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1.品种顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。2.色泽以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。3.大小、厚薄同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。4.干湿度花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。5.公母选择花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。6.气味优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。7.胶龄花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。

说到月子餐，许多婆婆第一时间会想到的都是：雪蛤、人参、鹿茸、鸭血、麻小、臭豆腐、煎饼果子等等丰富的食材，并且坚定地认为，媳妇坐月子必须吃好，至少胖个二十斤才是健康的体现。

今天要告诉大家的就是，坐月子可并非是吃得越多越好，科学坐月子才能让宝宝和妈妈都拥有一个健康的身体。

那么月子里到底应该怎么吃？

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很多老人的观念都认为，水果是寒凉食物，不应该在月子期给产妇食用。其实月子期适宜食用应季水果，水果中富含的各种维生素对妈妈的身体恢复是非常有帮助的。

如果实在担心，可以用温水将水果泡到常温食用，过后温水漱口，可以避免果酸腐蚀牙齿。

月子期间对孕妇最有帮助的饮食习惯就是喝汤了。

孕妇喝汤有讲究，生化汤、醪糟汤、红枣汤、肉汤、水果汤、花胶汤、银耳汤……都是对产后恢复很有益处的。

用5100煲汤，其小分子团易吸收的特点，都能够将食材本身的营养价值更好的发挥出来，使汤不仅美味更佳，营养也更好~

通常在产后6周，产妇会进入产褥期，会大量出汗，这时候适宜用红枣汤、生化汤、米酒水代替白开水来饮用。

产褥期（传统的“坐月子”只是产褥期的前30天）是指胎儿、胎盘娩出后的产妇身体、生殖器官和心理方面调适复原的一段时间，需6～8周，也就是42～56天。

在这段时间里，产妇的乳房要泌乳，子宫要复原，身体的各个系统要逐渐恢复正常，如通过排汗、排尿的增加来减少多余的血容量；胃酸增加。胃肠道张力及蠕动恢复，使消化能力恢复正常；不哺乳或部分哺乳的产妇可有月经回潮。总之，产褥期是全身多系统包括体形、腹壁等逐渐复原的时期。

这时候还可以吃些燕窝雪耳羹，燕窝里含有丰富的活性蛋白，不仅可促进人体组织生长，还能提高免疫力。

注意

1. 月子中摄入过多酱油容易引起色素沉淀。

2. 忌食生冷及腌制食物。

专家提醒

1. 多食用高蛋白食物补充营养

2. 多喝汤补充身体水分和乳汁

3. 种类多样，合理搭配

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