银耳花胶枸杞功效与作用 银耳花胶枸杞功效与作用是什么

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银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。因此，我建议您在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 营养分析 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 适宜人群 一般人群均可食用 1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用； 2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。 烹饪指导 1. 银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西； 2. 银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高； 3. 银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”； 4. 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳； 5. 变质银耳不可食用，以防中毒； 6. 熟银耳忌久放。

“要想活到八十岁，一定不可以不吃这些东西！”相信不少朋友都会在朋友圈分享这样的文章，并且轻信他们的一面之词，购买那些根本不适合随便吃的保健品，其实过度养生、随意养生是会引发一些健康问题的，今天小编就来给各位介绍一下哪些是常见的养生谣言以及养生误区，养生，千万不要发展成“养病”！

01 多走路有益身心健康？——谣言！

“饭后百步走，活到九十九。”大家都知道多走路对身体好，随着“微信运动”功能的开放，“晒步数”成了朋友圈内的一种潮流，不少人每天走一万多步，甚至是两万步，还洋洋得意，殊不知，每天这么走，膝盖容易“废”。

小建议

每天步行超过两万步会使得膝盖损伤，原本应该起到润滑关节作用的关节腔液会在膝盖越积越多，引起剧痛。其实，正常人每天步行3-5公里就比较合适了，步行过多真的会伤害身体，膝盖坏了真的会后悔莫及。

02 吃东西一定要“趁热”？——谣言！

不少长辈无论是吃饭还是喝水、喝汤，都过度追求“趁热”，其实这样是非常不对的。经常食用过烫的食物容易引发食道癌。

食管是消化道的第一站，它柔嫩的黏膜很怕烫，只要食物的温度超过60℃，黏膜就会被烫伤、脱落，如被过热的食物反复刺激，食管上的黏膜损伤尚未修复又被烫伤就可能形成食管炎，甚至癌变。

小建议

不论是吃饭还是喝水、喝汤，温度都要控制在60度以下，刚泡的茶、刚出锅的汤都需要稍微晾一晾再食用，不要为了追求“快”而懈怠了自己的身体。

03 年龄大了要多补一补？——谣言！

不少中老年人对于健康十分关注，抱着“保健品有病治病，无病防身”的心态，不停地食用各种保健品，从鹿茸、人参到藏红花、雪莲，从维生素到板蓝根，只要是觉得有用的，统统买回来，其实这样是非常错误的！

拿人参来举例，很多人认为人参能够增强免疫、保护心脏功能，但是其实有很多人并不适合吃人参：高血压病人、有强烈过敏体质的人、肾功能不全的人、失眠烦躁者等，这些人群如果胡乱进食人参，不仅不能发挥人参的功效，还会加重自身的病情，影响身体健康。

小建议

如果不是特殊需要，日常生活中不建议大量进食过于滋补的食品药材，可适量补充一些中性温和的补品或食品，如银耳、枸杞、花胶等。

花胶怎样选？可以看这里！

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好花胶都有一股韧劲

正宗的黄花鱼花胶，泡发之后肉质Q弹，无论是熬汤还是做甜品，都细嫩爽滑，嚼劲足但嚼不厌，这种口感不是个头大或者价格便宜能够弥补的。

好的黄花鱼胶切开后肉壁厚实，掷地能反弹。入口后柔滑的花胶和牙齿纠缠，释放出大量蛋白香和鱼香的氨基酸，香气灌满口腔，并直冲头顶，让人不由自主地细细品尝。一整口咽下后，舌尖还隐隐残留一丝蛋白的清香。

食材靓，才够正

靓食材是粤菜的精髓，而好的花胶从选材起就非常讲究。如果可以的话，尽量选买无污染海域的黄花鱼。

优秀的黄花鱼胶，会选用在冰冷的海水下生长长达6年之久的鱼，黄花鱼营养丰富，鱼鳔含有20多种氨基酸，脂肪含量接近0，胶原蛋白含量高。

除了熬汤，花胶也可以做花胶冻，有了花胶蛋香的加持，不用下鸡蛋也能让风味提升了一个档次。每一口都像吃进了满满的胶原蛋白，Q弹香软，不腻不油。

参考汤谱

虫草花花胶鸡翅汤

材料：

鸡全翅1个，猪瘦肉20克，虫草花2克，花胶30克，食盐适量，生姜3小片。

做法：

（1）把虫草花清水浸泡1个小时；花胶用冷水浸泡24小时，煮沸后熄火，让花胶在锅内继续浸泡至水温变冷，拿出花胶清洗切片备用；

（2）猪瘦肉切片；鸡全翅焯水备用；

（3）把所有材料放入汤盅内，隔水炖1个小时，调味即可。

部分图片援引网络，侵删。

编辑 | 蓝存

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