乳鸽炖花胶可以加红枣枸杞吗 花胶和乳鸽煲汤行吗

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用料

乳鸽 2只

大枣 10颗

葱 1段

姜 3片

枸杞 20颗

盐 1小勺

香油 1/2小勺

鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净

烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里

放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火

红枣和枸杞事先用清水浸泡

等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出

放入大枣

转最小火慢慢炖煮2小时

2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中

加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟

15分钟后，即可关火喝汤吃肉

小贴士

1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好2、大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁4、炖汤的时候无需加八角花椒，也无需太多调味料，这样的原汤才鲜美滋补

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：补肾益精、益气血

推荐理由：冬季滋补汤水

材料：海参2条、花胶1个、乳鸽1只、瘦肉50g、姜数片（2-3人量）

烹调方法：

海参、花胶提前浸发，切条块状。将乳鸽处理干净后切大块、飞水。瘦肉洗净、切块、飞水。所有食材处理好后与生姜一起放入大炖盅内，加水九分满，隔水炖约1小时，加适量食盐调味，喝汤吃渣。

汤品点评：

海参性平，味甘、咸，具有益精血、补肾气、润肠燥的功效，可以用于肾阳虚腰膝酸软、畏寒肢冷、小便清长，或精血亏虚、消瘦乏力，肠燥便秘等。现代研究也提示它所含有硫酸软骨素、黏多糖等成分有助于增强体质、延缓衰老。海参虽为高蛋白食物，但其蛋白质的质量不高，远不及蛋奶肉类。花胶即鱼肚，是大型鱼鳔的干制品，以富有胶质为特点，中医认为其有滋阴养颜，补肾益精的作用。乳鸽则补肝肾、益气血，对久病体衰、气血亏虚者尤其适合。

三者合而为汤，使得本汤具有补肾益精、补气养血的功效，适合冬季进补保健，亦可作为体质虚弱者的食疗汤水以增强体质。本汤偏温补，外感有表邪或湿热内阻者不宜；另外海参、花胶滋腻，脾胃运化欠佳者慎用，以免滋腻碍胃。

来源： 广州日报

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