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汤中加入红枣，可以滋养和安神，料理脾胃，有助于新陈代谢；银耳含多种维生素，增加精力，加入人参可以暂时提神，这些都是提神滋补汤常用的辅料。至于汤底，可以选用鸡汤（增强抵抗力，最好的就是鸡汤，用文火炖，火候太大汤会混浊），还有牛心、肺、肚，可以快速恢复体力；至于鱼汤就不用说了，能快速缓解疲劳和不适。 凉+补==莲子+桂圆+枸杞 还有好多，您可以去书店里看看哦，新华书店就有好多烹饪的书籍 下面是在一个地方搜到的，我推荐一下（相信您一定会喜欢的）： “日出而作，日落而息。”这是长期以来人类适应环境的结果。熬夜会损害身体健康。因为，人体肾上腺皮质激素和生长激素都是在夜间睡眠时才分泌的。前者在黎明前分泌，具有促进人体糖类代谢、保障肌肉发育的功能；后者在入睡后方才产生，既促进青少年的生长发育，也能延缓中老年人衰老。故一天中睡眠最佳时间是晚上10时到凌晨6时。 经常熬夜的人，应采取哪能些自我保健措施呢？一是加强营养，应选择量少质高的蛋白质、脂肪和维生素B族食物如牛奶、牛肉、猪肉、鱼类、豆类等，也可吃点干果如核桃、大枣、桂圆、花生等，这样可以起到抗疲劳的功效。二是加强锻炼身体。可根据自己的年龄和兴趣进行锻炼，提高身体素质。熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就应做一会儿体操、太极拳或到户外活动一下。三是调整生理节律。常年熬夜者应根据作息时间表，并不断修改至适应。四是消除思想负担。常熬夜者切忌忧虑和恐惧，应树立信心，在夜晚工作中保持愉快的心情和高昂的情绪。 记得采纳啊

今天分享的这锅花胶鸡鱼片汤，制作简单，味道鲜美，脂肪含量少，高蛋白，吃完鱼片再喝汤，从里到外那么舒坦，尤其适合冬天，能驱走一身的寒气，提供足够的能量还不担心长肉。

这道鱼片汤不分东西南北，鱼我就用的最常见的草鱼，10块钱一斤，鱼越大越好；也可以按自己的喜好和当地的特产买黑鱼、青鱼，只是我这儿还没有，据说这两种鱼的鱼刺更少，鱼肉更嫩。

鱼肉沿着鱼骨剔下来，再改刀切成薄片。鱼片不是越薄越好，入水之后碎了，那吃的就不是鱼片而是鱼碎了，失去了吃鱼片的乐趣还添堵；但也不是越厚越好，因为鱼肉中还会有一些鱼刺，切得太厚，鱼刺更不易吐出，反倒增加了食用的难度和危险。

那切多薄才合适呢？以我的经验，切3毫米厚最合适，鱼片入热汤即变色，夹起来是一整片，鱼刺也很短，大部分会沉在汤底，即使有一部分残留在鱼肉里，食用时也不会造成伤害。

切鱼之前一定要磨刀。刀快，鱼片切面整齐；刀钝，磨蹭半天也切不出漂亮鱼片，还拉锯似的弄出好多鱼肉末，浪费了食材。

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---【花胶鸡鱼片汤】---

【材料】 3斤多重草鱼1条，金汤花胶鸡火锅底料1包，淀粉20克，清水3碗，青蒜末1撮，香葱末1撮

【制作】

1. 3斤多重的草鱼一条，刮鳞、去鳃、去内脏，清洗干净；

2. 切掉头、尾，只留中段；头部处在鱼鳍处切割，鱼尾处在排泄孔之上切割；中段的鱼肉较厚，鱼刺相对较少；

3. 沿着脊背，将两片鱼肉片下来；鱼骨与鱼头、鱼尾另作它用；

4. 切鱼片前先磨刀；切一刀至鱼皮处不要切断，再切一刀切断，打开后就是蝶状，这样可以使鱼片面积大，好夹取；鱼片不要太厚，约3毫米，入锅即熟，同时也使鱼刺变短，煮时大部分能落入汤底，食用时不用担心被扎；

5. 鱼肉用凉水轻轻抓洗2、3遍，鱼肉洁净，放少许淀粉抓匀；

6. 金汤花胶鸡火锅底料准备好；如果自己会熬更好，用现成的这个就比较省事了；

7. 锅里放水，将金汤花胶鸡料挤入汤中；

8. 煮开后转小火，将鱼片展开，依次放入锅中，如果当火锅吃可边煮边吃；变色即可食用；

9. 待鱼全部变色后，关火，用勺子轻轻捞起，防止鱼肉破碎；

10. 撒入香葱末、青蒜末，吃完鱼片再喝汤，太滋润了。

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【苹果私房话】

1. 草鱼越大越好，鱼肉多，且鱼片更易切薄；

2. 用这种方法还可以做酸菜鱼，或者其它口味的鱼片汤；

3. 切下来的鱼头、鱼尾、鱼骨可炖豆腐汤，也可红烧。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

#冬日美食季#

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