鲍鱼焖鹅海参花胶炖 鲍鱼焖鹅海参花胶炖多长时间

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据《本草纲目》记载：“枸杞子有滋补肝肾，明目益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。”久服有延年益寿，延缓衰老之效果。

自古有闻,食在广州,厨出凤城.粤菜很大部分在于顺德菜的贡献.在广州有这么一家品尝顺德菜的地方.厨师班底不单能烧得一手上好的顺德菜,竟然还把传统的顺德菜做法深挖研究,推陈出新.制作出了一道又一道的精品顺德菜.这就是珠江新城马场路的顺德百丈园

一道精品凤城野鸡卷,方显技艺之高.这野鸡卷色泽金黄，外酥里嫩，香味可口,是顺德的标志小吃。做得好非常不容易,精选的肥肉要用上等好油炸至油香四溢方可,并且要肥瘦比例恰当.伴以大良水牛奶炒制而成的炒牛奶,这两样可是不可多得的顺德名菜.

辣椒饼原来也是均安特产,但就是没人能加以发扬光大.百丈园深挖当地辣椒饼制作工艺,制作出了自己的品牌产品,非常有创意

辣椒饼蒸笋壳鱼,微辣,又带蒜香,外加这一大条的泰国笋壳鱼,竟然有人吃到光盘,最后还用饭把碟子的汁也拌了吃.好吃的用行动证明了一切.

古法满坛香,又是深挖研究顺德菜的佳作.在物质匮乏的年代,顺德人为了使自己的饭桌更加充实,于是就有了相当于我们九大簋的作法.把当时最珍贵的菜色融合一起,放于一锅,这古法满坛香,正是当时生活的写照.鸡,鹅,猪肉,浮皮,,狗肉,既无山珍也无野味,只有简单的家养禽畜.而这道菜稍微做了点改良,把红焖狗肉换成了红焖羊肉,又放入豉油鹅,烧鸡,浮皮,猪肉,五种食材融合一起,相互提鲜.味美长留口中.下面更铺上精制的柚子皮和莲藕,充分吸收各肉的精华,融于口中,软香不断.

在这五种食材煲至熟能入口时,恰如其分的林如经典的花雕酒,浓香四溢,这一煲满坛香可真是不旺其名.

这叫御品香,是满坛香的升级之作.鲍鱼花胶,辽参,烧鸡,焖鹅,五大食材,交相辉映,确实过年款待亲朋的不二首选.看这御品香有点像我们经典的盆菜.但盆菜豪无讲究,其实就是大杂烩,把风马牛不相及的海鲜禽畜共放一煲,越吃味越变,吃到最后口里五味杂陈,更是失去了食物应有的本性.这满坛香,把几种相近味道的食材共入一坛,到最后其味不减,互相提鲜,自然与盆菜有所区别.

均安蒸猪 又是这里的一大名菜.原生靓猪腩肉,古法蒸制,肥而不腻，干爽清香。

盐水蒸鲩鱼,更是精选山塘水库鲩,火候更好,鲜而不腥,肉嫩而细滑.

更有皮脆肉香的精制烧鹅,肥瘦适中,是下饭的不二之选.

百丈园连锁餐馆一线厨师基本上都是顺德人，烹饪遵循传统顺德地道做法，菜式由顺德家常菜“一唱天下”其名百丈其实来自于当时是顺德勒流百丈村的一家大排档.老板开着来只为了宴请自己的朋友,而后由于其味道远近皆知,继而开枝散叶,直到在广州珠江新城开了这家餐馆.

觅食指引:珠江新城马场路16号盈盛广场2楼(近地铁潭村站D出口)

电话： 020-83986999

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