新鲜的鱼鳔怎样做好吃呢 新鲜的鱼鳔怎样做好吃呢视频

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主料：家鱼鱼鳔250g辅料：香芹50g、红泡椒50、姜30g、香葱30g调料：盐、料酒、陈醋、蒸鱼豉油各适量做法：1、鱼鳔撕去油与黑膜，两头切破，放出气；2、备适量清水，加入料酒、陈醋、姜丝少许、香葱叶适量，放入处理好的鱼鳔浸起去腥备用（约15分钟）；3、红泡椒切头尾、香芹摘叶、根洗净切段，姜切片、香葱白切段备用；4、浸漂好的鱼鳔拣出，沥尽水，加少许盐与料酒抓匀备用；5、锅内加清水，烧沸，入鱼鳔汆烫至完全断生（无血色），沥出冲水备用；6、热炒锅入油，至热时下入泡椒、姜片与葱白段，爆香；7、入香芹段、鱼鳔，大火翻炒片刻；8、以盐和蒸鱼豉油调味，水淀粉勾薄芡，淋尾油出锅装盘即可。特点：鱼肚脆嫩鲜香、酸辣开胃，佐饭佐酒皆相宜该答案来自中华美食网官方网站

满满的胶质，买不起鱼胶，隔三差五的熬一锅新鲜鱼泡汤也不错

By MOMO.点心

用料

鲜鱼泡 300克姜片 3片料酒 少许淮山 一根盐 适量蜜枣 1个

做法步骤

1、把所有材料放入砂锅内，加入适量的水，大火烧开

2、大火烧开约10分钟左右，转中小火熬30分钟

3、喜欢浓稠点的，可以再转大火熬15分钟左右，要时刻关注汤水，以免熬干

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