花胶可以产奶吗 花胶可以产奶吗

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提拉米苏还有一个动人的故事呢，就是说有个意大利的士兵要外出打仗，可是士兵的家里实在太穷了，什么都没得带，爱他的聪明妻子就把家里所剩的所有饼干、奶酪、芝士、咖啡粉之类的东西全部混在一起，做成了一种很可口的糕点，妻子给这种糕点起名字叫Tiramisu，也就是“带我走”的意思。 材料：马斯卡彭奶酪 250 克，朗姆酒 10ml ，柠檬汁 5ml ；蛋黄 3 个 , 细砂糖 30 克，吉利丁片 5 克（大约 1 片）；鲜奶油 110 克 , 细砂糖 30 克；浓咖啡 50ml ，糖浆 5ml ；手指饼干 120 克（垫底和夹心用）；可可粉和糖粉少许 ( 装饰用 ) 。制作步骤：1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；2.吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软；3.蛋黄和 30 克细砂糖混合，隔热水（不超过 80 度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；4.将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡；5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用；6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀；7.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小时后拿出；8.筛上一层可可粉,再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。超级啰嗦:1.提拉米苏是一款冷冻奶酪点心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以；2.手指饼干可以购买现成的，也可以自己亲手烤制（点击连接，进入手指饼干的做法），如果喜欢也可以用蛋糕片做垫底；3.马斯卡彭奶酪（ Mascarpone cheese ，也称马斯卡普尼等）是一种意大利产的奶油乳酪。它是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而去除部份水分后所形成的新鲜乳酪。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，所以它的颜色洁白，质地柔软和湿润，带有轻微的甜味及浓郁的奶香味，比普通的奶油奶酪昂贵许多且难以保存；4.吉利丁（ Gelatine ，也称鱼胶或明胶）是一种动物骨胶，具有凝结作用，遇热溶化。有粉状和片状不同的形态，片状的呈半透明黄褐色，需要提前用凉水或冰水浸泡 5 分钟后使用，这样可使其吸足水分更容易与其他液体混合，并能有效的去除它的腥味。使用时将泡软的吉利丁片放入温热（一般 50 － 80 度左右）的液体，搅拌后即可溶化，放凉后变得浓稠甚至凝固，如需要让其变软可再加热即可。关于它的用量也可略作调整，用量多做出的质地硬，用量少则会稍软。粉状的吉利丁功效和片状相同，使用时也是先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，然后再搅拌加温至融化。

美容养颜，抗衰老，对于爱美的人士来说是不可抵挡的诱惑。不知道啥时候开始，网络上就流行起吃花胶，据说其营养价值高，有助下奶还不胖，而且美容抗衰。

有卖家称：多吃花胶鱼胶，整个人都会不同，最是滋补美容。

还有卖家宣传：如果说有一款花胶，需要满足你对养生保健、美容、抗衰祛皱、甚至是例如气管支气管疾病的治疗..等等的全部要求，那么一定是****，花胶爱好者一定要尝试的一个品种。

某媒体宣传：经常食用，可以使肌肤光滑饱满、富有弹性，是女生的美颜圣品~

网友“PrincessDX-丸子”称：花胶真的是美容养颜佳品。

当然也有网友反映好像没用。

@檬狗妈妈是胖子 ：每晚的花胶牛奶，吃了一年多，九月说，据说这个可以美容养颜，看来是骗人的。呵呵呵呵....

这花胶是什么？真能有助下奶，美容养颜，抗衰老吗？

什么是花胶？

据科普中国介绍：花胶的名字很文艺，它的实际身份是鱼肚。不过，这个鱼肚并不是鱼的腹部上的肉，而是鱼鳔，是支配鱼在水里升降的器官。

花胶有助下奶？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示：

虽然在正常饮食前提下额外喝花胶汤有益无害，但如果不吃鱼肉蛋奶，只用花胶供应蛋白质，就不科学了。

腾讯较真文章辟谣：

花胶虽然富含胶原蛋白，但是并没有催乳、滋阴补血和美容养颜等健康功效。

花胶美容养颜，抗衰老？

阮光峰营养师辟谣：

花胶的营养价值跟我们吃的牛肉差不多。虽然富含胶原蛋白，但胶原蛋白可没有美容、促进泌乳的神奇作用。

中国新闻网文章《白吃了这么多年 美容养颜谎言揭秘》分析：

尽管鱼胶中含有胶原蛋白，但同猪蹄一样，吃进去后并不会对皮肤有任何改变。

信息时报文章《营养师说：吃花胶还不如吃鸡蛋！真相在这里》强调：

花胶的确是高蛋白低脂肪，有70%以上的蛋白质含量，脂肪含量却在0.3%以下。但是它的蛋白并非优质蛋白，氨基酸结构并不均衡，跟人体的氨基酸结构很不同。而从吸收角度分析，氨基酸结构与人体氨基酸结构越相似的食物，其吸收更完全，营养价值更高 。

中国网文章《吃胶原蛋白不比吃鸡蛋大豆更“滋补”》援引大连市中心医院营养科主任、临床营养师、主任医师王兴国观点认为：

吃胶原蛋白并不能直接增加体内胶原蛋白合成，但它对身体，包括皮肤、关节、骨骼、脏器、肌肉等具有一定营养作用，在试验动物中尤其如此。不过，没有证据表明它的营养作用会超过鸡蛋、大豆等普通食物中的蛋白质。

网络辟谣举报平台提醒：

花胶就是花胶，吃点还是可以的，但不要神话它。另外，儿童和老人不宜多食，以及患有特定疾病或有某些生理症状的人群，同样不宜食用或过量食用花胶。

来源：东南网《网络辟谣举报平台》 作者：林锦星

注：转载必须注明来源与作者

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