花胶煲节瓜 节瓜花胶煲猪骨汤

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黄花胶的营养功效 黄花胶营养极为丰富，据科学研究每500克黄花胶中含蛋白质442克，脂肪1克，钙250毫克，磷145毫克，铁13毫克，具有强肾，益精、平火、补气等功能。黄花胶有健腰腿，补肾虚的功效。化学分析主要成分是高粘性胶体蛋白和粘多糖物质。这种高级滋补品，据研究对增强男性性能力大有功效。 黄花胶为大黄鱼的鱼鳔，其价格要比鳘鱼肚便宜，但其胶质和营养却实属不俗。有些人会觉得黄花胶比较腻口，但用来焖制节瓜便是不错的配搭。笔者曾在一家私房菜吃过此菜，其制作简单，却食味自然。但切记莫把烧肉“拉油”和开锅爆炒，只稍作“飞水”便行。

人们常说“春夏祛暑湿”，时下南方的天气实际上已进入了初夏，特别是在省港澳和珠三角一带，这段时间气温常在28℃左右，很多时候还超过了30℃，这样的天气推荐节瓜眉豆煲鸡脚，此汤清润可口鲜甜，具有清热祛暑湿、健脾益气的功效，男女老少皆宜，是一款不错的时令家庭靓汤！

节瓜眉豆鸡脚汤

食材：节瓜500克，鸡脚10只，猪腱子肉100克，眉豆100克，陈皮1块，蜜枣1颗，姜4片

做法：

1.眉豆洗净提前用清水浸泡3个小时；

2.陈皮刮干净白瓤洗净备用；

3.节瓜削皮洗净切大块；

4.鸡脚斩去脚甲洗净，猪腱子肉洗净切成小块；

5.锅内加入适量清水和姜片烧开，放入鸡脚和猪腱子肉焯烫约2分钟，捞出洗净沥干水；

6.全部材料节瓜除外，放入汤锅，再放姜片和洗净的蜜枣，倒入足量的清水，先用大火烧开，转中火炖30分钟，放入节瓜，转小火，继续煲1小时；

7.加入少许盐调味即可；

节瓜眉豆鸡脚汤营养丰富，汤味浓鲜，鸡脚软糯，是一道做法简单味道鲜美的清热健脾开胃的汤品。节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；眉豆具有和中化湿，健脾胃功效；鸡爪含有非常丰富的营养物质，可以软化血管，同时具有美容功效；

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