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用炖盅清炖　　关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失.鱼胶尽可能不要用水泡了.泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算啦.如果是个头相对较大的亲们可以买了货后拿去给药店让帮忙切下(可能药店会视鱼胶量的多少收少量的费用吧).切完后洗下就可以炖了.不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的).亲们记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些啦，下面为大家介绍一些其他的吃法噢。　　鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时，那些说要泡一天的是绝对错的)。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。

有小伙伴问我，鱼胶是煲还是炖？

如何烹饪才能获得最好的营养呢？

首先，和大家说一下“炖”和“煲”的区别。

“煲汤”是将食材放入清水中加热；而“炖汤”是采用“隔水加热”的方法，意思是，将食材和清水放入炖盅，盖上盖子，再将炖盅放入有清水的锅中，当然，锅里的清水不能超过炖盅，然后隔水加热即可。

花胶属于滋补品，成分主要为蛋白质，所以，尽量采用“隔水炖”的方法，慢火隔水炖，有利于营养成分的释放。炖盅在加热时，盅内的压力较高，不但可以缩短炖煮的时间，还不会使滋补品的营养流失。

那么，哪一种花胶的吃法效果最好呢？

很多小伙伴喜欢长时间泡发花胶！

错！错！错！

❌❌❌

花胶尽量不要泡水，泡太久，营养就会流失。如果买来的花胶太大、太厚，自己无法处理，一是让药店帮忙切成条。如果药店不能切，尤其是北方的小伙伴，就可以选用先蒸后泡的方法。

➕具体方法如下：将整片的花胶放在盘中，花胶上放两片姜，（花胶此时不需要清洗）放入锅中，小火蒸15分钟至半小时，此时的花胶如果已经变软，放入清水中洗净即可。这种方法是为了，清洗掉花胶的杂质和部分血丝，就算花胶外面软了，内里坚硬，也没关系，此时用厨刀或剪刀将花胶剪成条，直接用来炖汤即可。

花胶的炖煮时间一般在1.5-2小时左右，而食用方法可以选择早上空腹吃，或晚上睡前两小时食用。

⚠️

注意：很多小伙伴吃花胶比较随意，想吃几克就吃几克，吃一次停几天，或是偶尔吃一次，其实，这样是没什么效果的。最好的方法是连续吃几天，然后停一停，再连续吃几天。每次食用花胶最少保持15克以上。

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