雪燕可以和花胶一起炖吗 雪燕可以和花胶一起炖吗怎么做
相关雪燕可以和花胶一起炖吗的扩展： 真假燕窝有什么区别？
第一部份、怎样辨真假？优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。要注意损耗率和包装上的加价。应在当地信誉好的名店大店购买，并看清卫生许可证号和品质保证书。非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点：1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； 3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。参考文章：实验室燕窝检验方法 http://www.nestworks.net/include/detail.asp?id=213第二部份：怎样辨好坏？燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。一、产地印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。东南亚大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，燕洞被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，燕儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。二、发头“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。 燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。但有网友从广州寄来在某燕窝专卖购得的“燕窝”，打开信封就闻到一股刺激的化学气味，取一小块涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，实在可怕。三、完整程度为采摘下的燕窝除毛清洁，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，谈何容易。《玉觞》中梁亦清为了雕刻郑和带回燕窝的宝船,花了三年心血,最后体力不支一时失手,前功尽弃。燕窝优质品牌的洗燕者同样兢兢业业,不敢有丝毫懈怠。一个好的洗燕师往往从小接受训练，不仅要练就精雕细琢的指上神功，而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。四、清洁品质如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。请看依冰在bbs上的亲身感受：“这几个周末，我和老伴几乎都要花上小半天的时间来清洗燕窝。虽然是官燕盏，可还是有很多小细毛，偶尔一个还有海藻和沙土。即使用针挑，也是很累眼睛的。”网友回复一筹莫展，有人回答“像吃鱼一样吃燕窝，滑溜溜咽进去的是纯净的燕窝，隔离住了想蒙换过关的东西，就好像吃鱼吐鱼刺一样，一顿下来，手掌上全是毛丝。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”而且浸这种燕窝的水要反复倒掉，但是水中有燕窝养份溶于其中，倒掉实在可惜，就像泡好西洋参把参汤倒掉只吃参片一样。所以买杂质多毛的燕窝实在得不偿失。有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。大的燕屋工厂往往拥有洗燕师数百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟练的洗燕师一天用清水和镊子挑7-8盏燕窝。巢工厂燕窝除洞白燕、带毛白燕外，其余均为优质清洁燕窝。五、口感优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。不同等级品种的燕窝有不同的口感：特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。燕网是燕窝中间“安燕”部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部份。六、含水率市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，到名店大店购买优质国际品牌的燕窝是杜绝燕窝出现霉变的最佳捷径。七、什么是好的即食燕窝上品的即食燕窝色泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝（白燕）开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫，炖制后香味没有白燕浓郁，但矿物质含量较高。精湛工艺炖制的即食燕窝口感爽滑，富有弹性。天然即食燕窝应标注不含防腐剂和添加剂。
・LOOK ! QING DAO・
© | 请叫我安大侠
狂风呼啸而过，这两天断崖式的降温，青岛的初雪也到了，给这寒冷的冬天带来了一份惊喜。在室外呆上几分钟就懂了什么叫透心凉，此时，急需一碗热乎的汤，温暖身心。
\ 广德福猪肚鸡 /
Winter 2022
© | 浅梨Sylvia
广德福猪肚鸡，一家正宗的广式餐馆。在这里可以吃到很多广式早茶，滑嫩的肠粉、酥脆的广式烧鹅、乳鸽、烧麦、虾饺皇等。当然，也少不了养生汤。
© | 浅梨Sylvia
© | 浅梨Sylvia
喜欢喝汤的一定不要错过店里的招牌广式猪肚包鸡，奶白色的汤冒出浓郁的香气，看上去非常诱人，汤底十分鲜美，味道浓郁，开锅先喝上三碗，热乎乎的暖胃，整个人都舒服了。
喝够了汤，再去吃猪肚跟鸡肉，搭配着各种蘸料一起吃，味道鲜嫩。
© | 金饼猪
店内装修比较简单，但挺有特色，写着菜名的红白色的旗子从天花板垂下来，处处都是广州的痕迹。整体环境比较温馨。
© | 浅梨Sylvia
\ 滇小鱼蒸汽石锅鱼 /
Winter 2022
© | 金饼猪
这个天，最适合在室内喝一碗热汤了。如果还能欣赏到海景，那一定是双倍的满足。金茂湾的这家蒸汽石锅鱼，是个不错的选择。
© | 爱吃的李开心
这里的石锅鱼是鲜鱼现蒸，将处理好的鱼放进锅里，同时加一些豆腐、紫苏叶，往锅里倒上一勺汤，汤里飘着红枣、枸杞等养生小物，然后盖上盖子开始蒸，几分钟后就收获了一锅鲜美的鱼汤，汤色奶白，口感鲜香。
© | 爱吃的李开心
© | 金饼猪
\ 典餐港式地摊打边炉 /
Winter 2022
© | 浅梨Sylvia
冬天和围炉的适配度，一向很高。来这家港式打边炉，和朋友家人围坐在一起，分享美味，不失为一件温暖的事。
© | 浅梨Sylvia
这家平价港式火锅，金汤花胶鸡煲锅底堪称一绝。色泽金黄的汤汁，看上去就食欲大开，喝上一口，浓郁的香味在口腔里，一秒惊艳。一碗下肚，浑身上下都暖和了。
© | 浅梨Sylvia
除了火锅，这家店还有港式茶点，腊味煲仔饭、虾饺皇、乌金流沙包、糯米鸡、蒸凤爪等，味道也很正宗。
© | 浅梨Sylvia
\ 汤辰炖品 /
Winter 2022
© | 爱吃的李开心
汤辰炖品是一家适合女生的炖品店。养生又养颜的招牌原盅椰子雪燕桃胶，在椰子里放了椰奶、桃胶和雪燕一起炖，汤汁浓厚，每口都是胶原蛋白。一口下去，很是满足。
© | 爱吃的李开心
店里的汤品自然是冬天不能错过的，清淡的滋补土鸡炖花胶汤和咸口的浓汤燕麦煮花胶，汤里都放着花胶，营养美味，又很有特色。
© | 爱吃的李开心
\ 首尔参鸡汤 /
Winter 2022
© | 77i逛吃
位于市南区大田路的这家小店在青岛开了很多年，老板是韩国人，做的菜品口味很地道。
© | 77i逛吃
非常正宗的参鸡汤，每份都有一整只鸡，内里也是满满的料，人参、板栗、糯米、枸杞等。鸡肉经过长时间的煨制，炖得非常软烂，入口即化，一点都不柴。
© | 77i逛吃
\ 肥仔昌靓鸡煲火锅店 /
Winter 2022
© | 小黑不溜秋
广式汤锅煲一切。他们家的药膳汤底是一大特色，香味十足。
喜欢药膳味相对浓郁一些的，可以选石斛药膳汤底、天麻药膳汤底、五指毛桃药膳汤底，喜欢清淡口味的可以选清补凉药膳汤底和菌王养生汤底。还有什么比一碗药膳汤更养生的呢。
© | 小黑不溜秋
店里的肥昌招牌鸡可谓是独一份，鸡肉新鲜嫩滑，鸡皮蘸上秘制蘸料爽口好吃，一口下去幸福感拉满。
© | 小黑不溜秋
一碗热汤，暖了身心，让人有了几分出门的勇气，趁雪未消，不如去拍个雪景啊。
AUTHOR
编辑｜田辛桐
监制｜王芮
往期回顾
#【又添国字招牌！青岛即墨古城和东流亭社区入选“非遗旅游街区”】
#【位列第三！青岛如此令人倾心】
#【《一眼识青岛测试题.doc》】
—END—
丨声明：图片版权归原作者所有，如果分享内容侵犯您的版权或者所标来源非第一原创，请及时联系小编，我们会第一时间做出处理。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 294298164@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
