孕妇为什么不能吃山药 孕妇为什么不能吃山药和木耳

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土豆茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。有的学者认为土豆共有 7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。最重要的土豆栽培种是四倍体种。四倍体栽培种土豆向世界各地传播，最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。 马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？ 首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。 对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。 营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。 但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。 另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。种 名： 薯蓣 学 名： Dioscorea opposita 别 名： 山药、怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。气味: （根）甘、温、平、无毒。营养分析　　1.健脾益胃、助消化：　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；　　2.滋肾益精：　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；　　3.益肺止咳：　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；　　4.降低血糖：　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；　　5.延年益寿：　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；　　6.抗肝昏迷　　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。　食用人群　　一般人群均可食用。　　1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；　　2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

文|哑铃妈妈

怀孕后的女子，她的家人会格外重视她们的饮食。但主动关心孕妇的家人，有时候也会好心办坏事，究其原因是因为家人们在买蔬菜的时候，没有意识到蔬菜有哪一些特性，其次孕妇吃了之后是否会起不良的反应。

李大妈第一次被家人指责是出现在前几天，起因是她买了好几个茄子，打算为怀孕的儿媳妇做茄子煲。恰巧李大妈的儿子是位医生，当他看到饭桌上的茄子，顿时脸就青了。秋后的老茄子含有茄碱较多，所以吃起来口感很差。当时他脸上不高兴地说了一句：“妈，茄子是寒性食物，小然这几天经常腹泻，最好少吃茄子。”这时李大妈才想起当年自己在怀孕时，丈夫几乎不给自己碰茄子。

当时李大妈就为自己的疏忽而感到抱歉，还好媳妇善解人意，主动给李大妈台阶下。事实上像这种情况，在每一天的饭桌上屡见不鲜。当家里有孕妇时，家人应该主动学习常见食物的食物属性，避免给孕妇吃一些寒性食物。

孕妇度过了前三个月，之后她们的胃口会逐渐增大。丈夫不仅要满足妻子的所有需求，更是要监督妻子的饮食是否健康。

这些蔬菜容易造成“滑胎”，孕妇再爱吃也要忍住，都是为了胎儿好：

1、不给孕妇吃青西红柿。

小凡在未怀孕时很喜欢生吃西红柿，在怀孕后，丈夫跟她三令五申，让她不能碰生的西红柿。有一回小凡嘴馋，拿着生西红柿刚要进嘴，恰巧被丈夫看到了。丈夫非常生气地说：“等你把孩子生下来，再吃也不迟。青西红柿有龙葵素，不能吃！”

就如小凡的丈夫所言，青西红柿含有毒物质龙葵素。大家在食用未成熟的西红柿时，口中容易出现苦涩感，多吃很可能会出现腹泻或者是呕吐，孕妇是不能吃青西红柿的。

西红柿煮熟后会释放一种营养物质，叫做番茄红素，所以喜欢吃番茄的孕妇可以多吃西红柿炒鸡蛋。

2、怀孕的女子不能吃马齿苋。

青青也是一位准妈妈，不过她和婆婆的关系并不融洽。一天婆婆将煮好的饭菜端上桌，青青吃午饭后没过多久，她居然发现自己见红了。待在书房里的丈夫，赶快把妻子送往医院，结果医生问完青青的情况很生气地指责了她的丈夫：“孕妇是不能吃马齿苋的！”

之所以不让怀孕的女子吃马齿苋，是因为在中医上记载马齿苋是寒凉以及滑利之物，它对子宫有兴奋的作用，孕妇吃多了是会流产的。

尽管孕妇需要多吃青菜，但青菜的首选绝对不是马齿苋，相反，孕妇可以吃油麦菜或者是空心菜。

3、孕妇上火，不能给她们喝苦瓜汤下火。

娇娇最近时常上火，经常会有口腔溃疡。每一次的口腔溃疡都让娇娇难以下咽，娇娇的丈夫看到这一幕非常心疼妻子，所以下班之后他跑到市场上买来青蟹以及苦瓜，想为妻子泻火。当卖苦瓜的大叔听到是给怀孕的妻子准备，则坚决不卖给娇娇的丈夫，他说：“苦瓜是寒性的，孕妇最好别碰。”

苦瓜中含有大量的奎宁，这种化学成分会刺激子宫，所以怀孕的妻子最好少吃苦瓜，并且苦瓜性质寒凉，常吃苦瓜，还可能导致腹泻。虽然苦瓜青蟹汤味美，如果贪喝，不仅是孕妇，就连人们都会出现胃部不适。

科普完妻子在孕期的禁忌食物后，就再来说说孕妇能吃什么，尤其是以下几种蔬菜，家人可以给她们多吃。

1、孕妇可以多吃胡萝卜。

怀孕后的女孩子需要补充营养，所以在蔬菜的选择上可以挑一些富含维生素的青菜。如果宝妈想要让自己的身材变得更加匀称，富含纤维素的蔬菜。尤其是胡萝卜，这种蔬菜中含有大量的木质素，能提高孕妇的免疫功能。

2、山药在孕期少不了。

山药的口感绵密、香甜，一道不可多得的美食。然而山药本身有大量的活性酶物质，它能促进肠道蠕动。当孕妇出现了妊娠反应，家人可以给孕妇多吃山药。再者，常吃山药还能缓解腹胀、消化不良。

准妈妈在孕期的胃口会大开，丈夫有时候会禁不住妻子的哀求，对其听之任之。然而丈夫的妥协是不对的，小小的一根青菜也可能会在孕妇的体内产生蝴蝶效应。

孕妇也应该多上常识课或者多看食材书籍，了解各类蔬菜的特点。最重要的是，在胃口大开的时候要懂得忌口。

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