雪燕能和花胶一起炖吗 雪燕能和花胶一起炖吗怎么做

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相关雪燕能和花胶一起炖吗的扩展： 燕窝吃法
燕窝炖煮方法: 先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：　　血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。　　白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。　　燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。　　燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。　　燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。　　炖煮注意事项: 1．水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；2．温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；3．各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅　　1、 燕窝炖鸡　　病后贫血,养阴补阳.　　材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。　　制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。　　2 、椰汁燕窝炖冰糖　　滋阴,润肺，养颜。　　材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。　　制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。　　3 、燕窝炖蜜枣　　润肺，止咳。　　材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。　　4、 燕窝炖莲子　　养神,补血.　　材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。　　5、 燕窝炖雪梨　　润肺，止咳。　　材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。　　制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。　　6 、燕窝炖荔枝　　养神，补血。　　材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。　　制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。　　燕窝食谱：燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖；燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。　　用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用筷子拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。燕窝最简单的做法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。燕窝价格昂贵，只有精细烹饪，才能真正成为席上珍品　　鸽蛋血燕：　　将1-2盏炖好的血燕加入适量的高汤，精盐，料　　酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，　　一道美味可口的鸽蛋血燕就完成了。　　水果血燕羹　　将1-2盏炖好的血燕，雪梨切片，少量的松子放　　入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。　　血糯燕窝粥　　将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏` 特级白燕，椰　　汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可.　　红枣百合燕窝　　将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1　　小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可　　享用.　　淮杞燕窝　　将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏` 特级白燕炖5分钟即成.　　木瓜川贝燕窝　　先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕,盖上木瓜盖, 隔水用小火炖10-15分钟即可.　　银杏燕窝　　银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的白燕,再用慢火煲5-10分钟即可.　　血燕鲜奶　　将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的血燕盖紧后隔水炖5分钟即可.　　花旗参燕窝　　先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的金丝燕饼再炖5分钟即可享用。　　燕窝雪梨爽　　先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的血燕隔水炖5分钟即可食用.　　椰盅血燕　　将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入1-2盏炖好的血燕、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用.　　煎琵琶燕　　将虾胶及10-15克炖好的` 特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻；取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。　　凤吞燕窝　　将1-2盏未炖好的白燕、适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。　　燕窝蟹肉冬茸羹　　煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。　　燕窝鸡茸羹　　将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的血燕，用慢火炖制5分钟勾芡即可。　　燕窝炖蛋　　将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的血燕拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。　　南瓜玉燕羹　　将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。　　燕窝乳鸽　　将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏白燕再炖5分钟即可。　　燕窝鱼茸粥　　把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟（约6分钟），拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。　　湘莲燕窝　　将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可。　　鸡球燕窝粥　　烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的白燕再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。　　燕窝上汤饺　　将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内，放入碗内蒸10分钟左右，倒入上汤一道美味就可上桌享用了。　　燕窝鲜虾瘦肉饭　　饭煲至将熟，放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的` 特级金丝燕饼用慢火锔至饭熟，可淋上熟油、生抽拌匀即可。　　燕窝滑鸡饭　　将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟再加1-2盏炖好的白燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。　　血燕扒鸡丝　　将蛋白、鸡丝和1-2盏炖好的血燕加调味料拌匀，下油锅至凝固状，色呈金黄，即可上碟。　　椰子云腿燕窝　　将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的白燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。　　清汤燕窝　　冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的白燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。　　燕窝凤盏　　把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的` 特级金丝燕饼加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。　　燕窝芒果冻　　把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的血燕或白燕搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀；然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。　　日本吉品鲍燕窝　　将吉品鲍浸发后慢火炖3小时，接着转入炖盅内，再加入猪展、淮山杞子及适量水慢火炖3-4小时，加盐，然后全部注入大炖盅，并加入以浸发好的1~2盏炖好的血燕或白燕，慢火炖1小时左右即可。　　高丽参燕窝　　将浸发好的1~2盏炖好的血燕或白燕、4小片高丽参及约1两冰糖和2碗水注入炖盅，以中慢火炖30-40分钟即成。　　冰糖炖燕窝　　将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的` 特级金丝燕饼再炖二分钟，即可享用。　　燕饼蟹肉鲜奶　　将炖好的1~2盏炖好的` 特级金丝燕饼、蟹肉、鲜奶及蛋白勾芡至滚，洒上火腿茸，西兰花围边即成。　　先上这个吧，还有很多做法！

・LOOK ! QING DAO・

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狂风呼啸而过，这两天断崖式的降温，青岛的初雪也到了，给这寒冷的冬天带来了一份惊喜。在室外呆上几分钟就懂了什么叫透心凉，此时，急需一碗热乎的汤，温暖身心。

\ 广德福猪肚鸡 /

Winter 2022

© | 浅梨Sylvia

广德福猪肚鸡，一家正宗的广式餐馆。在这里可以吃到很多广式早茶，滑嫩的肠粉、酥脆的广式烧鹅、乳鸽、烧麦、虾饺皇等。当然，也少不了养生汤。

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喜欢喝汤的一定不要错过店里的招牌广式猪肚包鸡，奶白色的汤冒出浓郁的香气，看上去非常诱人，汤底十分鲜美，味道浓郁，开锅先喝上三碗，热乎乎的暖胃，整个人都舒服了。

喝够了汤，再去吃猪肚跟鸡肉，搭配着各种蘸料一起吃，味道鲜嫩。

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店内装修比较简单，但挺有特色，写着菜名的红白色的旗子从天花板垂下来，处处都是广州的痕迹。整体环境比较温馨。

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\ 滇小鱼蒸汽石锅鱼 /

Winter 2022

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这个天，最适合在室内喝一碗热汤了。如果还能欣赏到海景，那一定是双倍的满足。金茂湾的这家蒸汽石锅鱼，是个不错的选择。

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这里的石锅鱼是鲜鱼现蒸，将处理好的鱼放进锅里，同时加一些豆腐、紫苏叶，往锅里倒上一勺汤，汤里飘着红枣、枸杞等养生小物，然后盖上盖子开始蒸，几分钟后就收获了一锅鲜美的鱼汤，汤色奶白，口感鲜香。

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\ 典餐港式地摊打边炉 /

Winter 2022

© | 浅梨Sylvia

冬天和围炉的适配度，一向很高。来这家港式打边炉，和朋友家人围坐在一起，分享美味，不失为一件温暖的事。

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这家平价港式火锅，金汤花胶鸡煲锅底堪称一绝。色泽金黄的汤汁，看上去就食欲大开，喝上一口，浓郁的香味在口腔里，一秒惊艳。一碗下肚，浑身上下都暖和了。

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除了火锅，这家店还有港式茶点，腊味煲仔饭、虾饺皇、乌金流沙包、糯米鸡、蒸凤爪等，味道也很正宗。

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\ 汤辰炖品 /

Winter 2022

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汤辰炖品是一家适合女生的炖品店。养生又养颜的招牌原盅椰子雪燕桃胶，在椰子里放了椰奶、桃胶和雪燕一起炖，汤汁浓厚，每口都是胶原蛋白。一口下去，很是满足。

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店里的汤品自然是冬天不能错过的，清淡的滋补土鸡炖花胶汤和咸口的浓汤燕麦煮花胶，汤里都放着花胶，营养美味，又很有特色。

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\ 首尔参鸡汤 /

Winter 2022

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位于市南区大田路的这家小店在青岛开了很多年，老板是韩国人，做的菜品口味很地道。

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非常正宗的参鸡汤，每份都有一整只鸡，内里也是满满的料，人参、板栗、糯米、枸杞等。鸡肉经过长时间的煨制，炖得非常软烂，入口即化，一点都不柴。

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\ 肥仔昌靓鸡煲火锅店 /

Winter 2022

© | 小黑不溜秋

广式汤锅煲一切。他们家的药膳汤底是一大特色，香味十足。

喜欢药膳味相对浓郁一些的，可以选石斛药膳汤底、天麻药膳汤底、五指毛桃药膳汤底，喜欢清淡口味的可以选清补凉药膳汤底和菌王养生汤底。还有什么比一碗药膳汤更养生的呢。

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店里的肥昌招牌鸡可谓是独一份，鸡肉新鲜嫩滑，鸡皮蘸上秘制蘸料爽口好吃，一口下去幸福感拉满。

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一碗热汤，暖了身心，让人有了几分出门的勇气，趁雪未消，不如去拍个雪景啊。

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编辑｜田辛桐

监制｜王芮

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