花胶淮山炖乌鸡的做法 花胶淮山炖乌鸡的做法和功效

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相关花胶淮山炖乌鸡的做法的扩展： 乌鸡的做法

一、板栗乌鸡汤

食材：乌鸡、板栗、水、盐、灰枣

做法：1.将乌鸡清洗干净，切成块状

2. 在砂锅中放清水，水烧开后放入切好的乌鸡，烧开后去掉表面的浮沫，然后盖上盖子小火慢炖。

3. 将新鲜的板栗装在碗中，加入开水泡三到五分钟

4. 把泡好的板栗剥去外壳

5. 大火炖半个小时左右，打开锅盖，加入去皮后的板栗，盖上盖子继续小火慢炖

6. 挨顿半个小时后，打开砂锅，加入洗干净的灰枣和适量的盐，再盖上盖小火慢炖十五分钟左右。

二、乌鸡山药汤

食材：乌鸡、山药、姜、枸杞、料酒、红枣、盐、胡椒粉

做法：1.将乌鸡洗净，切成大块，放在水中焯水

2. 将焯好水的乌鸡放在砂锅中，加料酒和姜片，小火慢炖半个小时

3. 将山药去皮后切成块状，红枣洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟

4. 鸡块炖半个小时后加山药、红枣、枸杞再炖半个小时

5. 炖好的鸡汤加盐、胡椒粉，搅拌均匀就可以了

三、黄芪当归炖乌鸡

食材：乌鸡、盐、黄芪、当归、姜、红枣、枸杞

做法：1.将乌鸡剁块，焯水后捞出

2. 将其他的材料处理干净，姜切片、红枣洗净、枸杞洗净

3. 将所有材料一起下锅，加适量的水

4. 放进砂锅中慢炖两个小时

5. 喝的时候在加盐调味就可以了

四、八宝乌鸡

食材：乌鸡、故纸、茶树菇、炒芍、枸杞、当归、白芍、属地、盐、川芎

做法：1.将乌鸡洗净，切成块状

2. 茶树菇洗净、用清水泡软，把所有的配料装进纱包里

3. 锅中加水，放小块生姜。水开后放乌鸡焯掉去血水

4. 砂锅中加入适量的清水，放洗净的乌鸡块

5. 加入泡好的茶树菇和配料包

6. 盖上盖子大火烧开，转小火慢炖两小时

7. 出锅前加入盐搅拌开就可以了

佛山市中医院皮肤科主任中医师 罗文峰

临近秋冬，风高物燥，不少人的皮肤缺水，总是紧绷绷的，涂了润肤露也会被迅速吸干。除了外在保湿，皮肤补水还可通过药膳从内而外滋润。不妨常炖乌鸡花胶汤，可滋阴润燥、养颜润肤、健肾益胃。

取花菇2个、乌鸡120克、淮山药10克、枸杞6克、花胶20克、生姜数片（1人量）。先把花胶下锅干炒，炒完之后加水浸泡两小时。花菇冷水浸软，去蒂备用。乌鸡宰杀后去毛去内脏，清洗干净后切块。淮山药、枸杞洗净，生姜刮皮切薄片。全部材料放进炖盅里，加水600毫升，隔水炖3小时，调味即可。

乌鸡为汤中君药，性平味甘，质润入血，走肝、脾、肾血分。其有补血益气、滋肝养肾、补中止渴、延缓衰老的功效，兼清虚热、调月经，所以非常适合虚损者及气血不足的女性滋补调养身体食用。中医认为，“血虚则易生风生燥”，就像土地湿润就不会发生沙尘暴，气血充足就不会出现皮肤干燥、瘙痒现象，“治风先治血，血行风自灭”就是这个道理。花胶又叫鱼肚，在汤方中起臣药的作用，它是各类鱼膘的干制品，有“海洋人参”之称。其味甘性平，入肝、肾二经，中医认为它有滋阴健胃、养血润肤的功效。现代医学也认为花胶含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量很低，易于吸收和利用，可帮助保持或恢复皮肤弹性。淮山药、枸杞、花菇为方中佐药，三者均味甘性平，能抗有害物质刺激，调节代谢，增强免疫机能，美容养颜，是药食兼用的抗衰老食材。其中，淮山药健脾益胃、固肾填精；枸杞养肝明目、补血安神；有“蘑菇皇后”之称的花菇有益气养血、健胃和中的功效。本汤从养血润肤入手，佐以滋阴生津、健脾益肾，使气血生化有源，脏腑肌肤得到气血濡养，赶走皮肤干燥，尤其适合气血相对不足的女性和老年人饮用。

值得注意的是，由于花胶含有雌激素，青春期前的女童应避免食用，以免引起性早熟。此外，自身消化能力较差的老年人也不宜过量食用。

来源：生命时报

编辑　李帅

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