阿胶低聚肽起什么作用 阿胶低聚肽起什么作用和功效

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人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。 因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。那么，土鸡蛋和“洋鸡蛋”到底有什么区别，哪个营养价值更高呢？　　土鸡吃的是天然食物　　真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。 不过，事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差，价格却是最便宜的。　　营养价值各有千秋　　至于土鸡蛋和“洋鸡蛋”哪个营养更好，还是“洋鸡蛋”的营养价值更高一些。　　养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。目前，美国已经开始出售低脂肪、低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25%，胆固醇低15%，维生素E和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍，同时富含碘和维生素B2，可以预防心血管疾病、癌症和眼病。　　而土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。　　土鸡蛋口感更好　　既然土鸡蛋在营养上并不比洋鸡蛋好，为什么还有那么多人爱吃呢？专家称，最主要是因为土鸡蛋的口感更好。因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。　　那么，是不是个小、粉皮、蛋黄大且呈橘红色的就一定是土鸡蛋呢？很多商贩都宣称粉壳蛋才是真正的土鸡蛋，这种说法是没有任何根据的。通常来说，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交，下出来的蛋就是粉壳的，这在散养和笼养中都可以实现。还有一些不规范的饲养者，为了做出粉壳蛋，在鸡的饲料中添加色素，因此，颜色过于鲜艳的粉壳蛋，大家最好还是不要购买。而真正的土鸡蛋除具备一定的外表特征外，其蛋液比较稠厚，只有打开来看才能判别。

近日，“新华社民族品牌工程·中华老字号振兴行动”入选企业签约仪式在京举行。东阿阿胶入选该工程，东阿阿胶股份有限公司党委书记、总裁秦玉峰表示，创新是企业一直坚守的理念，东阿阿胶将进一步增强品牌实力，助力健康中国，推动民族品牌走向世界。

东阿阿胶股份有限公司党委书记、总裁秦玉峰

据介绍，近年来，国家出台了一系列政策大力发展中医药产业。作为老字号品牌，东阿阿胶始终以“寿人济世”为使命，坚守“厚道、地道、传承、创新”的价值观，助力提高国民的生命质量。

“创新是最好的传承，也是我们一直坚守的理念，借助科技的力量，让阿胶再传三千年。”秦玉峰表示，近年来，东阿阿胶不断通过创新加快企业转型，从手工作坊向工业化、标准化生产迈进，再到采用现代生物技术，融入到阿胶生产工艺过程中，开发了系列剂型和产品。

秦玉峰举例道，东阿阿胶拥有中成药、保健品、生物药等产业门类，系全国最大的阿胶及系列产品生产企业。在生物制药方面，东阿阿胶把生物技术与阿胶相融合，使得阿胶的成分、作用机理越来越清晰，功效也越来越明确。采用现代生物技术，开发小分子阿胶（阿胶低聚肽）。上海中医药大学研究表明，驴皮通过东阿阿胶国家非物质文化遗产所传承的工艺炼制，在道地炮制生产过程中水解生成蛋白、活性多肽，同时在驴皮胶原活性多肽上有1487个位点发生了糖基化，也就是生成了很多新的糖肽类成分。这个研究揭示了阿胶在加工过程中发生了物质组的质变。福州大学糖生化研究所团队最近在国际杂志《Glycoconjugate Journal》发表关于阿胶成分分析的文章，从阿胶中分离出来了4种稀有的糖胺聚糖。新颖的糖胺聚糖成分也带来了更深入了解阿胶生物活性的新机会。

秦玉峰认为，不同的肽状有不同的功效，随着科研的不断被深入，还会开发一系列的产品，从技术赋能方面，会对阿胶有一个更好的传承和创新，使它服务于更多人的健康。

“为了让产品更好地走出去，适应环境的变化，东阿阿胶正在实施新的战略，通过与国内高校院所、国际开展合作，开展‘阿胶即食化、对接新消费、转型新营销、拓展新客群、孵化多品类、代表新滋补’等重要工作。”

秦玉峰说，东阿阿胶的原材料是驴皮，让产品走向国际化，只靠中国的原料是不能满足全球的需要，需要利用全球资源来满足全球的需求，明年，东阿阿胶将会在全球设立三个国际营销中心，用全世界听得懂的语言，讲好中医药故事，更好地走向世界。

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