关于花胶海参煲鸡汤的做法窍门的问题，下面有几个最新花胶海参煲鸡汤的做法窍门是什么的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的花胶海参煲鸡汤的做法窍门答案，了解更多海参怎么做好吃又有营养?的相关详细知识。
相关花胶海参煲鸡汤的做法窍门的扩展： 海参怎么做好吃又有营养?

虾子海参 原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。 做法： ①将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀（按此方法多次反复进行），海参即可发透（但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀）。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内永一下，捞出，沥干水分备用。 ②将虾子洗净盛人碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。 ②将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。 特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。 海参烧占肉 原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。 做法： ①把葱（10克）、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。 ②把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐（少许）、酱油（10克）、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。 ③把炒锅放火上，倒入果油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2．5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出；放人葱段炸好捞出。 ④把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。 特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。 牛奶刺参 　　主料：海参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。 　　做法：将水发海参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。 　　友情提示：牛奶刺海加水果在早餐食用营养效果更佳。 　　蜂蜜刺参 　　主料：水发海参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富 　　做法：将水发海参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在海参上，上笼蒸制2－5分钟即可。 　　友情提示：蜂蜜海参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。 大葱烧海参的做法 用料： 水发小海参1000克，精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤200克，姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，植物油150克，酱油12.5克，绍酒15克。 制法： （l）将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3厘米的段。 （2）炒鼎洗净放回炉上，下生油50克，放人海参略炒，倒入沙锅里，加二汤、酱油、蚝油、精盐、甘草略炒推匀，倒入沙锅，加盖，用旺火煲滚后，转慢火煲约l小时，然后加入香菇、虾米再煲约30分钟至海参软烂捞起冷却待用。 （3）将炒锅置于旺火上，倒入植物油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）、酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克），待烧开后，挪到微火上，把汤汁烧至2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略炒几下，撒在海参上即成。 芋泥海参的做法 用料： 水发海参500克（4小条），姜15克，带骨鸡300克，葱10克，淡二汤500克，猪肚肉150克，虾米10克，湿香菇20克，甘草0.l克，绍酒10克，白酒10克，精盐10克，酱油10克，蚝油10克，生油125克，净芋头400克，芹菜2克，胡椒粉0.1克，麻油3克。 做法： （l）将海参放人沸水内滚约6分钟，捞起。用中火烧热炒鼎，下生油25克，放人姜、葱、白酒，爆热后再加二汤100克，酱油，放入海参，煨约2分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜、葱，再将鸡肉、猪肚肉切成几块备用。 （2）炒鼎洗净放回炉上，下生油50克，放人海参略炒，倒入已用竹篾片垫底的沙锅里。炒鼎放回炉上，放入已切块的猪肚肉、鸡肉，烹绍酒，加二汤、酱油、蚝油、精盐、甘草略炒，倒入沙锅，加盖，用旺火煲滚后，转慢火煲约l小时，然后加入香菇、虾米再煲约30分钟至海参软烂捞起冷却待用。 （3）将芋头肉洗净切片，蒸熟，用刀压烂成芋茸，把芋茸加人精盐、味精、胡椒粉、麻油、芹菜，拌匀，分别放入已焖好的海参肚内，独件排摆在盘中，放入蒸笼蒸约7分钟取出。再把沙锅内的海参汤去汁倒入鼎内用生粉水勾芡淋在海参上面即成。

红烧海参：·配　　料: 发好的海参半斤，鸡翅四只，姜数片，葱二条，芫荽二棵切碎。糖半匙，蚝油一匙，麻油半匙，胡椒粉少许，鸡精少许，水一杯半。(HaoChi123.com) ·特　　色: 补气血，强筋骨，安五脏。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条，酒半匙，水二杯煮滚，放入海参煮五分钟捞起沥干水。2.鸡翅洗净沥干水，用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透，洒酒半匙，下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀，放上芫荽装盘。玛瑙海参： ·配　　料: 水发海参500克，盐14克，猪肺1个，鸡油40克，味精0.3克，熟火腿末50克，蒜10克，料酒30克，胡椒面0.3克，葱段30克，生姜3克，食油50克，酱油15克。(HaoChi123.com) ·特　　色: 玛瑙为美玉的一种，红黄润泽，宝色生辉，历代用以雕刻器皿或装饰品。菜品以玛瑙为名，喻意高雅美观，稀有珍贵。"玛瑙海参"汁红质滑，味美醇厚，是甘肃传统名菜。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球。 2、将海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出。3、锅内加猪油50克烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟，淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成。

三年生的老母鸡，俄罗斯野生海参，美美的黄鱼胶，好吃又营养的年菜走起

话说现在已经进入腊月时节，还有十几天就要过年了。今年的疫情还要继续防控，我们还是要少聚集，所以年夜菜也要尽量在家烧啦。在喜庆的春节家宴上，我们不能少了这道大吉大利，吉星高照的海参花胶炖土鸡，满满的都是胶原蛋白，浓浓的全是节日美味。注意3个小窍门，这款高营养的土鸡汤，汤色亮丽，滋味鲜美，寓意美好。

亲爱的读者朋友，让我们开始做今天的海参花胶炖土鸡吧。另外，新年您有什么拿手好菜来分享呢？欢迎在留言区给我留言哦。

海参花胶炖土鸡

准备材料：

土鸡（老母鸡）半只、提前泡发好的野生大红海参2个、提前泡发好的黄鱼肚2个、铁棍山药1根、黄酒少许、姜片适量、盐少许、枸杞子几颗、香菇几朵；

操作过程：

1. 老母鸡买回来后，清洗干净，在清水里浸泡半天，中间换水2-3次，这样可以很好地去除血水；

2. 泡发好的海参，提前从冰箱里拿出来，室温化开，然后切成两段；

3. 把提前泡发好的鱼肚，清洗干净，装盘备用，香菇清洗干净，用温水泡发半小时备用；

4. 把铁棍山药洗净去皮，切成小段，备用；

5. 把浸泡好的土鸡放入砂锅，加入清水，大火烧开，撇去浮沫，加入几片姜片和少许6年陈黄酒，加入山药段，小火慢炖1小时；

6. 1小时后，放入鱼胶，继续炖煮20分钟；

7. 最后放入泡发好的香菇和海参，少许盐，大火烧10分钟，撒入几颗枸杞子，关火出锅。

这道吉祥的年菜--海参花胶炖土鸡就做好啦，喝一口这样的鸡汤，真是唇齿生香，美不胜收啊。香菇和土鸡搭配在一起的味道，真是美极啦。

我放的是俄罗斯野生大红海参，筋粗肉厚，口感滑嫩脆爽，营养丰富，可以增强抵抗力；花胶素来是美容圣品，可以很好地补充胶原蛋白；铁棍山药是冬天必备的好食材；香菇和土鸡向来也是绝配，这道营养丰富的鸡汤，满满的都是营养和胶原蛋白，是庆贺新年必不可少的一道汤品。

小贴士：

1. 土鸡在烹饪前，要用流动的清水多冲洗几遍，然后再浸泡半天，中间换水几次，这样煲出来的汤清亮无杂质，另外还要烹入一点陈年的好黄酒，使鸡汤味道更醇厚；

2. 香菇不能久煮，否则香味会散发掉，所以要在后面关火前10分钟加入；

3. 海参怕油，因为鸡汤里有不少鸡油，所以海参也要在最后放到鸡汤里哦。

各位亲爱的朋友们，我是三宝话美食，平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配，愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章，如果喜欢的话，欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活，开心搭配菜品。爱家人，爱生活，爱美食。愿我们一同成长！

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