花胶红参纪子可以一起煮汤吗 花胶和红参可以一起炖吗

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鱼香肉丝 材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 　 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 　 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 　 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 香辣可乐鸡翅 　 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 步骤： 　 锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 　 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 　 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 香草鸡丝沙律 材料 　 鸡胸肉240克， 西芹2条， 甘笋1/2条， 温室青瓜1条 、鲜罗勒叶适量； 腌料 豉油2茶匙、 黑椒碎适量。 沙律汁 　 橄榄油1汤匙 、意大利黒醋1汤匙（老陈醋、靓香醋也可。） 做法 1）鸡胸肉洗净，加入腌料腌20分钟。 　 2）烧热镬，下1汤匙油将鸡胸肉煎熟至金黄色，取出，待凉后切条。 　 3）蔬菜洗净，甘笋去皮、西芹撕去老根、青瓜去头尾，稍磨几下，除苦涩味。 4）各蔬菜改切成5ｃｍ的粗条。 　 5）最后将肉丝、各蔬菜、鲜罗勒叶、沙律汁拌匀，即可享用。 日式爆炒猪腩 　 日本清酒是用大米酿制的一种粮食酒，酒精含量多为15至16度，口感香甜酸辣皆有。在日本菜里，以铁板和爆炒手法烹制的菜肴，也常会运用清酒作为料酒。 材料 猪腩肉250克、日本清酒1大匙、牛油1/2大匙、葱段3支、蒜片2粒、 腌料 　 日式酱油1大匙、日本清酒1大匙、味淋1大匙、糖1大匙、磨豉酱1小匙； 调味料 盐、胡椒粉、麻油、各少适量； 做法 　 1）将腌料下小锅，开小火煮沸至汁稍浓稠；关火，盛碗中放凉，成腌汁； 　 2）猪腩肉洗净切大片，放入腌汁中，加入调味料拌匀腌制15分钟，取出肉片抹干，腌汁备用。 　 3）中火开锅（不必放油），放入猪腩肉，两边煎至金黄色，取出；放入葱段、蒜片炒香，加入猪腩肉爆炒片刻，溅入清酒及加入适量的备用腌汁，边加边拌炒均匀； 　 4）关火，再加入牛油，利用余温拌炒至牛油溶合出香，便可上碟。 花胶扒豆苗 材料 　 豆苗500克，已发鳕鱼花胶一至二条，烧鸭肉80克（切丝），姜2片，葱1条、 调味料 　 蚝油一汤匙，生抽一茶匙，老抽半茶匙，糖2/3茶匙，麻油，胡椒粉少许，上汤一杯。 芡汁料 生粉二茶匙，水三汤匙。 做法 　 1）下油爆香姜、葱，赞酒1茶匙，加入水2杯烧滚，放下鳕鱼花胶煮4分钟 取出切丝，备用； 　 2）豆苗洗净，水1杯煮滚，放下少许盐及酒，然后加入适量油，下豆苗灼熟，捞起压干水，上碟、保暖备用； 　 3）中火焼热镬，下油1汤匙，爆香姜，放入调味料、鳕鱼花胶、烧鸭丝煮滚，勾芡，拌炒均匀，捞起放在豆苗上，上桌享用。 南瓜汤 材料： 　 南瓜250克、洋葱1/4个、培根20克、奶油50克、鸡汤800㏄、酸奶30克； 做法 　 1）南瓜洗净，去皮切块；洋葱洗净、去皮与培根一起切碎。 　 2）将奶油放入锅中烧融，放入洋葱与培根以小火略炒出香味，倒入鸡汤，再加入南瓜续煮至南瓜软化。 　 3）将作法2倒入果汁机中打成泥，倒回锅中加入盐，以小火煮至滚盛盘，最后淋上酸奶即可。 鱼片蒸水蛋 　 “鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款菜式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 　 蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 材料 净鱼肉200克、鸡蛋3只、矿泉水300cc。 调味料 盐1/6小匙、姜汁酒2小匙、花生油2小匙、葱1支、鸡粉1/2小匙、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量 做法 　 1）把净鱼肉切成薄片，用盐、姜汁酒、花生油拌匀备用。 2）大葱切成葱花备用。 　 3）将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量胡椒粉、 矿泉水和鸡粉拂匀（最好滤去蛋泡），然后倒入盘内； 　 4）锅内放水和蒸架，先开大火烧沸水；放下蛋盘，加盖蒸2分钟，再转中小火蒸2分钟后开盖取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。

致敬最爱的妈妈，来一盅气血双补、甜蜜滋润的“二红双胶养颜汤”

图文/药学部 谭汉添副主任药师

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母亲节是来源于西方的节日，但是爱心无国界，越来越多的中国人在这一天以自己的方式表达对妈妈浓浓的爱意。孝敬父母是中华民族的传统美德，爱有各种各样的表达方式。小朋友帮下班回家的妈妈拿拖鞋、捶捶背，是一种纯真的爱；大人休息一天陪伴妈妈，给妈妈做一顿饭或者请妈妈到外面吃“大餐”，是一种简单的爱。一束康乃馨是爱，一声问候也是爱。其实对妈妈来说，有子女的陪伴就是最暖心的爱！

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在新时代，妈妈已经不仅仅是家庭主妇，而是“十项全能”的代名词。上班工作、下班买菜、做饭、洗碗、拖地、辅导功课……。为家庭而忙碌的妈妈可能会出现皮肤暗哑无弹性、气血不足等情况。在母亲节这天，给最爱的妈妈，来一盅气血双补、甜蜜滋润的“二红双胶养颜汤”。

材

料

花胶10g，阿胶10g，红枣6粒，红参6g，枸杞子10g，陈皮1瓣，木瓜1个，冰糖适量。

做

法

花胶泡发3～5小时（为避免变质，应放冰箱冷藏），用前切成条状；阿胶打碎备用；木瓜去皮、去瓜瓤，切块；其他材料洗净，红枣去核。花胶、红枣、红参、枸杞子、陈皮共放入炖盅，加水适量，隔水炖1小时，然后加入其余材料再炖10分钟即可。

功

效

花胶是“海八珍”之一，是传统的滋补养颜佳品。口感爽滑，含有丰富的胶原蛋白，有补而不燥的特点。花胶味甘，性平，归肾、肝经。有补肾益精，滋养筋脉的功效。

阿胶味甘，平，归肺、肝、肾经。有补血滋阴，润燥，止血的功效。

红枣味甘，性温，归脾、胃、心经。有补中益气，养血安神的功效。

红参味甘、微苦，性温，归脾、肺、心、肾经。有大补元气，复脉固脱，益气摄血的功效。红参较温燥，热性体质者可改用生津补气的西洋参。

枸杞子味甘，性平，归肝、肾经。有滋补肝肾，益精明目的功效。

广陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经。有理气健脾，燥湿化痰的功效。花胶、阿胶较滋腻，合用广陈皮可有效除胀解腻。

木瓜又叫番木瓜、万寿果，味甘，性平，归肝、脾经。有消食下乳，除湿通络的功效。

女性养颜的重点是要有充足的睡眠，保持良好的心情，同时要滋养肝肾，补益气血。“二红双胶养颜汤”有养肝，补肾益精，补气血的功效。对女性肝肾不足或气血不足等引起的面色萎黄，眩晕心悸，体虚乏力，皮肤松弛等有较好的调养作用。

哺乳期妇女饮用可把红参改为党参，能够促进乳汁分泌和提升乳汁营养。断乳后饮用可利于乳房弹性的恢复。

“二红双胶养颜汤”，给你一个面色红润的漂亮妈妈！

【温馨提示】人参不宜与藜芦、五灵脂同用；食欲不振和痰湿盛者忌用。

作者简介

谭汉添

广州中医药大学第一附属医院副主任药师

中／西药执业药师，医学理学双学士

广州市健康科普专家

主持中管局课题一项

参与各级课题多项

发表核心论文多篇

主要从事医院药房管理和药品质量控制

【擅长】中医食疗保健养生及临床用药指导。

校对：潘晓佳

编辑：温嘉欣

复核：潘钰桦

责编：王曦晨

审定：刘苡婷

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