花胶瑶柱螺片汤的做法大全 花胶响螺瑶柱
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鱼香肉丝 材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 香辣可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 步骤： 锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 香草鸡丝沙律 材料 鸡胸肉240克， 西芹2条， 甘笋1/2条， 温室青瓜1条 、鲜罗勒叶适量； 腌料 豉油2茶匙、 黑椒碎适量。 沙律汁 橄榄油1汤匙 、意大利黒醋1汤匙（老陈醋、靓香醋也可。） 做法 1）鸡胸肉洗净，加入腌料腌20分钟。 2）烧热镬，下1汤匙油将鸡胸肉煎熟至金黄色，取出，待凉后切条。 3）蔬菜洗净，甘笋去皮、西芹撕去老根、青瓜去头尾，稍磨几下，除苦涩味。 4）各蔬菜改切成5ｃｍ的粗条。 5）最后将肉丝、各蔬菜、鲜罗勒叶、沙律汁拌匀，即可享用。 日式爆炒猪腩 日本清酒是用大米酿制的一种粮食酒，酒精含量多为15至16度，口感香甜酸辣皆有。在日本菜里，以铁板和爆炒手法烹制的菜肴，也常会运用清酒作为料酒。 材料 猪腩肉250克、日本清酒1大匙、牛油1/2大匙、葱段3支、蒜片2粒、 腌料 日式酱油1大匙、日本清酒1大匙、味淋1大匙、糖1大匙、磨豉酱1小匙； 调味料 盐、胡椒粉、麻油、各少适量； 做法 1）将腌料下小锅，开小火煮沸至汁稍浓稠；关火，盛碗中放凉，成腌汁； 2）猪腩肉洗净切大片，放入腌汁中，加入调味料拌匀腌制15分钟，取出肉片抹干，腌汁备用。 3）中火开锅（不必放油），放入猪腩肉，两边煎至金黄色，取出；放入葱段、蒜片炒香，加入猪腩肉爆炒片刻，溅入清酒及加入适量的备用腌汁，边加边拌炒均匀； 4）关火，再加入牛油，利用余温拌炒至牛油溶合出香，便可上碟。 花胶扒豆苗 材料 豆苗500克，已发鳕鱼花胶一至二条，烧鸭肉80克（切丝），姜2片，葱1条、 调味料 蚝油一汤匙，生抽一茶匙，老抽半茶匙，糖2/3茶匙，麻油，胡椒粉少许，上汤一杯。 芡汁料 生粉二茶匙，水三汤匙。 做法 1）下油爆香姜、葱，赞酒1茶匙，加入水2杯烧滚，放下鳕鱼花胶煮4分钟 取出切丝，备用； 2）豆苗洗净，水1杯煮滚，放下少许盐及酒，然后加入适量油，下豆苗灼熟，捞起压干水，上碟、保暖备用； 3）中火焼热镬，下油1汤匙，爆香姜，放入调味料、鳕鱼花胶、烧鸭丝煮滚，勾芡，拌炒均匀，捞起放在豆苗上，上桌享用。 南瓜汤 材料： 南瓜250克、洋葱1/4个、培根20克、奶油50克、鸡汤800㏄、酸奶30克； 做法 1）南瓜洗净，去皮切块；洋葱洗净、去皮与培根一起切碎。 2）将奶油放入锅中烧融，放入洋葱与培根以小火略炒出香味，倒入鸡汤，再加入南瓜续煮至南瓜软化。 3）将作法2倒入果汁机中打成泥，倒回锅中加入盐，以小火煮至滚盛盘，最后淋上酸奶即可。 鱼片蒸水蛋 “鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款菜式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 材料 净鱼肉200克、鸡蛋3只、矿泉水300cc。 调味料 盐1/6小匙、姜汁酒2小匙、花生油2小匙、葱1支、鸡粉1/2小匙、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量 做法 1）把净鱼肉切成薄片，用盐、姜汁酒、花生油拌匀备用。 2）大葱切成葱花备用。 3）将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量胡椒粉、 矿泉水和鸡粉拂匀（最好滤去蛋泡），然后倒入盘内； 4）锅内放水和蒸架，先开大火烧沸水；放下蛋盘，加盖蒸2分钟，再转中小火蒸2分钟后开盖取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
焖烧杯近期HIt爆，成为咗煮食界嘅当红辣子鸡，攻陷无数人的荷包和时间！被奉为煮食神器，阿杯无论係煮饭煮粥煮餸，都得心应手，而夏天最需要的滋润汤水，亦都难佢唔到！今次阿杯要将佢既独门秘方晒出嚟，我哋默默地喺隔离学嘢啦~
\"从外表睇我係一只普通嘅保温杯，但係我唔係；你叫我真空保温杯、汤饭壶？I don't care,
我唔需要你哋无时无刻嘅目光追随，我只想成为一个安静嘅煲汤美男子。“
【入门】
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Onetake~一次搞掂！
【罗汉果茶】
焖烧杯：500 毫升
材料：罗汉果半个，水500 毫升
做法：
( 1 ) 先将 500 毫升的 100 ℃热水注入焖烧杯中暖壶约10 分钟左右。
( 2 ) 将罗汉果冲水洗净。
( 3 ) 把罗汉果及水同时放入煲内，待水滚后再放入其他材料。煮沸后转细火滚约 15 分钟。
( 4 ) 把焖烧杯内的水倒去，然后将所有材料后入壶，约 5 小时后便可饮用。
【龙脷叶桔饼茶】
焖烧杯：750 毫升
材料：龙脷叶 0.2 两，桔饼半只，枇杷叶 0.1 两，南北杏 0.1 两，无花果 1 粒，水
做法：
( 1 ) 洗净所有材料，用热水冲洗龙脷叶，洗走尘埃。
( 2 ) 用 750 亳升水煲滚，倒进杯内，盖好盖，暖杯备用。
( 3 ) 将 750 亳升水及所有材料放落煲，滚起后煮 10 分钟，倒出暖杯的水，把汤倒进杯内焗 6 小时。
【虫草花粟米十谷粥】
焖烧杯：500 毫升
材料：虫草花约 30 条，粟米 1 汤匙，十谷米 50 克，水 450 毫升
做法：
( 1 ) 先将 500 毫升的 100 ℃热水注入焖烧杯中暖壶约 10 分钟左右。
( 2 ) 将虫草花、粟米、十谷米冲水洗净，备用。
( 3 ) 煲水，待水滚后再放入全部材料。煮沸后转中火滚约 15 分钟。
( 4 ) 把焖烧杯内的水倒去，然后将所有材料入壶，约 6 小时后便可饮用。
【红枣圆肉党参杞子汤】
焖烧杯：260 毫升
材料：红枣 3 粒，圆肉 5 粒，党参 10 片，杞子 10 粒
做法：
( 1 ) 先将 260 毫升的 100 ℃热水注入焖烧杯中暖壶约10 分钟左右。
( 2 ) 红枣洗净后去核，备用。
( 3 ) 将所有材料以高温 100 ℃ 热水冲洗。
( 4 ) 冲洗过后，把焖烧杯内的水倒去，将所有材料放入焖烧杯中，并加 100 ℃热水至提示线，约 3 小时后即可食用。
【进阶】
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步骤（焗两次/处理食材）比入门级多一些
【鲜奶炖花胶】
焖烧杯：350 毫升
材料：花胶仔 1 只，鲜奶 350 亳升，红枣（去核）4 粒，水
做法：
（1）浸发花胶方法：将花胶、姜片及葱水同煲，中火滚约 10 分钟后熄火浸焗过夜。
( 2 ) 花胶浸发后，取出洗净切件备用。
( 3 ) 用 350 亳升水煲滚，倒进杯内，盖好盖，暖杯备用。
( 4 ) 将鲜奶、花胶及红枣放进煲内，以中火煮滚后，倒出暖杯的水，立即把材料倒进，盖好盖焗 3 小时。
【花胶响螺头鸡脚汤】
焖烧杯：750 毫升
材料：花胶 ( 已浸发 ) 1 只，响螺头半只，鸡脚 3 只，水半碗，干瑶柱 2 粒，蜜枣 2 粒
做法：
( 1 ) 先将 750 毫升的 100 ℃热水注入焖烧杯中暖壶约10 分钟左右。
( 2 ) 将响螺头、鸡脚、干瑶柱、蜜枣等材料洗净备用。
( 3 ) 煲滚 800 毫升水，然后将所有材料连同浸干瑶柱水一同倒入煲内，以大火煮 15-20 分钟。
( 4 ) 把焖烧杯内的水倒去，然后将所有材料入壶，约4-5 小时后便可饮用。
( 5 ) 饮用前加适量盐分调味。
【青红萝卜芋丝虫草花汤】
焖烧杯：750 毫升
材料：红萝卜 80 克，青萝卜 90 克，虫草花 8 克，西红柿 1 个，娃娃菜 60 克，栗子 3 粒，无花果 2 粒，芋丝半盒
做法：
( 1 ) 先将虫草花浸水 10 分钟。
( 2 ) 将 750 毫升的 100 ℃热水注入焖烧杯中暖壶约 10 分钟左右。
( 3 ) 青、红萝卜切粒，西红柿、娃娃菜切小件。
( 4 ) 将 900 毫升的水煮滚，除芋丝以外，将所有汤料入煲煮 10 分钟。
( 5 ) 放入芋丝，待所有食材再滚起。
( 6 ) 把焖烧杯内的水倒去，然后将所有材料后入壶，约 5 小时后便可食用， 喝汤之前加少许盐调味。
焖烧小秘方 :
（1）下栗子煲的汤其实已经好甜，喜欢荤的也可加点瘦肉。
（2）饱肚而低卡路里的芋丝，就算煮的时间较长仍可保持爽口，极适合用在焖烧壸的烹调。
【冰糖桂花雪耳鹌鹑蛋】
焖烧杯：750 毫升
材料：鹌春蛋 10 只，雪耳 8 克，百合干 8 克，杞子少许，冰糖桂花 1 块
做法：
( 1 ) 鹌春蛋先煮熟去壳、雪耳充分浸发、百合温水浸10 分钟。
( 2 ) 将 750 毫升的 100 ℃热水注入焖烧杯中暖壶约10 分钟左右。
( 3 ) 将 550 毫升的水以大火煮滚，然后加入冰糖桂花、雪耳、百合煮 5 分钟。
( 4 ) 加入鹌春蛋再滚约 5 分钟。
( 5 ) 把焖烧杯内的水倒去，然后将所有材料后入壶，约 2 小时后便可食用。
( 6 ) 进食前打开放入少许杞子，再盖好约焗 5 分钟，便可进食！
焖烧小秘方：
( 1 ) 最后才放入杞子焗片刻，可避免焖煮时间太长，保留杞子原粒及颜色在上桌时较美观。
( 2 ) 选用台湾独立包装的小片冰糖桂花，一片一壶的分量，甜度刚好又方便。
【自由发挥】
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阿杯煲汤水比较多，但係煮餸都难佢唔到
【元蘑杂煮】
焖烧杯：500 毫升
材料：元蘑 15 克，金针菜 8 克，木耳 5 克，冬笋 30 克，红萝卜 80 克，葛粉丝 20 克，绍兴酒 1 汤匙，素蚝油 1 汤匙，糖半茶匙
做法：
( 1 ) 先将葛粉丝连同滚水放入焖烧壸中，焗 10 分钟倒出，隔掉水分。
( 2 ) 元蘑用水冲洗后，浸半小时；金针菜、木耳充分浸发；冬笋、红萝卜切小块。
( 3 ) 将 500 毫升的 100 ℃热水注入焖烧杯中暖壶约 10 分钟左右。
( 4) 将元蘑、金针菜、木耳、冬笋、红萝卜落锅内，以少许油略炒，下绍酒、素蚝油及糖等。
( 5 ) 加 1 饭碗水，以大火煮滚后再煮五分钟。
( 6 ) 最后加入浸发好的葛粉丝，待所有食材再度滚起。
( 7 ) 把焖烧杯内的水倒去，将所有材料放入焖烧杯中，并加滚水至提示线，约 2 小时后即可食用，食前加点麻油更佳。
焖烧小秘方 :
( 1 ) 元蘑是东北野生菇菌的一种，味鲜，有「素中有荤」的山珍之名；没有的话也可以其他菇菌类如香菇取代。
( 2 ) 葛粉一般需要较长时间来浸发，但如果用焖烧壶来焗的话，则只需十分钟。另由于尚要入壶焖煮，故不需浸太长时间，焖煮后吸满汤汁非常美味。
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