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相关花胶牛尾骨汤做法大全的扩展： 牛尾骨汤的做法
牛尾汤的制作材料：主料：牛尾1000克,鸡500克辅料：枸杞子15克调料：料酒5克,大葱10克,姜10克,花椒3克,味精2克,盐5克牛尾汤的特色：汤汁清澈，汤味香鲜，牛尾质地软烂。牛尾汤的做法：1.牛尾砍成5厘米长段；老母鸡宰杀洗净，用半只剁块；葱、姜切大片。2.汤锅加水，放入牛尾和鸡块，水开后除去浮沫；捞出牛尾和鸡肉并用清水洗净，原汤澄清。3.澄清的原汤烧沸后，重新加入牛尾和鸡块，并入大葱、姜、花椒、料酒，烧沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分钟，加盐、味精调味即可。牛尾汤的制作要诀：1.需另备香油豆瓣碟、香菜碟与牛尾汤一起上桌。 2.汤汁出锅盛上桌前可将所有辅料滤去，可用番茄酱和黄油代替母鸡炖牛尾，营养开胃。黑豆牛尾汤的制作材料：主料：黑豆100克,牛尾1200克调料：姜10克,大葱7克,盐5克黑豆牛尾汤的做法：1.黑豆洗净；牛尾洗净斩成断；姜去皮洗净；葱洗净切段。2.锅内放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火炖至肉烂骨脱，以盐、葱调味。牛尾汤原料：牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1.5大匙，酱油3大匙，香油2大匙,盐适量。 准备：牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。 做法：　　1、将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。 　　2、用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料拌匀入味备用。 　　3、让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉适量调味（也可不加）即可上桌食用。提示：牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。牛尾汤【原料】 牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。 【制作过程】 1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。 【特点】 配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香

小寒到，天气冷，适当给身子补一补，不管是蛋白质还是维生素，身体都需要。这个时节，温补最适宜，帮身体补充营养，汤汤水水就最好不过了。来看看华辉美食人推荐给大家的温补家常菜肴吧，大人小孩都喜欢，轻轻松松光盘。

广式瘦肉水

【材料】瘦肉、生姜、矿泉水、盐

【做法】

1、瘦肉洗净去掉血水剁碎，越碎越好，放入炖盅，然后加矿泉水浸泡一个小时；

2、浸泡瘦肉的水不需要倒掉，然后放进一小片去皮姜片；

3、炖盅放入锅里，起锅烧水，水开后转小火炖1个小时；

4、炖好后可以加点盐调味，也可以不加，有肉有汤，营养满满。

杂锦山药羹

【材料】铁棍山药1根、黑木耳、干香菇、干贝、胡萝卜、小白菜、盐

【做法】

1、全部食材洗干净，黑木耳、干香菇、干贝泡发，泡好后切成细丝；

2、胡萝卜、小白菜切成细丝；

3、铁棍山药去皮切块，上锅蒸熟，再取出压成泥；

4、起锅烧水，放入干贝丝、干香菇和木耳一起煮出香味后，放山药泥，记得要不停搅拌；

5、然后放胡萝卜丝和蔬菜丝小火慢煮，香味出来后加入适量的盐调味就可以了。

花胶鸡脚汤

【材料】鸡脚、花胶、姜、红枣、板栗、枸杞、桂圆肉、蜜枣、盐

【做法】

1、鸡脚焯水，红枣去核，生姜去皮切片，板栗去壳洗净，花胶浸泡一下洗净；

2、鸡脚、花胶、姜、红枣、板栗、桂圆肉、蜜枣一起放进汤锅，煮开后转小火煲1小时；

3、开大火滚一下汤水，加入枸杞，加盐调味；

4、可以美美地享用这煲养颜汤啦！

甲鱼鸡煲

【材料】甲鱼1只、鸡1只、鲍鱼、生蚝、姜、葱、香菜、洋葱、香料包、料酒、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱

【做法】

1、甲鱼、鸡洗净切块，土豆、姜、葱、蒜、洋葱切好；

2、调料汁：盐、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、辣椒酱混合一起搅拌均匀，备用；

3、生蚝、鲍鱼带壳清蒸到半熟，取出生蚝肉和鲍鱼肉，洗净备用；

4、起锅烧水，加姜片料酒煮开后放入甲鱼焯水，捞起沥干，鸡块同样方式焯水捞出沥干；

5、热锅下油，放入姜、葱、蒜、洋葱爆香，倒入甲鱼、鸡块爆炒，炒出香味；

6、放入香料包和调好的料汁，加适量热水没过食材，大火煮开后转小火焖煮30分钟；

7、放入生蚝肉、鲍鱼肉继续小火焖煮10分钟；

8、出锅前加入香葱、香菜，大火收汁，开吃！

黄焖牛尾骨

【材料】牛尾骨1条、葱、姜、香料包、干辣椒、陈皮、干山楂、料酒、盐、生抽、蚝油

【做法】

1、把牛尾骨泡出血水，洗净沥干水分，斩块；

2、热锅下油，放入牛尾骨、料酒煎香，然后放入姜、干辣椒、陈皮、干山楂，继续翻炒；

3、加入适量热水，没过牛尾骨，然后放入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；

4、放入香料包，大火煮开后转小火，焖煮1小时；

5、喜欢软糯口感的话，可以将牛尾骨放入高压锅里面焖煮；

6、最后撒点葱花点缀，就可以享用美味的牛尾骨了。

山药黄焖鸭

【材料】鸭半只、山药1根、胡萝卜1个、姜、葱、香料包、黄豆酱、黄酒、生抽、冰糖

【做法】

1、准备好食材，鸭斩块洗净沥干水分，山药、胡萝卜去皮切块，姜葱切好；

2、鸭块冷水入锅，焯水后用热水洗净浮沫备用；

3、炒锅不放油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油，再放入葱、姜炒香；

4、然后加入黄酒、黄豆酱、生抽、冰糖煸炒上色；

5、加热水没过鸭块大火烧开，盖上锅盖转小火焖30分钟左右；

6、然后放入山药、胡萝卜，加盖继续焖15分钟左右；

7、最后可以试试味道，根据咸淡加盐或者白糖调味，营养美味的山药黄焖鸭就完成啦！

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