花胶为什么要先蒸 花胶为什么要先蒸一下

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相关花胶为什么要先蒸的扩展： 西米露怎么煮
各式西米露的做法
一：.椰汁西米露
原料：西米、椰粉、鲜奶一袋。
椰汁西米露的做法：
这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

二.椰汁西米露
备料：西米（份量自定），椰浆一罐，三花淡奶一罐，白糖（自定），芋头（自定），水。
椰汁西米露的做法：
步骤1.芋头去皮，蒸熟，切成小粒。备用。
步骤2.西米泡水，发至半透明状即可。
步骤3.锅里烧开水，放入西米，再次用旺火烧开，如果水放得太少导致变成西米糊时，不用担心，加点开水用力搅拌把西米搅撒就行啦。但水和西米此时的比例最好是2：1。
步骤4.在搅好的西米锅里加1/2罐的椰浆，1/4罐的三花淡奶，切成小粒的芋头，再加水和白糖，此时水+椰浆+三花淡奶和西米+芋头的比例是5:1.5再次用中火烧开。然后，椰汁西米露就完成啦！

三：银菊西米露的做法
1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水。
3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加如西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。

四：牛奶西米露
材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克
牛奶西米露的做法：将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
营养价值：西米由棕榈科植物西谷椰子的木髓部提取的淀粉制成，功能温中健脾，可治脾胃虚弱、消化不良。牛奶富含蛋白质、钙质，营养丰富。牛奶西米露味道可口，是良好的儿童食品。

五：水果西米露的做法
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

冬季滋补驱寒

By Carrie-Z

用料

乌鸡 半只花胶 七八个小黄姜 一块枸杞 十粒小葱 几根干香菇 一把茶树菇 一把羊肚菌 一把姬松茸 一把

做法步骤

1、花胶先泡发，干花胶用小黄姜盖面隔水蒸10分钟，去掉姜片。用一个无油无污容器加纯净水，放入冰箱冷藏一夜。泡发后就是上面这种Q弹有纹理的样子

2、菌类加纯净水泡发半小时

3、小黄姜，红头小葱，乌鸡半只。

4、菌类泡好后，挤掉水份。

5、冷锅加入花生油，先放小黄姜翻炒。 后放入菌类翻炒去寒

6、加烧开的矿泉水没过食材，放入花胶。

7、加盖焖煮十分钟

8、这是焖煮十分钟后的样子

9、放入乌鸡，小葱，枸杞。再加入烧开的矿泉水

10、煮大概20分钟就可以上桌，开始打边炉了。

11、不用放盐，喝汤的时候再放入碗中调味。 把小葱头切碎，用烧热的花生油浇灌后放入酱油白芝麻白胡椒。蘸料就可以了。

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