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1.干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换几次冷水。 2.把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火，锅一定要干净无油。 3.将煮好的海参在锅中焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴。 4.在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质，海参的肠子很干净，并且很有营养，可以保留，无需去除。重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时。冷却后把海参重新换冷水浸泡，8小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏室，每天换水，随用随取。 注意： 1.水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品。 2.所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别要注意锅盖内壁不要粘油。每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污。 3.浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量多放些。 4.经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天就可使海参得到充分泡发。 海参发制完成后装入塑料盒子里冰冻起来，然后再进行保鲜冷藏，一般可以储藏2个月。所以水发好的海参应该立即食用，以保证水发参的营养价值不被流失掉。

【干海参泡发攻略】

糖小饼

用料

制作步骤

1.干海参每支重约5G，长度为4.7CM-5CM 将干海参表面冲洗一下，放入清水中浸泡1-2天

2.浸泡时每天换1-2次清水 这是我浸泡了大约44小时之后的样子

3.浸泡后的海参从底部有个孔的地方剖开

4.清理干净内部，洗净

5.加清水，煮开后转中小火煮30分钟后关火焖一夜

6.洗净，再换清水泡1-2天即可 若一次发得多不用完的话可以冷冻保存 泡发好的海参称重，约53.2G。长度大约11.2CM

小贴士

人生第一次碰海参啊= =以前也没吃过

还没想好怎么烧= =总之单开一篇泡发的肯定是有用的

以后如果再做也就不用每次都写一下泡发过程了~

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