即食燕窝和鲜炖燕窝的区别 即食燕窝和鲜炖燕窝哪个好

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分辨燕窝好坏的方法1、干度好的燕窝，要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝，干度不够达标，用手将其弯曲也不容易折断，这样的燕窝湿度大，占分量，而且不容易存放。2、是否刷胶优质的燕窝在阳光下能够看到清晰的纹路，也可能会有一定的缝隙，这是因为燕窝中有羽毛，需要进行挑毛处理，而人工挑毛后就可能产生缝隙，这样的燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处理。而劣质的燕窝，为了增加重量，也为了使燕窝显得密实，在挑毛后会用刷胶来补充缝隙，阳光下看不清纹路，这样的燕窝就很不划算，分量里不知道有多少胶的含量，而且对身体也没有益处，有可能还有害处。3、颜色纯天然的燕窝，它的颜色会偏灰或者偏黄，不会采用漂白等处理手段，而且都是人工挑毛的，难免会有小燕毛的残留，在燕窝上能够看到一些小燕毛。而质量不好的燕窝，为了节省人工的成本，使用一些药水进行除毛，不会留下任何燕毛的痕迹。有的还经过漂白或者染色的处理，漂白后的燕窝非常白，染成红色的燕窝冒充血燕，颜色一看就是假的。4、发头燕窝的发头就是指燕窝在泡发后前后重量的对比。优质的燕条发头一般e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333431363532在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发的时间及技术等。而劣质的燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。5、口感好的燕窝经过炖煮后，会有蛋清香味，口感很软化，如果是燕角，它的香味会更加浓郁，口感爽滑、Q弹。质量不好的燕窝，一般都经过药水或者刷胶处理，炖好后，没什么香味，口感也不好，有的甚至还会感觉有胶的味道，让人顿时就没有了吃的欲望。6、含水率市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。

最近燕窝的消息真是不少，而对于大众网友来说，燕窝分类并不是很清楚。这次上了热门的即食燕窝，只是燕窝众多种类当中的一种，今天盏百年就来带大家认识一下真正的即食燕窝和真正的鲜炖燕窝是有什么区别，很重要的！

首先表明，即食燕窝也是有营养价值的好燕窝。应该说，即食燕窝的诞生是现代人生活节奏所衍生出来的产品，食用燕窝的方便快捷性已经成为了主要趋势，真正需要滋补的人也许没有时间去炖煮燕窝和保存的。那即食燕窝和鲜炖燕窝哪种更好？更有营养呢？

其实说这个问题，用速溶咖啡和咖啡机咖啡豆做类比，也是相同的。前者是正规加工厂按比例做出来的，而后者是自己悉心磨粉冲水冲奶调配出来的。但营养都是一样的，不过是保质期的长短问题。

即食燕窝是正规加工厂生产工人们做出来的；而鲜炖燕窝一般是有餐饮许可证的操作间，有健康证的炖煮师现炖出来的。

即食燕窝采用的是真空无氧密封保存，在一定保质期内不会发生变质；而鲜炖燕窝是常规的隔水炖煮模式，只适合低温短时间的保存。

由于即食燕窝的真空无氧密封保存，是可以保存12个月之久的；而鲜炖燕窝最多只能保持15天食品不变质，最佳的方式是存放在冰箱中，口感更好。

至于口感来说，即食燕窝的口感更软糯一些，而鲜炖燕窝是在软糯的程度上还会有一丝韧劲。即食燕窝可以常温保持，只要密封性好，可以携带着出差旅行，可以做到每天不间断，之前很多女明星都是这样做的；而鲜炖燕窝因为受到保温限制，只能在家中享用，无法带出家门。

至于最重要的营养价值，二者几乎并无孰好孰坏之分，是根据个人的生活方式，营养成分是没有区别的。因为吃燕窝最重要的是持续性和规律性的，只要坚持食用，无论鲜炖还是即食，一段时间身体都会给出答案。

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