花胶螺肉玉竹 花胶螺片玉竹汤功效

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1.品种顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。2.色泽以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。3.大小、厚薄同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。4.干湿度花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。5.公母选择花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。6.气味优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。7.胶龄花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。

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汤1：四季清补凉—四季滋补

食材配方：山药、玉竹、莲子、百合、枸杞、茯苓、薏米、芡实、祛湿豆、杏仁、陈皮约

肉材推荐：鸡肉、鸭肉、猪骨、排骨

辅料：生姜 、食盐

-----------煮法-----------

第1步：将难煮的食材提前泡发2-4小时（山药、莲子、百合、薏米、芡实、祛湿豆）

第2步：将肉类（鸡鸭、猪肉、排骨）放入锅中加水煮开2-3分钟捞出备用

第3步：将肉类、所有食材（枸杞除外）加入锅中，放入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

第4步：煮好后前10分钟加入食盐、枸杞调味

汤2：花胶螺肉玉竹汤—胶原满满

【食材配方】花胶1个、螺肉2片，玉竹，莲子，红枣3颗，枸杞适量

【肉材推荐】鸡肉、鸽子、乌鸡、猪肉

【配 料】盐、生姜

-----------煮法-----------

第1步：将花胶、螺肉提前浸泡4-6小时备用

第2步：将肉类放入锅中加水煮开2-3分钟捞出备用

第3步：将肉类、所有食材（枸杞除外）加入锅中，放入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

第4步：煮好后前10分钟加入食盐、枸杞调味

汤3：人参虫草花鸡汤

【食材配方】人参1个，虫草花、淮山、红枣、玉竹、枸杞、桂圆

【肉材推荐】鸡肉、猪骨、乌鸡、羊肉

汤4：菌香味美—姬松茸茶树菇汤

【食材配方】花菇，松茸、茶树菇、红枣、玉竹、枸杞

【肉材推荐】鸡鸭肉、猪骨

【配 料】盐、生姜

-----------煮法-----------

第1步：将花菇、姬松茸、茶树菇、玉竹清洗干净泡发2-4小时（泡的水可以用来煲汤）

第2步：将肉类（鸡鸭、猪肉、排骨）放入锅中加水煮开2-3分钟捞出备用

第3步：将肉类、所有食材（枸杞除外）加入锅中，放入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

第4步：煮好后前10分钟加入食盐、枸杞调味

汤5：虫草花干贝玉米汤—鲜香味美

【食材配方】虫草花，芡实、莲子、干贝、玉竹、枸杞

【肉材推荐】鸡鸭肉、猪骨

【配 料】盐、生姜

-----------煮法-----------

第1步：将虫草花、芡实、莲子、干贝、玉竹清洗干净泡发2-4小时（泡的水可以用来煲汤）

第2步：将肉类放入锅中加水煮开2-3分钟捞出备用

第3步：将肉类、所有食材（枸杞除外）加入锅中，放入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

第4步：煮好后前10分钟加入食盐、枸杞调味

汤6：五指毛桃土茯苓汤

适合人群：一家老少（孕妇不宜、婴幼儿不宜）

【食材配方】五指毛桃、土茯苓、山药、薏米、枸杞、红枣

【肉材推荐】鸡鸭肉、猪骨

【配 料】盐、生姜

-----------煮法-----------

第1步：将山药、薏米、五指毛桃、土茯苓清洗干净泡发2-4小时（泡的水可以用来煲汤）

第2步：将肉类放入锅中加水煮开2-3分钟捞出备用

第3步：将肉类、所有食材（枸杞除外）加入锅中，放入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

第4步：煮好后前10分钟加入食盐、枸杞调味

汤7：雪梨干玉竹汤

适合人群（一家老少、婴幼儿不宜）

【食材配方】银耳、雪梨干、玉竹、蜜枣1个、百合、枸杞适量

【肉材推荐】鸡鸭肉、猪骨

【配 料】盐、生姜

-----------煮法-----------

第1步：将银耳、玉竹、百合清洗干净泡发2-4小时（银耳撕碎）

第2步：将肉类放入锅中加水煮开2-3分钟捞出备用

第3步：将肉类、所有食材（枸杞除外）加入锅中，放入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

第4步：煮好后前10分钟加入食盐、枸杞调味

汤8：沙参玉竹麦冬汤

适合人群（一家老少、婴幼儿不宜、孕妇不宜）

【食材配方】沙参、玉竹、麦冬、枸杞适量、红枣

【肉材推荐】鸭肉、猪骨、鱼肉

【配 料】盐、生姜

-----------煮法-----------

第1步：将沙参、玉竹、麦冬清洗干净泡发2-4小时（银耳撕碎）

第2步：将肉类放入锅中加水煮开2-3分钟捞出备用

第3步：将肉类、所有食材（枸杞除外）加入锅中，放入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

第4步：煮好后前10分钟加入食盐、枸杞调味

汤9：当归红枣气血汤 冬季营养汤

（注：孕妇不宜、婴幼儿不宜、体弱多病不易）

食材配方：当归、党参、黄芪、红莲、红枣3个、枸杞适量

肉材推荐：鸡肉、乌鸡、鸽子、羊肉、牛肉

配料：生姜、盐

-----------煮法-----------

第1步：将难煮的食材提前泡发1小时（红莲）

第2步：将肉类放入锅中加水煮开2-3分钟捞出备用

第3步：将肉类、所有食材（枸杞除外）加入锅中，放入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

第4步：煮好后前10分钟加入食盐、枸杞调味

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