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野生的金龙鱼胶好吃。鱼胶的种类:1. 金钱鳘鱼胶鱼胶是被公认的养生珍品，金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。2. 蜘蛛鱼胶蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的都是越南产地的居多，价格相对便宜，具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之功效，是美容养颜、强身补键之佳选，同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果都非常好，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。3. 白花鱼胶野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但是因为养殖的风险较大，投入收成周期较长，所以数量也不是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。4. 赤嘴鳘鱼胶　　赤嘴鳘鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多，特别是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶，若从品质及实际应用，那才是鳘鱼胶之上乘极品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了(除非私人珍藏)。赤嘴鱼胶作为外伤口止血，产孕妈妈的振急只用，效果奇好;对体弱贫血，病后术后体虚，或为补脾健胃有扶正之效;作为治疗遗精多梦者、两性真亏，再生障碍性贫血非常管用;赤嘴鱼胶对滋阴补血，固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首先的鱼胶，所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。5. 北海鱼胶主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在吃的比较普遍的，有美容养颜的功效。而且价格非常实惠，如果您想美容又想买到实惠的鱼胶，这是理想的选择。另外也有双牙、三牙鳘鱼胶，主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙，斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量都跟北海鱼胶差不多。6. 安南鱼胶 安南鱼胶的营养价值，吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。7. 金龙鱼胶 金龙鱼俗称大黄。

大家好，我是鱼胶爱好者，说起斗湖胶，这个名字更像是是潮汕地区或者海外华人的叫法。其实在珠三角地区或者国外某些地方，斗湖胶被称为“马友胶”，这和斗湖胶地鱼种有关。那斗湖胶又是什么神仙鱼胶呢，接下来鱼胶鱼胶爱好者将多个角度来讲解“斗湖胶”！

斗湖胶

斗湖胶的种类

斗湖胶主要分为非洲的粗肉斗湖和东南亚的柔肉斗湖两种，二者既有共同点，又有区别。根据海域的不同，柔肉斗湖又被称为“缅甸斗”、“泰国斗”、“暹罗斗”，肉质较薄且较为细腻；非洲的粗肉斗湖一般称为“鳌头斗湖“，肉质较厚。

粗斗和柔斗有什么区别？

粗斗和柔斗虽然都是马友鱼，但是也是有区别的，主要有以下几个区别：

1、外观上：粗斗没有出水口，而且相对柔斗会胶厚，另外粗斗头部带有螺旋纹，也没有柔斗上下斗两条须，肉质较为粗糙，而柔斗带有一条很长的须，肉质也相对会柔，呈现玻璃肉质

2、口感上：粗柔斗湖和柔肉斗湖的口感相对软糯

柔斗

斗湖胶的鱼种

斗湖胶的鱼种是鲈形目马鲅科四指马鲅属的四指马鲅，潮汕、福建一带称为“午笋”，湛江称为“午鱼”，广州人则一般称之为“马友胶”。

四指马鲅

斗湖胶的产地

实际上，东南亚多个国家海域都有斗湖胶出产，如缅甸、印尼，以及南亚孟加拉国、印度等国家。因此，后来为了更准确地表达其产地，也为了区分非洲的鳌头斗湖，统称为“东南亚斗湖胶”。

斗湖胶有公母区分吗

斗湖胶通常情况下是不分公母的，马鲅科的鱼类大多数是雌雄同体，并且为雄性先成熟的类型，所以斗湖胶从外形上难以区分公肚、母肚。而且，并不是所有的马鲅鱼都有鳔，有一些是“无鳔鲅”，像我们平时所说的从午鱼取出鱼鳔，其实是“乌午”才有鱼鳔，“白午”没有。

斗湖胶的特征

1、非洲斗湖：一般非洲鳌头斗湖胶没有出水洞，斗湖没有法令纹，也没有出水孔，整个就像一个肉饼一样，胶肉的纹理也是没有章序的。非洲斗湖胶相对较厚，胶的头部常带有螺旋纹，没有东南亚斗湖胶的上下两条须；无论是东南亚斗湖胶，还是非洲斗湖胶，胶质都相对偏软，这应与马鲅科的鱼类及其鱼鳔的纤维组织特点等有关。

2、东南亚斗湖：东南亚斗湖胶有些有出水洞，有些没有，或出水洞不明显。一个完整的、产自东南亚海域的斗湖胶，上下两头均带有一条“须”，形如一“灯笼”，因此有人又称之为“灯笼胶”。而有些斗湖胶只见头部有、尾部并没有，可能是渔民在剖鱼取鳔时因尾部的须太细，难以取出小须，直接掐断所致。

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