蜘蛛公肚是什么 蜘蛛公肚的功效

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1.品种顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。2.色泽以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。3.大小、厚薄同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。4.干湿度花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。5.公母选择花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。6.气味优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。7.胶龄花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。

歙县武阳原名坞阳，因正口村上坡幽岭坞是大洲源的必经之路，过了幽岭坞有一片开阳地，后以《郡国志》“泰山郡有南武阳侯”句，改坞阳为武阳。大洲源东水西流，至此南折。武阳乡境内多蛇、狮、象、虎等地理形状，群山藏秀，充满神秘色彩的蜘蛛肚就隐于其中。

“高山又临水，扬手可触云”的蜘蛛肚，是一个姚氏聚族而居的古朴高山土楼村。据传，280年前，深渡姚氏乘船至此，仰望山势如蜘蛛结网形，认定此地是一个“簇簇田塍来拱抱，家开财库人丁旺”的风水宝地。通过再三审视，选定在蜘蛛肚子的位置上筑舍生息，是为蜘蛛肚始祖一世公，村名以地形命名。

蜘蛛肚周围紧邻的还有梅川、半山、中号、下舍等土楼群，山脚是新安江大川岛。高山、土楼、茶园、新安江、大川岛、云海及满山的四季果树林，有如此丰富且稀缺型资源的蜘蛛肚，成了皖浙1号风景道上乃至全国也罕见的一处秘境。

更珍贵的是蜘蛛肚至今仍保持原始自然风貌，2017年才开通盘山公路到村。在公路开通之前，除了本土摄影人，鲜有外人识得蜘蛛肚。随着皖浙1号风景道的战略性快速打造，不久的将来，蜘蛛肚必会成为中国又一摄影旅游热地。

山脚下的大川岛是原大川乡政府所在地，是歙县水南通往浙江省千岛湖水运线上的交通枢纽。因建新安江水库，当地居民迁移安置到别地。水库建成后，原来繁荣的埠头小镇大川乡沉入水底，成为库区历史的一页。

大川岛的日出夕照风光，或是“长弦劲取钩弯月，抖碎星光 洒满河”的夜钓场景，是很多摄影爱好者创作的极好素材，从蜘蛛肚俯拍的大川岛摄影作品，近年屡次在各摄影大赛、大展中脱颖而出。

大川枯水季才会显露的的滩地，通过摄影作品的对外发布，被人誉为“徽州最美的大脚丫”，还有人称之为“上帝的脚印”。我则认为，这是那些背井离乡的库区移民的脚印，每年定期显现，似在提醒我们别忘了沉入水底的历史。

村内沧桑的土楼，质朴的村民，一切都没有经过雕琢。无论是山上劳作，还是厨间家务，都是难得的原味乡土人文，摄影爱好者如获至宝，快门根本停不下来。

与很多山村一样，村内就剩些留守老人。中午串访了几家，村民的食物有些独特：有焗玉米饼、有煮老南瓜、有煮粉丝米粿。老人们说并非贫穷，而是习惯了吃这些山区传统食物，老人们还逗乐说，吃这些杂粮好，不得高血压。

村里村外，山径曲幽，竹木青翠，还有岩石中传出淙淙的泉声，如入清澈透明的境界，涤尽烦琐，顿感“到此已无尘半点，上来更有碧千寻。”

正口村党总支书记王志宏领着我们参观一处刚装修好的土楼美宿，主人是一个从蜘蛛肚走出去的企业家，也是一位摄影爱好者，村里修路时还捐了10万元。因故土难离，乡情难舍，将自家老屋装修成美宿，名曰“知足堂”(谐音蜘蛛堂)。主要是用于自己度假或接待朋友，顺便为一些小众游客提供一个条件较好的食宿场地。美宿主人说，这是他的一个心愿，希望与乡亲们一起努力，将乡村旅游发展起来，村里的年轻人能够渐渐回归,村落复回儿时的盛况。

蜘蛛肚四季景色宜人，春是油菜花海，夏可听泉避暑，秋赏层林尽染，冬有童话雪景。除了山水如画，还有四季名优特产：如高山云雾茶、白花枇杷、百年柿子、正口金桔……

此行匆匆，秘境蜘蛛肚不止是大自然的宝库，还是有很多神秘传奇的故事等待我们去挖掘。

小贴士

1：杭瑞高速/G56(徽杭高速)歙县金山出口：至皖浙1号风景道歙县武阳乡蜘蛛肚(知川村)31.2公里，车程约55分钟，途经S324、X012线。

2：京台高速/G3(合铜黄高速)徽州区出口：至皖浙1号风景道歙县武阳乡蜘蛛肚(知川村)61.8公里，车程约1小时32分钟，途经S324、X012线。

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责任编辑：程红妹

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