡发开。当然，你也可以选用其他的种类。先说一下花胶的泡发。花胶放在盘中，放入蒸锅，中火整5分钟即可变软。如果你的花胶比较厚实，要加长蒸的时间。一般是15分钟至20分钟。蒸好的花胶缩小了，然后再用清水泡发，半小时后，你会发现在，花胶像图三一样变白、变厚实了。整片煲汤也可以，家里有孩子和老人的，建议尽量剪成条再去煲汤哦。

姬松茸用温水泡发，剪去根部，清洗干净备用。猪脊骨提前焯水去脏。准备砂锅，如果没有砂锅，用炖锅也可以。砂锅中放清水，将猪脊骨放入，加姜片、花胶一起炖煮，一小时后，放入姬松茸再炖煮一小时，出锅前加盐饮用即可。

我选用的猪脊骨，相对来说比其他肉类浮沫多一些，这是因为其中骨髓较多。如果你选用的是排骨或猪大骨，浮沫会少很多。猪腿骨上的肉是比较少的，如果想要吃点肉，可以加一点排骨或者肉沫一起炖煮，这样一来，汤的味道就更浓郁了。

这道“猪骨姬松茸花胶汤”煲出来，颜色偏黄，这是因为姬松茸本身有颜色，煮出来，会把其他材料染色，这是没有关系的，不影响食用的。

我家炖花胶，一般都是大片放入。有时候，我会将花胶剪小块一点。有时候剪成条，有时候剪成块。家中的孩子和老人吃的时候要特别注意。花胶本身比较滑，但还是建议剪小后再食用。建议孩子和老人常吃花胶，可以提高抵抗力，冬日后少生病。

其实，不管煲什么汤，最重要的是原材料最初的味道。越是简单的配料，越能吃出纯正的味道。我家一年四季都煲汤，根据不同的季节，选择当季的材料，煲出最鲜美的汤。

姬松茸是特别好的食材，含有多种微量元素。妈妈说，常吃姬松茸可以提高免疫力，少生病，对心血管疾病有很好的改善作用哦。

希望大家喜欢这一道“猪骨姬松茸花胶汤”哦！

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