取卵后能吃花胶鸽子汤吗 取卵后能吃花胶鸽子汤吗孕妇

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舌尖上的家乡都说“民以食为天”，吃是人生中的头等大事。就像在介绍地方历史的书籍中，一定少不了介绍该地的饮食文化。因为饮食文化是一个地区文化的重要组成部分及参照物。我们小组成员分别来自扬州和盐城两个不同的地区，对彼此的文化都有着极大的兴趣。然而“地区文化”实在是一个很宽泛的词，涵盖面太广，所以我们决定从一个侧面——饮食文化来反映地区文化的丰富多彩。 地方性饮食文化是人类长期适应环境的具体创造，积淀了数千年古老文化思想，表达民间社会的乡情语言，反映着一定历史条件下区域社会、经济、文化等的综合影响，它包括饮食风味、方式、礼仪及形成和发展等，也从一个侧面反映着地理环境与人类活动的相互作用。谈到吃，扬州的吃早已为世人所嘉誉，俗语有云“吃在扬州，穿在苏州，玩在杭州”，可见扬州人对吃的考究，早已闻名海内。扬州饮食文化蕴含着丰富的地域、民俗和社会环境诸多因素，也给扬州这座城市带来了无限荣耀和自豪，是一块闪亮的金字招牌。在历史的进程中，扬州的饮食文化不断地得到丰富和充实，后来文人的介入是清代中叶扬州菜走上巅峰的催化剂。文学介入扬州美食，远在汉赋、唐诗、宋词时便已结缘，但以清代为甚。现在我们能欣赏到的清人咏食史、咏菜点、咏宴席、咏食俗的诗篇有200篇以上，使淮扬菜格调更加高雅，大大提升了文化品位。 扬州的先民早在约4000年前，就已经挣脱了茹毛饮血的蒙昧状态。公元前468年，吴王夫差灭古邗国、凿邗沟、筑邗城，不仅对扬州城建，也对扬州烹饪具有划时代的意义。扬州饮食又分为扬州菜和扬州小吃两部分。扬州菜系的主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。扬州厨师且精于瓜果食品雕刻。 扬州菜中又以扬州三头为代表：红楼宴、三头宴、全藕宴。这是扬州菜的三颗明珠。红楼宴是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过，他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。中国红学会会长冯其庸先生吃过扬州菜的经典作品红楼宴之后，写道：“天下珍馐属扬州，三套鸭烩鲢鱼头。红楼昨夜开新宴，馋煞九州饕餮侯。”并且赞叹道：“红楼菜实在是扬州菜的体系”。台湾著名美食家张起均也曾预言过，“一千四百年的繁华，终使扬州成为南方生活享受的中心；它的菜成为南方菜的代表。” 三头宴是将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。鲢鱼头口味香醇,狮子头肥嫩不腻,整猪头香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。 历代以来被称为水乡泽国，又被誉为荷藕之乡的宝应，根据历代祖先遗传的制作方法，又创新出50余种藕菜肴，形成独特的全藕席，宝应宾馆推出的该菜肴，深受中外来宾的欢迎和赞誉。 扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭等一系列菜品，不可不尝。八宝葫芦，此菜因形似葫芦而得名。以整鸭脱骨法去鸭骨，在鸭腹内酿入糯米、鲜豌豆、熟火腿、莲籽、百合等八种馅料，精工制成葫芦形，蒸熟后装盘。扒烧整猪头是将新鲜的猪头去除骨头、毛，从中间切开后洗净，放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用。 此菜成品要保持“酥烂脱骨而不失其形”，色泽红亮，肥嫩香甜，软糯醇口，油而不腻，香气浓郁，甜中带咸，风味不凡。扬州狮子头又有两种。第一种是红烧狮子头，色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。 另外一种是清炖蟹粉狮子头，肉质肥嫩，蟹粉鲜香，卤汁醇厚。 “大煮干丝”又称“鸡汁煮干丝”，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，异常珍美，百食不厌。清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤”以“宠媚乾隆”。三套鸭简单说就是家鸭里面套野鸭，野鸭里面再套鸽子。家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香，鸽子肉松而嫩。汤汁清鲜，带有腊香，多味复合，相得益彰，堪为一道冬令佳肴。俗话说“宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤”。三禽同食，鲜中加鲜，美上加美，其味殊绝。营养价值之高，是可想而知的。再来看看扬州的小吃。十大名点是：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。十佳风味小吃是：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。十佳特色小吃是：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾子饺面、笋肉馄饨。不得不提的还有扬州的两个著名茶社——富春茶社和冶春茶社。富春茶社的传统名点三丁包被评为名特食品，荣获商业部优质产品金鼎奖。千层油糕、翡翠烧卖被誉为 “扬州双绝”。 冶春茶社所售的香茗“魁龙珠”，是用扬州本地的珠兰、浙江的龙井、安徽的魁针配制而成，同时以淮扬细点、小吃为主，如汤包、葱油火烧、蒸饺、大煮干丝等品种。 谈到盐城，也有不少美食闻名遐迩，令人垂涎三尺。 一日三餐，做饭炒菜，这种习以为常的民间食俗，看起来极为容易，谁都会做，但要饭菜色香味俱全，就得讲究一点烹饪技艺了。盐城的吃文化也有着丰厚的底蕴，菜谱主要传承维扬菜系，以汤菜为主，味偏咸。烹饪技艺多种多样，而家家司以为俗，户户常用为风的主要有以下几种烹饪风俗。炒，是本地民间家庭常用的炒菜习俗。是用一种热油、旺火，将原料投入锅内，迅速翻炒成熟的方法。这种烹饪较为简便，尤其适合家庭烹饪丝、片、条、丁等小型菜料，所以为一般家庭所常用。煎，是用少量油煎熟主料的一种常用烹调方法，许多家庭喜欢用此法制作荤食品。 烧，是一般家庭较为讲究的烹饪习俗。适用于动植物干货等原料，常用制作红烧肉、红烧鱼等，色好味香。炸，是一种用热油锅炸熟原料的方法，也是当地家庭较为讲究的烹饪习俗之一。一般炸熟后再加椒盐、酱汁、辣椒等调味品，如炸鸡腿等。溜，是一种先经过油断生或蒸煮断生，而后用调味浇汁溜制的方法，如糖醋鱼、海鲜锅巴等，少数家庭会制作此法。爆，也是民间家庭常用的烹饪习俗， 因火急油烈而得名，适用于脆嫩无骨的原料，加油爆大虾、宫爆鸡丁、葱爆肉丝等。炖，是当地家庭经常做汤料的烹调习俗。适用于不易熟烂的原料，需要长时间文火煨炖的，如清炖甲鱼，煨老母鸡汤、砂锅老鸭煲等。拌，主要用于能直接入口的生熟原料菜肴，是当地家庭烹调冷菜的常用习俗。如凉拌黄瓜、凉拌芹菜等。藕粉圆是盐阜地区具有地方特色的食品，已有200多年的历史。藕粉圆既可作为时令小吃，亦可作为筵席佳肴，其特点是外层均匀圆滑，富有弹性，色泽透明而呈深咖啡色，馅心甜润爽口，汤汁带有浓郁的桂花味，品尝时清香可口。阜宁大糕又名玉带糕，产于江苏阜宁。 选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而成。其条形完整，棱角清晰，厚薄均匀，大小一致。 阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点。唯不宜久藏，口味香甜、营养丰富、老幼皆宜。

国家卫健委发布的相关数据显示，我国目前不孕不育率达12%~15%，超5000万患者无法生育。越来越多的有生育意愿的人士尝试通过辅助生殖手段生育后代。

广州医科大学附属市八医院康复医学科主任、博士生导师李月梅教授介绍，不孕不育确实是一个治疗难点，建议患者可尝试针灸调理，研究已经证实，针灸对女性的生殖能力产生积极作用，如提高卵泡数量、改善卵子质量、改善子宫内膜环境、提高排卵率、着床率，调节不孕女性的不良情绪、提高试管婴儿的成功率等。

文/广州日报全媒体记者张青梅

针灸在辅助生殖技术中发挥独特作用

“我在临床上，经常碰到一些女性为了拼事业，30多岁才结婚，40多岁才打算要孩子，此时女性的卵巢功能已经开始衰退，特别是一些保养不好的，卵巢功能可能衰退得更早，导致自然受孕非常困难。这部分人群常会选择通过试管移植来解决生育问题，但是对于高龄或卵巢功能已经下降的女性试管成功率并没有理想中的那么高。”作为中医理论的重要组成部分，针灸是一种绿色的物理疗法，潜心研究20余年，李月梅发现在试管治疗中，针灸可以发挥其独特作用：

1.在配成胚胎前，通过经络穴位刺激可帮助女方改善卵巢功能，提高卵泡数量和卵子质量，帮助男方提高精子数量和质量，从而提高获卵数和优胚率；

2.在配成胚胎后移植前，针灸可改善种植内环境，温针、电针、穴位敷贴、穴位注射、火针等不同的针灸特色治疗手段可大大提高宫腔血流灌注，提高试管种植着床率；

3.在移植后确认怀孕前，继续针灸可缓解女方焦虑情绪，调节性腺激素，维持宫腔血流从而进一步提高试管成功率。

试管婴儿5次失败

女子针灸6次怀孕

来自佛山的梁女士今年34岁，但她已经连续做了5次试管婴儿均宣告失败。“我和老公的家庭都很传统，22岁结婚后一直无法怀孕，双方去检查都没有发现问题，说是不明原因不孕。从2016年我开始做试管婴儿，谁知连续做了5次都失败了。”后来，在朋友的介绍下，梁女士找到了李月梅。

“梁女士坐在我的诊室里一直哭，我当时看了她的检查报告，各项指标都算正常，所以我鼓励她做针灸，一个星期做3次，总共就做了6次，当月就没来例假，一检查居然怀孕了，她和家人都开心得流泪了。”

李月梅介绍，影响试管成功率最重要的因素包括两个方面，一是胚胎质量，这与女方卵子质量和男方精子质量密切相关，对于卵巢储备功能差或者高龄患者，或精子质量差的患者，尤为重要。二是宫腔内环境状态，移植前女性的宫腔环境是着床能否成功的关键，尤其是反复移植失败患者。

李月梅介绍，针灸调理不育不孕，主要是通过调节脏腑，使人体的内分泌免疫功能达到平衡。对于试管备孕的不孕患者，针灸可在取卵阶段改善卵子质量，在移植阶段通过调整盆腔血运使子宫内膜厚度、子宫内膜容受性均得到大幅提升，从而使胚胎更易着床，使试管成功率大大提高。

至今，许多研究都表明针灸无论在分子研究层面还是在临床研究层面，都可对女性的生殖能力产生积极的影响，如提高卵泡质量、改善子宫内膜环境、提高着床率、调节不孕女性的情绪等。国内外多项研究证实，利用试管婴儿技术怀孕的妇女，在就诊针灸治疗后，部分成功率甚至能从原有的30%~40%提高到60%以上。

按疗程治疗

饮食起居要调整

李月梅提醒，任何疗法都不是万能的，针灸也一样，一定要咨询专科医生。另外，由于病情不同个人体质不同，针灸的疗程有长有短，“有的患者不按医嘱，只做个两三次就不来了，治疗效果肯定不理想。”李月梅介绍，一般建议在试管准备配成胚胎前就需针灸治疗，条件较差或反复种植失败的患者需提前准备更长的时间，一般建议从配胚前开始调理，共针灸3个月经周期，频率每周3次，经期如经量较多可暂停，月经干净继续治疗。

另外，在饮食起居上，患者也要遵医嘱调整。饮食要均衡，荤素搭配，多吃当季新鲜绿色蔬果，补足肉蛋牛奶。虚弱患者可在医生指导下辨证进补，如阳气不足者可多吃羊肉、鹿肉、鸽子肉等，阴虚患者可适当进补水鱼、鱼胶等，适当运动，起居规律，不熬夜，戒除烟酒。

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