花胶生蚝汤 花胶生蚝汤的最佳搭配是什么

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海洋之中物产丰富,其中不乏我们男子汉的补品,出鱼虾之外,还参与蚝均可成为滋补的一分子。但请注意,蚝中含有丰富的胆固醇,高血压者慎用。 海参粥 材料:海参适量,梗米或糯米100克。 制法:将海参浸透,剖洗干净。切片煮烂后同米煮成粥。 功用:补肾、益精、养血。对精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、肾虚尿频等有疗效。 益智炖花胶 材料:益智仁10克,巴戟天19克,杞子10克,花胶75克,生姜2片,红枣2美(去核),幼盐少许。 制法:花胶预先浸透发开,切成块状,备用。将已经用清水洗净的益智仁、巴戟天、杞子、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内,加入适量的水,盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖5小时即可取出,加入幼盐调味即可。 功用:主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。 煎蚝饼 材料:鲜蚝肉500克,豆粉80克,鸡蛋1个,青蒜苗15克,熟煮油100克,精盐、酱油、 胡椒粉适量。 制法: (1)豆粉加水拌城浆,放入盐、蒜苗末,浇在蚝肉上,拌匀。 (2)平底锅上放猪油烧热,将蚝肉浆平摊在锅底上,打入1只鸡蛋,均匀摊于蚝肉上,等待蚝浆下层酥熟后翻转,添适量猪油,双面煎熟后,加酱油、胡椒分等即可上碟。 功用:益阳补肾 海参鸽蛋汤 材料:肉苁蓉20克,海参150克,红枣4枚(去核),鸽蛋12个,幼盐少许。 制法: (一)海参预先用水发透,去内脏、内壁膜、用水洗干净备用。 (二)鸽蛋先入清水锅中,煮熟,捞出,放入冷水内浸一下,剥去壳,备用。 (三)肉苁蓉用清水洗干净,切片备用。 (四)红枣四枚,用清水洗干净,去喝,备用。 (五)将以上所有材料一起放入瓦煲中,加入适量清水,中火煲3小时,加入幼盐少许调味。 功用:对精血亏损、虚劳、阳痿、遗精等有疗效。 蚝豉焖韭菜 [补肾壮阳吃韭菜] 材料:蚝豉30克(也可用蛤蜊肉代替),韭菜60克,食盐少许。 制法: (一)用温水将蚝豉浸发透,韭菜洗净切段。 (二)讲韭菜、蚝豉同入锅内,加适量清水,置火上焖煮熟,调味即可食用。 功效:滋阴壮阳。虾——虾味道鲜美,补益和药用作用都较高。祖国医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。 淡菜——淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸,性温,有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。男子常食可强壮身体增强性功能。 泥鳅——泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。 驴肉——俗话说:“天上的鹅肉,地上的驴肉。”驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾,味甘 性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。 牡蛎——牡蛎又称蛎蛤、蚝子。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种维生素。其味咸,性微寒,有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量。对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。 鹌鹑——鹌鹑俗话说“要吃飞禽,还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,一向被列为野禽上品。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养丰富,还含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑的肉和蛋,是很好的补品,有补益强壮作用。祖国医学认为,鹌鹑肉可“补五脏,益精血,温肾助阳”男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。 鸡蛋——鸡蛋是人体性功能的营养载体,是性生活后恢复元气最好的“还原剂”。阿拉伯人在婚礼前几天,以葱烧鸡蛋为主,以保证新婚之夜性爱的美满。而印度医生则建议,夫妻在过性生活之前,应多喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥。我国民间也流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗。新婚夫妇性生活频繁,体力消耗较大,补食鸡蛋有助于迅速恢复体力。 蛇肉——近年来,食蛇肉已成为一种时尚。当两条蛇交尾时,会持续很长一段时间 (蝮蛇可达 6~ 24小时 ),食蛇肉能有效地使性生活的时间延长。 鸽肉——白鸽的繁殖力很强,性欲极强,雌雄交配很频密,这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致,所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品,认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉,据测定白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,它的营养价值很高。以下食疗方对强精补肾有较好的效果。 (1)取白鸽肉半只,巴戟天 10克,淮山药 10克,枸杞子 10克,炖服,喝汤食肉。或上药 配用乳鸽一只,若服后偏燥,也可用白木耳适量炖乳鸽,则补而不燥。 (2)或取白鸽蛋 2个,枸杞子 10克,龙眼肉 5克,煲白鸽蛋服用,食用时可加入少许冰糖,不喜吃甜者,可放入少许细盐调味,又可作引药入肾。 狗肉——狗肉味甘、咸,性温,具有益脾和胃、滋补壮阳作用。《本草纲目》载,狗肉有“安五脏,轻身益气,益肾补胃。暖腰膝,壮气力,补五劳七伤,补血脉”等功效。用黑豆烧狗肉 ,食肉饮汤,可治疗阳痿早泄。将熟附煨姜烧的狗肉能温肾壮阳、祛寒止痛。狗肉性温热,多食可上火。凡热疡及阳盛火旺者,不宜食用。 韭菜——韭菜又叫起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等。我国古代不少著名诗人的诗中都提到过韭菜 ,如唐代诗人杜甫的“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”;宋代诗人苏轼的“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”。可见韭菜自古以来就受到我国人民的喜爱和重视。韭菜不仅质嫩味鲜,营养也很丰富。据分析,每500克韭菜中含蛋白质 10克以上,脂肪 3 .0克,碳水化合物 19克,钙 280毫克,磷 225毫克,铁 6.5毫克,维生素 C95毫克,胡萝卜素为 17.5毫克 (在叶菜中,除金花菜外,含量最高 )。 现代医学研究证明,韭菜除含有较多的纤维素,能增加胃肠蠕动,对习惯性便秘有益和对预防肠癌有重要意义外,它还含有挥发油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。因此,对高血脂、冠心病病人有益。 韭菜还是一味传统的中药,自古以来广为应用。《本草拾遗》中写道:“韭菜温中下气 ,补虚,调和脏腑,令人能食,益阳。”《本草纲目》又说,韭菜补肝及命门,治小便频数、遗尿等。韭菜因温补肝肾,助阳固精作用突出,所以在药典上有“起阳草”之名。韭菜籽为激性剂,有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用,适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉,每天早晚各服15克,开水送服,对治疗阳痿有效。用韭菜根、煎汁内服,可治盗汗、自汗。 荔枝——荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素 B1、维生素 C及粗纤维等成分。中医以为,荔枝味甘,性温,有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。既是健身益颜的保健水果,又可用于治疗病后津液不足及肾亏梦遗、脾虚泄泻、健忘失眠诸症。现代医学研究发现,荔枝有改善人的消化功能,改善人体血液循环,故有润肌美容作用;可改善人的性功能,用于治疗遗精、阳痿、早泄、阴冷诸症,并可改善机体的贫血状况,以及肾阳虚而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。体瘦肤黑、阳痿早泄者,取荔枝干 10个,五味子 10克,金樱子 15克,水煎服,每日一剂,久服,可强身健体,治疗疾病。但荔枝性温,不能多食。内热及肝火旺者不宜吃荔枝。 麻雀——麻雀肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素 B1、维生素 B2等。据《增补 食物秘方》记载,雀肉能“补五脏,益精髓,暖腰膝,起阳道,缩小便,又治妇人血崩带下。 祖国医学认为,雀肉能补阴精,是壮阳益精的佳品,适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰 痛、小便频数及补五脏之气不足。雀肉烧熟食或酒浸饮,有温阳作用。对阳虚、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效。雀卵和雀脑亦有较好的补益作用。雀脑补肾利耳,熟食,能治男子阳痿、遗精等症;雀卵有助肾阳、补阴精功效。对治疗阳痿、腰痛、精液清冷症有效。 雀肉大热,春夏季及患有各种热症、炎症者不宜食用。 花胶生蚝汤 花胶生蚝汤的最佳搭配是什么

导报君语

都说“食在广州”

这里的餐饮店星罗棋布

可一不小心也会“踩雷”

别怕!

今天,导报君为你准备了一份

正经“避雷”清单!

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它们就是

刚摘得新一批亚洲地标美食桂冠的

26道美味

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看看你吃过几道

昨晚的广州塔,是被美食点亮的!

马来娘惹喇沙

马来人、华人、娘惹等不同文化混合的马来娘惹喇沙,可谓是民族饮食文化大融合的代表作。

广州康莱德酒店的大厨用十多种香料经过十多个小时的炒制,方能有这散发着浓郁芳香,并聚集酸、甜、咸、辣、鲜五味的马来娘惹喇沙。

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广州康莱德酒店·尝市全日餐厅

地址:广州市天河区珠江新城兴民路222号广州康莱德酒店2层

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清宫炖甲鱼

“其肴维何,炮鳖鲜鱼”,从《诗经》《楚辞》到《随园食单》,中华烹饪史总能见到甲鱼的有趣身姿

今侨美以清宫秘技传承,以八年以上、超过三斤的本地雄性甲鱼,用六小时的炖制,演绎一款“味蕾上的时间之美”

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侨美食家(维多利店)

地址:广州市天河区体育西路101号维多利广场F6

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炸虾天妇罗

其名源自葡萄牙,发扬自邻国日本,天妇罗流行数百年,今已成为四大日本料理之一

松月自慢料理的炸虾天妇罗,极致地体现了厨师“散星汇锦”之功力,二十四秒的精准控制,让虾肉蕴藏鲜汁而不干柴,确实为天妇罗的隽品。

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松月自慢料理

地址:广州市天河区珠江西路15号珠江城大厦商业4层

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金牌花胶走地鸡

粤人“无鸡不成宴”,鸡又以清远走地鸡为佳品,禧悦楼将上等清远走地鸡顶级黄鱼胶汇聚一炉。

配以集老鸡、赤肉、金华火腿等二十种食材、经过十小时熬制的黄金汤底,色香味无一遗漏,味丰而不过腻,海陆融汇莫过于此。

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禧悦楼港味海鲜火锅

地址:广州市天河区临江大道391-395号合利天德广场2M层

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客语土猪汤

山野之根,河塘之鲜,田园之美。古往今来,客家人“靠山吃山,靠水吃水”,善用土地中最质朴的食材做出美食

客语将梅州乡下放养三百天的黑毛土猪与大山馈赠的山泉水相结合,炖出的这道土猪汤鲜甜滋润,回馈着大自然的恩赐。

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客语·客家菜(天河万科广场店)

地址:广州市天河区华观路1932号万科广场5楼

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金莎海虾红米肠

一盅两件乃岭南人的生活方式。基于岭南传统,点都德首创金莎海虾红米肠,采用红米、红麯米作色,隔造大米为基,调磨出天然红色、滑幼不烂的布拉肠粉皮,再卷以米网皮、海虾仁、肥肉馅的金莎条,其味道递进、口感丰富。

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点都德(喜粤楼)

地址:广州市越秀区中山一路57号(地铁五号线杨箕站A出口)

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新兴秘制羊肉煲

羊肉从周代入列“八珍”,到清朝御膳菜单必备,一入南粤民间则以开煲风格取胜。新兴饭店的秘制羊肉煲,陪伴街坊四十二年,其严守古方制作工艺,皮色经老抽红麯等着力渲染更显卖相诱人。

煲中每件腩排,都有严格尺寸标准,经酱爆焖焗,热腾腾香喷喷煲着食,嚼之实是满口鲜香。

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新兴饭店(前进路总店)

地址:广州市海珠区前进路92号

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黄金羊王

俗话说,中国牛羊看内蒙,内蒙牛羊看锡盟。快乐小羊精选锡林郭勒放养的六月龄羔羊,再选取羊肉中的精华部位,经过三天排酸得到的黄金羊王更是草原羔羊的顶级风味

三十六种原材料熬制的汤底的滋润下,那种美味难以言喻。

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快乐小羊(富力海珠城店)

地址:广州市海珠区江南西路富力海珠城B区505铺

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万岁清仁鸡

从《随园食单》的白片鸡,到万年酒楼的万岁清仁鸡,二百多年来,白切鸡焕发出更多的可能。

这清仁鸡严格遵循“三浸三提”的传统工艺,搭配自创的杏仁汁、姜蓉,杏香悠悠而不夺鸡味,姜葱缓缓而勾显杏香,广府白切鸡传统滋味的新进化,皆由此杏起。

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万年酒楼

地址:广州市越秀区越秀南路22号

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传统油泼biangbiang面

biangbiang面因手工制作过程中发出biangbiang的声音而得名。大师兄·国粹手工面·西北风味专门店,以纯正手工、天然食材现场制作一米四长、两指宽的裤腰带般的宽面条,豆芽、青菜、葱花、蒜泥、西北油泼辣子等汇聚一堂。

在滚油的点化之下,面条柔韧,嚼之筋道且余味悠长、香而不辣,让人感受到大西北荡气回肠的山川地貌。

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大师兄·国粹手工面·西北风味专门店(云门NEW PARK店)

地址:广州市白云区百顺北路1号云门NEW PARK F2

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龙虾翅锅佛跳墙

坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。数百年来,佛跳墙不断演变,如今天赐荟以传统佛跳墙浓汤作为基础,再加入龙虾、鲍鱼、花胶、生蚝等上乘食材逐一煮之,辅之以秘方特制的酱汁,烹制后汤浓味丰。

佛跳墙的厚重、诸海鲜的鲜美、鸡块的增味、花胶的弹牙,各显其优又一锅聚之,令人一尝难忘。

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天赐荟(教育路总店)

地址:广州市越秀区教育路13号

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码头炭烧罗氏虾

南粤大地,临海而兴,粤人食海鲜由来已久,尤喜以简单白焯带出的原汁原味。

不过,花都的椰林2号海鲜码头则一改往日食俗,将新鲜罗氏虾以炭火烤制,极致的火候把握,不仅保留了虾的原味,而且赋予虾壳香气以及干脆,虾肉更是弹牙多汁,食之满口留香。

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椰林2号海鲜码头(花都店)

地址:广州市花都区雅瑶中路1号

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超级小炒肉

湖广熟,天下足。老湘村将湖南乡村好物带到都市。

精挑食五谷杂粮、放养一年的壹号土猪,配浏阳螺丝椒、山东独蒜、云南白贝菌、衡阳土法压榨菜籽油、湖南龙牌小炒肉专用酱油,共同炮制而成的超级小炒肉,造就不凡风味。

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老湘村·湖南土菜

地址:广州市越秀区寺右新马路168号天街1号

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豉油皇牛肉肠

肠粉,在广东种类繁多,但能让食神蔡澜挥毫写下“以肠为王”的,便只有广州银记肠粉。

其豉油皇牛肉肠粉薄透幼细,牛肉嫩滑,白色肠粉覆盖下,暗红色的牛肉片和嫩绿色的生菜像被大雪覆盖着的原野,特制的豉油鲜美清甜和肠粉互相呼应,令人赞叹不已。

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银记肠粉(江南西南岗福星店)

地址:广州市海珠区江南西路122号

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大嫂火焰鹅

大嫂是一家之煮,在人们快要忘记大家族文化的时候,“大嫂镬仔”把我们带回广府温暖的住家传统中。

其镇店之宝大嫂火焰鹅,经过独家秘制的大嫂酱焖制后,再以红米酒和陈年花雕酒点化,霎时火焰似绸缎飞舞,鹅肉越嚼越入味,酒味似无似有,只剩一股醇香。

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大嫂镬仔(燕子岗店)

地址:广州市海珠区燕子岗路30号

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啫啫牛腩珍珠粉

广府牛腩,源于唐代“番坊”阿拉伯人与波斯人的吃俗,后成为广府人的至爱。

专注牛腩四十年的珍珍小食店,以十多种药材香料及多种酱料焖制大块牛腩,再以秘制酱汁啫制珍珠粉卷,浓香逼人,足以让人三日不知肉味

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西华珍珍小食店

地址:广州市荔湾区西华路183号

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椰子土鸡汤

宁可食无肉,不可食无汤。海昌沅以硬核科技打造粤式炖汤,把国内外包装生产线组合起来,形成先进的即食炖汤生产线。

其椰子炖土鸡,采用广东清远生长的二百多天的土鸡与海南文昌的老树新鲜椰子,依照经典搭配、合理比例,发挥食材的滋补功效,味道和口感,可与现炖靓汤媲美。

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海昌沅·领鲜港

地址:广东省佛山市南海区大沥镇盐步东秀聚龙村工业区水街路36号

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金牌清平鸡

都说“无鸡不成宴”,清平鸡以“广州第一鸡”的口碑享誉海内外。金牌清平鸡如今复出江湖,依旧皮爽肉滑、骨都有味,依旧不腍不柴、肉骨留香。

从源头选用清远一号散养走地麻鸡,使用精制调配白卤水,一热一冷一常温,浸至刚熟,巧手斩开约三十六至三十八件,配上秘制姜葱蘸料提鲜。三个字道尽个中感受:“有鸡味”

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广州清平鸡品牌运营管理有限公司

地址:

1、东方宝泰店:天河区广州东站永旺东方宝泰店B2层(近自助收银区,餐饮区)

2、天河城店:天河区天河城广场永旺天河城店B1层(服务台斜对面)

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二十年陈皮鲍鱼酿烧鹅

采用二十年的老陈皮腌制,岁月留香,带有独特清香的味道。

肥嫩多汁且肉质饱满的烧鹅与鲍鱼结合,再以陈皮酿酱,以清香中和鹅的油腻,醇香提升肉香,使得整道菜的层次感更加丰富。

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广交会威斯汀酒店·中国元素中餐厅

地址:广州市海珠区凤浦中路681号琶洲国际会议展览中心C区广交会威斯汀酒店2楼

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红烧乳鸽

俗话说,一鸽胜九鸡,乳鸽入馔在中国有几千年历史。红烧乳鸽更是广东传统名菜,粤港澳酒楼必备。

百利鸽王选用二十五天的乳鸽,肉味醇厚,再以秘制卤水浸制增添风味,搽糖、晾皮,最后浸炸,鸽皮酥脆,肉质香浓,鲜美多汁,连骨都有味。

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百利鸽王总店

地址:广州市花都区紫薇路东(光明花园旁)

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西域架子烤羊排

选用青海二千三百米高原藏区八个月至一年的小尾寒羊,再选取羊肋斩件,用青海古法秘制腌料腌制,挂上铁架放入馕坑烤制后,配以蘸料、蘸汁、糖蒜以凸显羊排的酥嫩。

巧妙之处在借用制作西北特色面食馕的馕坑,利用坑内可以令食物受热均匀的优点,不需热烤亦能令香味溢出,肉肥美而膻味少,是羊城难得一遇的肥羊美食。

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高原郎西北菜手工面总店

地址:广州市花都区迎宾大道179号京仕广场20—21号商铺

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特色招牌鱼头

古人云:“鳙之美者在于头”,东灶鱼头火锅甄选七个月鱼龄体重在两斤半左右的鳙鱼,用顺德传统去腥方法宰鱼取头,选用老鸡、老鸭、牛大骨、龙骨、鱼、虾米等材料熬制高汤,四小时的文火逼出真味,坚持当天汤当天熬。

红汤则是用一百余种调味料经过三道工序制作而成,新鲜鱼头在汤中细火慢泡,入口即化的鲜绵,辣感过后的回甘,让食客回味无穷。

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东灶鱼头火锅总部

地址:广东省佛山市顺德区105国道伦敦跨线桥旁

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招牌咖喱大虾

咖喱源于印度,茶餐厅始于中国香港,今天在广州花都进一步演化。

大头力茶餐厅的招牌咖喱大虾,采用东南亚肉质肥厚鲜甜的虎虾以及由丁香、小茴香、胡荽子、芥末子、姜黄等二十多种香料制作的咖喱汁烹调而成,其味微辣、丰厚、浓郁

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大头力茶餐厅(花都宝华路店)

地址:广州市花都区宝华路72号

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铁板羔羊肉

西北菜以烹调羊肉见长,大美西北的铁板羔羊肉,则以融合西北风味与粤菜精髓而独树一帜。

其选用内蒙古草场生长期不超一年的细嫩羔羊,舍弃传统腌制手法,以粤味酱汁加入洋葱、香芹与芫荽炮制,肉质鲜嫩、味香不浓

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大美西北(花都雅乐城店)

地址:广州市花都区永发路14号4楼

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状元王肥牛过桥米线

一百多年前,凝结着爱情的过桥米线,今天仍然温热不减。

状元王以清远老鸡与猪筒骨熬制三小时的鸡汤,配上米线、雪花肥牛片、鹌鹑蛋、鲜虾仁、虫草花、黑木耳、银耳、韭菜、金火腿、腐竹等多种食物,在三百摄氏度的高温陶瓷海碗中,传播着这美味的爱情故事。

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状元王过桥米线(广州中华广场店)

地址:广州市越秀区中华广场7楼A05铺

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漠北吊烧肉

大文豪苏东坡曾说过,终日说龙肉,不如食猪肉。国人吃猪肉已有上千年历史,各地皆有其特色猪撰。而这漠北吊烧肉以秘制酱料烹制而成,肉质鲜嫩、酱香浓郁

店家选用西北高原八月龄以上的黑土猪五花肉,再搭配精致面皮和新鲜时蔬,高原肉的香浓与时蔬的清爽完美搭配,形成极具特色风味的西北美食。

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西北红

地址:广州市白云区龙归街道金铂广场2楼

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这26道地标美食

你吃过哪些?

图文 | 广粤文化·美食导报全媒体记者 林芷汐

部分图片来源 | 受访者供图

编辑&排版 | 广粤文化·美食导报融媒体编辑 木夕

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