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花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。现代医学研究分析认为其有效成分能提高高级神经系统的活动能力，有抗疲劳作用，临床常用作强壮剂，治疗植物神经功能失调及各种阳痿有效。对老年人智力记忆力减退及思想迟钝有精神兴奋作用。对心脏，血管均有调节作用，对病态心脏功能有改善作用，可能与其显著降低耗氧量有关。花旗参能增劳机体对各种不良刺激，无论是物理性，化学性和生物性的刺激，都具有增强非特异性抵抗力、提高机体适应性，促进病理过程恢复正常的功能。还有抗休克作用，对血压有先微升后下降的双向作用，人参可使红细胞、血红蛋白和白细胞增加，还具有较高抗放射活性从而减轻辐射对造血系统的损害，花旗参具有抑制癌细胞生长的物质，能增强网状内系统及白细胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生虫的作用，还具有脱敏作用。

眨眼就到4月，3月的阴雨潮湿，4月的降温天气，大家都说，这春天的温度似乎比冬天还要低几度。春天还没过，广东人的家常汤也不只是祛湿气，因为春天早晚温差变化大，有时闷热就容易心烦易燥，晚上睡得不踏实，但老广东人相信，汤水滋养人，对应不一样的节气用不一样的食材，这些问题都可以解决，一年365天里，还有许多大众都可以喝的汤是非常推荐大家一试的。

在春天潮湿的季节里，许多人都容易觉得困乏没精神，这个时候煲汤也不能大补，春天喝汤不宜大补，反而要稍微清淡不能太油腻。所以在给家人日常喝的汤里，我比较喜欢用瘦肉煲汤/炖汤，瘦肉脂肪少，还能提高免疫力。

再准备一些花旗参。花旗参也叫西洋参、洋参，平时家里老人都喜欢含上1-2片，有助口舌生津，还有提神顺气的作用。与昂贵的人参不一样，西洋参比较温和，一家大小都可以喝用花旗参煲的汤。春季易烦躁，适当地用花旗参煲汤，有助眠安神的作用，晚上睡得香，睡得踏实。所以今天这碗汤你要试一试，不用花时间看炉火煲汤，准备一个小炖盅就行，炖汤更原汁原味哦。

【花旗参花胶炖瘦肉汤】

食材：花旗参30克，花胶200克，瘦肉200克，生姜1块，盐少许。

做法：

1.准备食材。花旗参是原枝一小条的，一般在药店都能买到，或者汤料店里都有。花胶就是鱼肚，不同品种的鱼肚晒干后制成的就叫“花胶”。花胶含许多胶原蛋白，但花胶是海产干货制品，需要提前蒸好泡发才能用来煲汤或煲糖水。也是广东人很喜欢的汤料之一。准备好这些食材，瘦肉不需要特别多，纯瘦肉2-3两即可。

2.花旗参要切成薄片，自己在家切比较麻烦费事，一般在药店购买都能顺便把它们都切成薄片的。

3.泡发好的花胶切成小块，再准备大约30克花旗参片。

4.瘦肉切成小块，放入冷水锅中汆烫1分钟，去掉血水和杂质。

5.把汆烫过的瘦肉、花胶和花旗参片放入炖盅里，生姜拍扁一同放入，隔水蒸炖40分钟即可。汤炖好之后再趁热加入适量食盐调味。

花旗参瘦肉汤比较温和，大人小孩都能喝，加了花胶炖的瘦肉汤胶质满满，提高身体抵抗力，增强体质，也不用担心容易感冒，强健体质，女人多喝这汤，皮肤水润气色好，睡得好人也看着精神饱满状态佳。

【碎碎念】：

花胶要泡发好之后再用来煲汤，腥味较少，直接用干花胶煲汤，容易带腥味。关于花胶泡发的制作步骤，在之前的文章食谱里详细分享过，感兴趣的朋友可以移步查看一下哦。

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