中风能吃花胶汤吗 中风能吃花胶汤吗好吗

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平衡功能障碍主要表现为中风，所以中风不要吃以下这些食物：

　　1、控制油脂摄取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。烹调时宜多采用清蒸、水煮、凉拌、拷、烧、炖、卤等方式。

　　2、少吃胆固醇含量高的食物：如内脏(脑、肝、腰子等) 、肥肉、蟹黄、虾卵、鱼卵等。有血胆固醇过高的人，则每周摄取的蛋黄，以不超过三个为原则。

　　3、控制盐的摄取：摄取过量的盐份会使人体内的水份滞留，引起血压上升。宜多食用新鲜的天然食物，而腌渍食品、腊味食品及调味浓重的罐头食品等较咸的人工或加工食物尽量少吃。

　　4、少饮用含有咖啡因的饮料：如咖啡、茶类都属于含咖啡因的饮料，应适可而止。饮用时，应避免添加奶精，并少用糖。

　　5、减少食用高普林的食物：减少食用动物内脏、豆类、芦笋等高普林的食物，以避免尿酸过高。多喝水。

赵叔又往灶台上添了些瓶瓶罐罐，上次是油醋汁，这次是金酸汤酱。不用出门，就能和老伴便捷地吃上各地美食大餐。

随着年龄的增长，味蕾的减少、口腔疾病和慢性消耗性疾病都会导致味觉功能的退化，老人在吃饭时就更加依赖调料。很多年轻人觉得父母“口味重”，其实他们只是“尝不出”。

由于少吃油盐糖的观念深入人心，为银发群体设计的食谱或营养餐搭配中往往更注重清淡调味和膳食元素的平衡，对菜品味道有所取舍，进一步限制了中老年人群的餐桌选择。

低糖、低盐、低卡等健康调料，是健身人士的水煮菜神器，也解放了老年人的味蕾，只需少量调料就可以拥有丰富的味觉体验。市面上日新月异的复合酱料和懒人料理包，在被年轻人青睐的同时，更成为高龄人群的厨房常客。

然而，市面上的调味料多止步于健康的标签，或专注于新异口味的内卷，鲜有品牌按不同年龄层次的需求做细分产品。

偶有品牌研发宝宝调味品，主打“让孩子爱上吃饭”和安全、干净的调味配方，但专为中老年开发的产品仍是市场空白。

出于对疾病的预防和管控，不少老人需要更严格地限制餐食中的调料种类和剂量。并非老人不爱吃口味丰富、色香味全的菜品，而是不敢吃、不能吃。

少吃油、盐、糖的观念已深入人心，但对中老年人群进行的调味料市场教育仍处于较为初级的阶段。

为保健人群推出的各式调料往往缺乏相应的介绍和讲解，添加的营养元素五花八门，有时令消费者无从下手挑选，极依赖于养生知识的弥补；迎合年轻人新口味设计的调味品又缺乏与银发市场沟通的渠道，需要经历长期的市场下沉才能被中老年人群了解。

中老年人群在长期的烹饪经验和饮食积累中，已发展出多样化的口味偏好，如果能结合新一代调味品，可以为他们的菜肴锦上添花。

1. 调味品的基本素养：油盐糖

中老年人群的健康调味策略以预防疾病和慢病调理为主。在药食同源的说法下，亦有老人仅用天然食材调味，追求延年益寿的养生保健功效。

对于预防性人群而言，多数只需减少酱油、盐、糖等调料在餐饮中的配比，换成“功效大于危害”的保健醋或代替性调料；饮食禁忌人群则需要寻找传统调味料的替代品，如糖尿病患者将家中的白糖换为木糖醇等。

基础调味品的市场相当细分，有各式根据偏好和功能开发的不同类目。其研发大多源于产品被“污名化”，是消费者为追求健康，自上而下倒逼的结果。被诟病最多的油、糖、盐和酱油，是调味市场上走在最前沿的分类。

吃盐

仅从盐一类来说就花样繁多。打开电商平台，搜索中老年食盐，弹出藏青盐、海盐、玫瑰盐等商品，多数食用盐都以微量元素的添加为特色，主打天然有机。

但中老年人未必搞得清吃盐的弯弯绕绕。

如甲状腺结节患者存在多种分型，术前术后的饮食方案有所差异，部分人群无需忌口加碘盐，食盐的选择就需要听取医生建议。对于中老年人群来讲，微量元素的补充、成分的搭配缺乏相关知识，辨认不清，等到患病就医时才能得知详情。

比起产品功效的宣传，针对人群的对症下药才是中老年消费者更需要的。即使不听信“吃盐会中风”，但也会潜移默化地形成低盐饮食的健康观念。

中粮、李锦记等粮油调味的主力品牌也应时推出了低钠盐、薄盐酱油等产品，受到了养老家庭的较好反馈，是中老年人群调味料合集中的常客。

吃油

食用油面临的困境与食盐类似，都面临品类纷杂的挑选难题。

相比于其他年龄人群，中老年群体更需要选择好油避免心脑血管疾病、降低胆固醇。

然而，不同油的烹饪方式各有差异，如常见的葵花籽油、大豆油和玉米油并不适合煎炸煮；养生届的网红亚麻籽油和核桃油能补充Omega-3，但最好凉拌食用；最多被推荐给老人的初榨橄榄油，在高温后也会大量损失抗氧化物，对于中式烹饪来说要求较为苛刻。

有消费者为家中老人购买两大桶葡萄籽油后，在博主的科普视频下才得知不适合炒菜。

营养师赵赵的食用油科普

作为饮食中不可缺少的调味，市场上并没有针对中老年人群设计的产品。在电商平台搜索“中老年 油”，综合排名第一的商品在详情页内显示其位于“婴幼儿食用油畅销榜”前20名，中老年食用油并无相关榜单。

吃糖

事实上，被许多老年人“拉黑”的糖却开发出诸多适病的品种，这也源于大众控糖意识的增强。如今，代糖的种类已不局限于木糖醇。然而，在中老年人群的餐桌和食品加工中使用得仍相当局限，消费者认知也不足。

市面上的加工类代糖产品多使用人工代糖，如可乐品牌和元气森林、喜茶中都有三氯蔗糖的成分。面向中老年人群生产的糕点大多数使用木糖醇作为甜味剂，但木糖醇对肠胃刺激较大，易引起腹泻，并非老年食品的最优选择。

同样作为天然代糖，木糖醇的GI值为12，甜菊糖、赤藓糖醇、罗汉果苷的GI值为0，食用后引起的血糖波动较小，更适合糖尿病人群。

在拼多多上搜索“代糖”，部分商品会标注“不升血糖”，但更多商品会强调“吃不胖”、“没热量”字样，没有针对功能的进一步说明，增加了中老年或代糖刚需人群的选购负担。

2. 调味料包：做饭管理大师

与年轻消费群体一样，老人看重复合调味料方便、美味的特点，但也有对健康调味的需求。

复合调味料由多种调味料加工而成，以蚝油、火锅底料的形式初次进入大众视野。火鸡面料包、饭扫光等复合调料一度占领餐桌，火锅底料完成了对复合调味的二次迭代。

如今，对新鲜营养和“锅气”的追求，衍生出了操作更为简便，口味、口感更加丰富的的快手料包。

“懒人料包”最初崛起于年轻市场，解决了上班族没时间做饭、炸厨房等烹饪难题。对中老年人来说，料包则是以慢渗透的方式逐渐打入，也为预制菜市场的迭代升级起到了推波助澜的作用。

相比其姊妹预制菜，料包在应用场景的选择上更广阔：食材可以自由搭配，新鲜程度取决于菜场，一包调料用上好几次，定期换个口味的成本也更低——一切自制，搭配随心。

中式餐饮的调味本就是门玄学。69岁的杨姨告诉AgeFood，自己上了年纪后经常看不清盐和糖，有时忘了放调料，有时把调料放两遍，端上桌的菜有点像开盲盒，味道看运气。

现在，她只需手机上外卖新鲜的蔬菜，再一放调料包，几分钟就能做好一道快手的金汤肥牛，新鲜、美味和营养一起出锅，餐桌上的菜品也丰富了不少。

然而，或许是基于饮食“清淡”的刻板印象，市面上的老年料包大多用于煲汤，按照“十全大补”“四季养生”“香浓美味”等功效包好各类食材。如虫草胶花胶汤、竹荪干贝菌菇汤等，既可作为预制菜类似的汤料，也可作为汤头炖鸡、煮排骨，烹制其他菜品。

不少线下餐饮品牌开拓了自己的调味包赛道，如海底捞推出的酱料礼盒着力于“团圆饭”概念，陶陶居出品的调味包更为老字号走入居家场景提供了新思路，也受到很多中老年消费者的青睐。

新兴的调味料包品牌加点滋味，开发“轻脂”“0卡”的调味包；小野轻煮则以健康美味作为品牌的主要营销策略，推出“15天轻卡”的调料套餐，配合轻食食谱出售。婴童赛道的窝小芽也有类似产品，旗舰店内有一周调味粉套餐，粉剂中包含牡蛎粉、黑芝麻粉等食材，做饭时无需刻意留心，也能补充营养。

从疾病忌口与做饭体验的双重需求来看，调味料在中老年餐桌上的家庭地位不容小觑。如何让慢病“元凶”摇身一变，成为健康营养的美味体验官呢？还需要市场给出答案。

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