花胶和四季豆 花胶和四季豆的区别
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四季豆为什么能引起中毒？ 四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜，普遍认为引起四季豆中毒与四季豆的品种、产地、季节、烹调方法、进食数量有关。常见中毒原因为烹调不当、未能充分去毒所致，一年四季以立秋至霜降前后发生中毒病例最多。生的四季豆中含有两种毒素，分别为皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。此外，血球凝集素具有红细胞凝集作用。这两种毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。 怎样预防四季豆中毒？ 专家指出，预防四季豆中毒的方法其实非常简单，第一、要把全部四季豆煮熟焖透。集体食堂加工四季豆每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀煮透。也可以先用水煮熟后再回锅油炒，以确保安全。四季豆煮熟以后由硬变软，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来没有豆腥味，只要把四季豆煮熟焖透就不会引起中毒。第二、要注意不买和不吃老四季豆，烹调前要把四季豆两头和豆荚摘掉，因为毒素在豆荚的头尾部含量很高。
庆生的日子，凑巧有大厨说新店准备开业，过去试试菜，行政总厨黄中飞，22岁开始做总厨，已做10余年，从业经验非常丰富，这家酒店的老板从92年开始做餐饮，在珠海开了一家龙发店，营业面积达到10000多㎡，生意非常火爆，现在“杀”回广州，搞了这一家酒店，位于广州黄埔大道中，毗邻科韵路、琶洲大桥，乘车5分钟即可到琶洲国际会展中心。3个亿装修，全部玉石贴墙，用了6种不同玉石，餐位1600多个；
黄总厨说到现在如何在竞争激烈的餐饮企业中异军突起呢？在同档次的餐厅中，主推养生健康，现在生活好了，大家平时都吃得好，对食材和味道就讲究多了。选用原生态新鲜食材，无添加剂，在传统粤菜的基础上予以创新，力求保留食材的原味，吃得放心、健康；
这可是招牌汤，厨师对菜也是有一份感情，就象老师用心对待学生一样，内心充满着喜悦和热情；
【龙发至尊一品汤】人均￥100多
食材非常丰富、鲍鱼仔、花胶、海马、海龙、珍珠蚌、中谷瑶柱、黑虎掌菌、猪展、龙骨、老鸡、鸡脚。嘿嘿，男人喝了...你懂得... 味道很浓很鲜，珍珠蚌选用的是内有三颗珍珠以上的，吃饱喝足，珍珠带回家...
【堂灼萝卜丝鹰爪鸡】￥198
鹰爪鸡、萝卜丝、清鸡汤。为啥叫鹰爪鸡，因为鸡爪很特别，象鹰爪一样，此鸡是一群老板养着给自个吃，纯野生山里放养，产量很少，也就几百只，进货都要100多，现在挖掘了出来，公诸同好，做个招牌菜；
好的食材，用最简单的方法来处理，堂做，鸡去毛洗净后斩件，用鸡汤煮熟，不象其他鸡，煮太久肉会老，煮多久就是那么好味道；
一碗看似简单的鸡汤，一句笑话，“鸡很有鸡味”，其实现在有鸡味的鸡，很难吃着，皮、肉都是非常爽口弹牙，骨头小而硬，同桌的小伙伴都说，吃了这鸡，爽，很久没吃过这么好的鸡，现在这个卖价也是良心价，超值；
【雪菜毛豆弹虾柳】
雪菜、毛豆、赖尿虾、唐芹、油炸鬼。赖尿虾拆肉炒肉，这样吃，吃得很舒适，又别有风味，不用“五爪金龙”似的吃赖尿虾；
【创意两味糕蟹】
膏蟹、蒜蓉、牛油、香芹、牛奶。独创做法，用牛油炒蟹身，令其不会干身，用炒牛奶的方法做糕，这样不会结成一块，又香又嫩滑的蟹黄...口水...
【四季豆鲍汁花胶牛柳】
四季豆、鲍汁、筒胶、牛柳条。
【纽西兰羊扒】￥88
羊扒、秋葵、西兰花、芥末酱、蘑菇。
【双菇炒爽肉】
爽肉、白玉菇、冬菇。
为庆祝新店开业，三款点心做特价，每款1元，每桌限点2款；不要以为是特价就粗制滥造，一样是精致的出品；
【榄豉蒜香蒸肋排】￥23
榄角、鲜肋骨、面筋。
【百酱蒸凤爪】￥18
凤爪、土豆。
【蜜汁叉烧包】￥18
叉烧、蜜汁包。
【杏仁蜜糖配干果蛋糕】￥38
鸡蛋黄、蜜糖、奶油、杏仁、提子干、朱古力。
秘制酱汁，以罗定豆豉为底调制，这滋味，辣并快乐着。
欧式风格的豪华商务型酒店，楼高21层，各类豪华客房三百多间，中西餐厅、多功能宴会厅、水疗会所、棋牌室、健身中心、游泳池等各类完善设施。
丰盛大餐后来个水疗，也是不错的选择，放松放松...你...来不？
粤大金融城国际酒店
觅食地址：广州市天河区员村四横路1号
交通（地铁）：地铁5号线科韵路地铁站A出口向前200米
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